発見!!食遺産 和歌山市オクラ再放送｜レシピ4品と巨大エビフライの店はどこ？｜10/1 02:05
2026年10月1日（木）深夜2:05からテレビ大阪で再放送される『発見!!“食”遺産 和歌山市・オクラ』は、柔らかく甘い旬のオクラを使った簡単料理と、巨大エビフライが名物の老舗洋食店が登場する回です。
本放送は9月27日12:29。出演は石田靖さん、須田亜香里さんです。公式番組表では、生オクラの食感を生かした料理、お手軽な唐揚げ・炒め物、オクラのオムライスが予告されています。
発見!!食遺産 和歌山市・オクラの再放送日時
| 再放送 | 2026年10月1日（木）2:05～2:30 |
| 放送局 | テレビ大阪 |
| 本放送 | 2026年9月27日（日）12:29～12:54 |
| テーマ | 和歌山市・オクラ |
| 出演 | 石田靖、須田亜香里 |
公式番組表で10月1日深夜2:05の再放送を確認できます。深夜帯のため、日付上は木曜日です。
今回のオクラ料理は何？予告で分かる4つのポイント
テレビ大阪の番組表では、今回の見どころとして生オクラのねばりを生かした一品、唐揚げ、炒め物、オクラのオムライスが示されています。
- 生オクラ：切り方や扱い方で、とろネバ食感の出方が変わる
- 唐揚げ：ひと工夫でオクラを食べ応えのあるおかずにする
- 炒め物：短時間調理でも食感を残しやすい
- オムライス：ある食材を組み合わせて栄養面も意識した一皿
番組の公式SNSでも、和歌山市のオクラについて「柔らかくて甘い」「切り方によって食感が変わる」と案内されています。
巨大エビフライが名物の老舗洋食店はどこ？
番組表には「巨大エビフライが名物！老舗洋食店」とありますが、現時点で確認できたテレビ大阪公式番組ページ・公式SNSのテキストでは店名、住所、営業時間まで明記されていません。
和歌山市には巨大エビフライで知られる店が複数ありますが、番組で紹介された店と裏付けられない店舗を断定すると誤情報になるため、本記事では店名を推測していません。店名検索の需要は大きいテーマですが、公式確認できた情報と候補情報は分けるのが安全です。
オクラはなぜ「とろネバ」になる？料理で食感が変わる理由
オクラは切ることで内部の粘りが出やすくなり、細かく刻むほど全体に粘りが広がりやすくなります。一方、形を残して加熱すると、表面の歯ごたえと中のやわらかさを両立しやすくなります。
今回の予告に「びよ～んと伸びる生オクラ」とあるのは、こうした粘りを前面に出す調理だからこそ。唐揚げや炒め物では、粘りだけでなく香ばしさや歯ごたえを加えられるため、同じオクラでも印象の違う料理になります。
発見!!食遺産の過去回・関連レシピ
当サイトでは、同番組の阪南市サワラ回の店・レシピ記事も公開しています。食材の産地、地元の店、農家・漁師の食べ方をセットで知りたい方におすすめです。
公式の過去レシピ集も継続公開されているため、放送回ごとに食材と調理法を見比べると、家庭料理へ取り入れやすいヒントが見つかります。
発見!!食遺産 和歌山市オクラのFAQ
再放送はいつですか？
2026年10月1日（木）深夜2:05からテレビ大阪で放送予定です。
出演者は誰ですか？
石田靖さんと須田亜香里さんです。
巨大エビフライの店名は分かっていますか？
確認できたテレビ大阪公式情報のテキストでは、店名・住所・営業時間までは公表されていません。そのため推測での断定はしていません。
まとめ｜和歌山市オクラ回はレシピと店名検索の両方に注目
『発見!!“食”遺産 和歌山市・オクラ』は、オクラの柔らかさと甘さ、切り方による粘りの変化を生かしながら、唐揚げ・炒め物・オムライスなど家庭で試しやすい料理へ展開する回です。
10月1日2:05の再放送を探している方は、テレビ大阪での放送時間を確認しておきましょう。巨大エビフライの老舗洋食店については、公式テキストで店名を確認できていないため、候補店を番組登場店として断定していません。
