暮らしをたのしむ料理道具#5｜9月24日3:30放送・伊賀焼「かまどさん」の使い方と中華風炊き込みご飯｜9/24 03:30

WOWOWライブでは2026年9月24日（木）午前3時30分から、「暮らしをたのしむ、料理道具 #5 伊賀焼土鍋にできること」が放送予定です。WOWOWの番組変更告知でも、この時間に#5が入ることが確認できます。

第5回で中心となる道具は、伊賀焼窯元・長谷園の土鍋「かまどさん」。料理人・文筆家の麻生要一郎さんが、中華風炊き込みご飯を通して土鍋の蓄熱性や二重ぶたの使い方を紹介します。

9月24日の放送情報

放送局	WOWOWライブ
放送日時	2026年9月24日（木）3:30〜
番組	暮らしをたのしむ、料理道具 #5
サブタイトル	伊賀焼土鍋にできること
作る人	麻生要一郎
紹介道具	長谷園「かまどさん」

WOWOWの公式告知では、9月24日の早朝編成変更に伴い、3:30から本番組#5、3:45からUEFA女子チャンピオンズリーグの中継が組まれています。つまり今回の#5は約15分の短い枠として楽しめる構成です。

かまどさんは何が違う？

WOWOW百貨店の番組公式ページでは、かまどさんの特徴として肉厚成形と二重のふたが紹介されています。厚みのある土鍋が熱を蓄えて穏やかに伝え、二重ぶたが吹きこぼれを抑えながら圧力釜のような働きをする点がポイントです。

丸みのある底は炎を受け止めやすく、煮込みでは対流を促して食材へ熱を伝えやすい構造とされています。炊飯だけでなく、煮込み料理にも使えるのが魅力です。

中華風炊き込みご飯の材料とポイント

番組公式ページでは、もち米をベースに、生きくらげ、どんこ、にんじん、焼豚、ぎんなん、うずらの卵、貝柱を使うレシピが掲載されています。味付けにはオイスターソースと五香粉を使い、貝柱とどんこの戻し汁に鶏がらスープを合わせます。

重要なのは火加減よりも、事前の浸水と蒸らしです。公式レシピでは、もち米は一晩浸水させ、中強火で約10分加熱し、勢いよく蒸気が出たら火を止めて余熱で20分蒸らします。

二重ぶたの向きにもコツがある

公式ページでは、中ぶたの2つの穴を取っ手と一直線にし、外ぶたの1つの穴を取っ手の中央に合わせる使い方が紹介されています。蒸気の通り方を整えることで、内部に圧力がかかりやすくなるという説明です。

長谷園はどんな窯元？

長谷園は三重県伊賀市丸柱で1832年に開窯した伊賀焼の窯元です。「作り手は真の使い手であれ」という考えのもと、伊賀の粗土を生かした土鍋や生活道具を作っています。番組で紹介された「かまどさん」は、同窯元を代表する土鍋の一つです。

既存記事とあわせて読む

キニナルでは、同じ#5について「かまどさん」と中華風炊き込みご飯を詳しく整理した9月17日放送の記事があります。今回は9月24日の放送時間と編成変更、二重ぶたの使い方に重点を置きました。

また、料理人・文筆家の麻生要一郎さんについて知りたい方は、「ネコメンタリー 麻生要一郎とチョビ」の記事もあわせて読むと人物像が分かりやすくなります。

WOWOWで見るには

本番組はWOWOWの情報・バラエティ系コンテンツで、WOWOWオンデマンドでも番組シリーズが案内されています。放送・配信状況は契約状態や配信期間によって変わるため、視聴時点のWOWOW公式案内を確認するのが確実です。

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よくある質問

暮らしをたのしむ料理道具#5は9月24日何時から？

WOWOWライブで2026年9月24日3時30分から放送予定です。

第5回で紹介される土鍋は何ですか？

伊賀焼窯元・長谷園の「かまどさん」です。

番組で作る料理は何ですか？

もち米、焼豚、ぎんなん、うずらの卵、貝柱などを使った中華風炊き込みご飯です。

かまどさんのふたの向きに決まりはありますか？

公式レシピでは、中ぶたの2つの穴を取っ手と一直線、外ぶたの1つの穴を取っ手の中央に合わせる方法が紹介されています。

まとめ

9月24日3:30の「暮らしをたのしむ、料理道具 #5」は、伊賀焼の土鍋「かまどさん」と中華風炊き込みご飯が主役です。厚い土鍋の蓄熱性、二重ぶた、蒸気穴の向き、余熱で蒸らす調理法など、道具の特性を生かすコツが分かる回です。短い放送枠ですが、土鍋炊飯を始めたい人には実用的なポイントが詰まっています。