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きょうの料理9月21日栗原はるみ｜チョコケーキ・バナナクレープの失敗しないコツ｜9/21 11:30

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2026年9月21日（月）11時30分からNHK Eテレで放送される『きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和 スペシャル」』は、3日間スペシャル最終日の「とっておきのおやつ」をもう一度見られる再放送です。今回登場するのは「ふわふわチョコレートケーキ」と「バナナクレープ」の2品です。

当サイトには9月17日のNHK総合再放送を基準に2品の内容をまとめた記事がすでにあるため、今回は同じ説明を繰り返さず、9月21日の再放送を見ながら失敗しやすい工程を確認するポイント、3日間スペシャルの位置づけ、テキストの入手方法に軸を置いて整理します。

9月21日『きょうの料理』放送情報｜とっておきのおやつ2品

番組名きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和 スペシャル」
テーマとっておきのおやつ
放送2026年9月21日（月）11:30〜11:54／NHK Eテレ
初回放送2026年9月16日（水）21:00〜21:24／NHK Eテレ
講師栗原はるみ
出演TAIRIK、浅野里香
料理ふわふわチョコレートケーキ／バナナクレープ

栗原はるみさんの公式サイト「ゆとりの空間」では、9月14日から16日の3日間を「栗原はるみのキッチン日和 スペシャル」と案内。最終日の2品と、9月21日11時30分からのEテレ再放送も告知されています。

ふわふわチョコレートケーキ｜軽いスポンジと濃厚クリームのバランス

1品目は「ふわふわチョコレートケーキ」。番組案内では、ココアで作る軽やかなスポンジと、濃厚なチョコレートクリームを組み合わせるおやつです。見た目は華やかですが、今回の企画では「コツをつかめば失敗しにくい」ことが大きなポイントになっています。

再放送で注目したいのは、スポンジの泡をつぶしすぎない混ぜ方、型へ流した後の扱い、焼き上がり後にしっかり冷ましてからクリームを合わせる流れです。放送済み内容では170℃のオーブンで35〜40分ほど焼く工程も紹介されており、単に時間だけを見るのではなく、生地の状態と焼き色を合わせて確認すると再現しやすくなります。

詳しい材料・分量を保存したい人は、放送メモだけに頼らずNHKのレシピ情報や公式テキストを併用するのが確実です。

バナナクレープ｜生地を休ませる時間とカスタードが鍵

2品目の「バナナクレープ」は、もっちり焼いたクレープ生地でバナナと特製カスタードクリームを包む一品です。放送済みの工程では、生地を冷蔵庫で半日〜一晩休ませる流れが紹介されました。

クレープは焼く瞬間だけに意識が向きがちですが、再放送では生地を休ませる前の混ぜ方、フライパンへ流す量、裏返すタイミング、冷やしたカスタードを包む順番を見ておくと、家庭で作るときの迷いを減らせます。バナナの自然な甘さとカスタードを合わせるため、番組全体ではやさしい甘さのおやつとして紹介されています。

3日間スペシャルの流れ｜おもてなし・普段ごはん・おやつ

今回のスペシャルは3日間で役割が分かれています。1日目は「気楽におもてなし」、2日目は「ほっとするいつものごはん」、3日目が「とっておきのおやつ」です。単発のレシピ集というより、家族や友人を迎える日、普段の食卓、おやつ時間という暮らしの場面ごとに栗原さんの料理を見せる構成です。

  • 1日目：塩こうじチャーシュー、春餅、アボカドソース、照り焼きチキンのにぎりずし
  • 2日目：ひとり茶碗蒸し、さけの南蛮漬け、にんじんのナムル
  • 3日目：ふわふわチョコレートケーキ、バナナクレープ

3日目の料理そのものを先に確認したい場合は、当サイトの「きょうの料理9月17日 栗原はるみ・チョコケーキとバナナクレープ」で2品の特徴をまとめています。今回の記事は9月21日の再放送視聴向けに、チェックポイントを補完する位置づけです。

NHKテキスト2026年9月号はどこで買える？

NHK出版公式によると、『NHK きょうの料理 2026年9月号』は2026年8月21日発売、定価680円です。目次には「栗原はるみのキッチン日和スペシャル」が掲載され、3日間の放送内容をまとめて確認できます。

紙版はNHK出版の案内や書店・ネット書店で確認できます。電子版は販売ストアによって収録内容や権利処理上の扱いが異なる場合があるため、購入前に商品説明を確認してください。放送を見ながら材料や分量を正確に残したい人は、公式テキストを手元に置く方法が便利です。

よくある質問

9月21日11時30分の『きょうの料理』は何を作りますか？

栗原はるみさんの「とっておきのおやつ」で、ふわふわチョコレートケーキとバナナクレープの2品です。

9月21日の放送は初回放送ですか？

初回は9月16日21時のEテレで、9月21日11時30分はEテレでの再放送として案内されています。

レシピを正確に確認する方法は？

NHKの番組・レシピ情報と『NHK きょうの料理 2026年9月号』を基準に確認するのが確実です。

NHKテキスト2026年9月号はいくらですか？

NHK出版公式では2026年8月21日発売、定価680円です。

まとめ｜9月21日は2品の「失敗しにくいコツ」を見直せる再放送

9月21日11時30分の『きょうの料理』は、栗原はるみさんの「とっておきのおやつ」を扱う再放送です。ふわふわチョコレートケーキでは軽いスポンジと濃厚クリームの組み合わせ、バナナクレープではもっちり生地と特製カスタードが中心になります。

すでに料理名を知っている人ほど、再放送では混ぜ方・休ませ方・焼き加減などの工程に注目すると実用的です。3日間分をまとめて残したい場合はNHK出版の2026年9月号も確認し、放送と公式テキストを組み合わせると再現しやすくなります。

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