あさイチ鶏肩肉とはどこの部位？ふりそで・鶏トロとの違いとおいしい食べ方【9月29日】｜9/29 08:15
2026年9月29日（火）8時15分からのNHK総合『あさイチ』は、「知らなきゃ損！鶏肩肉のヒミツ」が中心です。鶏肩肉は、番組情報によると手羽元とむね肉の間にある部位で、「ふりそで」「鶏トロ」と呼ばれることもあります。
「鶏に肩ってあるの？」「鶏肩肉は硬い？」「ふりそで・鶏トロと何が違う？」「どう料理するとおいしい？」という検索に答えやすい回です。この記事では、放送前に分かっている内容をもとに、鶏肩肉の正体と番組で注目したいポイントをまとめます。
あさイチ9月29日「鶏肩肉のヒミツ」放送情報
| 番組名 | あさイチ 知らなきゃ損！鶏肩肉のヒミツ |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年9月29日（火）8:15～9:55 |
| 放送局 | NHK総合 |
| 中心テーマ | 鶏肩肉の部位・おいしい食べ方・流通の舞台裏 |
| ゲスト | 塚地武雅、堀内敬子 |
| 料理コーナー | 渡辺あきこ「冷ご飯でラクうま！さけの釜めし風」 |
| 中継 | 秋田県大仙市 |
NHK公式ページは調査環境のrobots制限で本文を取得できなかったため、確認できたふりはしていません。今回は放送局の公式SI情報を利用する番組表で、日時・テーマ・出演者・料理コーナーまで照合しています。
鶏肩肉とはどこの部位？「ふりそで」「鶏トロ」と呼ばれることも
今回もっとも検索されやすいのが「鶏肩肉とは何？」という疑問です。番組情報では、手羽元とむね肉の間にある部位と説明されています。一般的な精肉売り場で「むね」「もも」「手羽」のように常に独立表示される部位ではないため、名前に馴染みがない人も少なくありません。
さらに「ふりそで」「鶏トロ」という呼び名が使われることがある点も番組の重要ポイントです。店や商品によって名称が異なると、同じ系統の部位でも別物に見えてしまいます。放送中に商品パックが映ったときは、部位名だけでなく別名も確認しておくと探しやすくなります。
一羽から少量しか取れない？鶏肩肉が“知られざる部位”になった理由
番組では、鶏肩肉は一羽からわずかしか取れない貴重な肉として紹介されます。量が限られることに加え、従来は加工や業務用として扱われる場面もあり、家庭の定番部位ほど名前が浸透してこなかったと考えると分かりやすいでしょう。
一方で、最近はスーパーでも見かける機会が増えています。番組が「完全ブーム前のいまがねらい目」と打ち出していることから、放送後は「どこで売ってる」「値段」「ふりそでとの違い」といった検索も増えそうです。
鶏肩肉のおいしい食べ方は？番組でプロの調理法を紹介
予告では、プロに聞いたおいしい食べ方を紹介するとされています。放送前の段階で具体的な味付けや分量までは公表されていないため、ここでレシピを作ってしまうのではなく、番組で確認すべきポイントを整理しておきます。
- 焼く・炒める・揚げるなど、どの加熱法が向くのか
- 下味を付ける時間や、塩を振るタイミング
- 火を入れすぎず、食感を残すための目安
- 皮や脂を生かすのか、さっぱり仕上げるのか
- むね肉・もも肉と置き換える場合の違い
同じ鶏肉でも、部位によって水分量や脂の感じ方は変わります。番組では「正体不明で硬そう」という先入観をどう覆すのかが見どころです。
流通の舞台裏にも注目｜なぜ最近スーパーで見かけるようになった？
今回の予告には「流通の舞台裏」も明記されています。単にレシピを紹介するだけでなく、鶏肩肉が家庭向けに並ぶまでの背景にも踏み込む構成です。
放送前後には「鶏肩肉 どこで買える」「スーパー」「業務スーパー」「ふりそで 売ってる店」のような検索が出やすくなります。ただし、取扱店は地域や仕入れで変わるため、特定チェーンなら必ず買えると断定するのは避け、精肉売り場で「鶏肩肉」「ふりそで」「鶏トロ」の表記を確認するのが現実的です。
出演者と関連情報｜塚地武雅・堀内敬子、博多華丸・大吉
ゲストは塚地武雅さんと堀内敬子さん。キャスターは博多華丸・大吉、鈴木奈穂子アナです。番組の進行役である博多大吉さんのプロフィールはこちら、博多華丸さんのプロフィールはこちらで詳しくまとめています。
『あさイチ』の食材企画は、身近な食材を「科学」「プロの技」「買い方」の3方向から掘り下げる回が多く、今回も鶏肩肉を知る入口として見やすい構成になりそうです。ごまの扱い方を特集した回も、身近な食材の意外な使い方を知る参考になります。あさイチ9月7日シン“ごますり法”の記事もあわせてどうぞ。
ウェブで気になりやすいポイント
鶏肩肉はまだ名称が一般化していないため、ウェブでは「肩ってどこ？」「ふりそでと同じ？」「鶏トロとの違いは？」「本当に柔らかい？」という疑問が中心になりやすいテーマです。今回の放送は、部位名だけ知っていた人が実際に買ってみるきっかけになりそうです。
一方で、健康効果や栄養面は放送内で具体的な説明があった範囲で受け取るのが安全です。特定の食材だけで健康状態が改善するような過度な言い切りは避け、普段の食事全体の中で楽しむのがよいでしょう。
よくある質問
鶏肩肉はどこの部位ですか？
番組情報では、手羽元とむね肉の間にある部位と紹介されています。流通上は「ふりそで」「鶏トロ」などの呼び名で見かけることもあります。
あさイチの鶏肩肉特集は何時からですか？
2026年9月29日（火）8:15からNHK総合で放送予定です。番組枠は9:55までです。
鶏肩肉はかたい肉ですか？
名前から硬そうに感じますが、今回の特集はその先入観をほどき、おいしい食べ方や特徴を紹介する内容です。加熱しすぎを避け、肉質に合った調理を選ぶことがポイントになります。
まとめ｜鶏肩肉は“手羽元とむね肉の間”の注目部位
9月29日の『あさイチ』は、手羽元とむね肉の間にある鶏肩肉を特集します。「ふりそで」「鶏トロ」と呼ばれることもあり、一羽から少量しか取れない点、プロのおいしい食べ方、スーパーに並ぶまでの流通の舞台裏が大きな見どころです。
放送中は「どこの部位」「別名」「食べ方」「どこで売ってる」の4点を押さえると内容を追いやすくなります。名前だけで避けていた人ほど、身近な鶏肉の新しい選択肢を知れる回になりそうです。
