けいざいナビ10月3日再放送｜取れる魚が変わる北海道で未利用魚を「売れる魚」にする技とは？｜10/3 04:25
2026年10月3日（土）4:25からTVh1で「けいざいナビ〈食の王国・売れる極意〉取れる魚が変わっても、おいしくするプロの技」が放送されます。今回の枠は、9月26日11:30に放送された魚特集の再放送です。
注目点は、北海道の海で取れる魚が変わるなか、これまで食用として広く流通してこなかった魚を加工技術で商品化したり、鮮度を保つ処理で高付加価値化したりする現場です。単に「魚が変わった」という話ではなく、漁業・加工・販売がどう対応するかを経済番組らしく追う内容です。
10月3日4:25の「けいざいナビ」は魚特集の再放送
| 放送日 | 2026年10月3日（土） |
|---|---|
| 放送時間 | 4:25〜4:55 |
| 放送局 | TVh1（テレビ北海道） |
| 特集 | 食の王国・売れる極意 |
| テーマ | 取れる魚が変わっても、おいしくするプロの技 |
| 主な出演 | 澤沼哲哉、磯田彩実、小澤良太、坂本佳子 |
TVhの公式番組ページでは「けいざいナビ」を、北海道経済を現場取材で伝える番組として案内しています。番組表では10月3日4:25〜4:55に今回の魚特集が再放送されることが確認できます。なお同日11:30には公式ページで別内容の「上半期傑作選」が案内されているため、2つの放送枠は別物です。
「取れる魚が変わる」と何が困る？見るポイントは3つ
魚種が変わると、漁獲量だけでなく、加工設備、買い手、食べ方、価格形成まで影響します。番組を見るときは「新しく取れる魚そのもの」より、誰が価値を付け、どう流通させようとしているのかに注目すると理解しやすくなります。
- 従来あまり食べられてこなかった魚を、どんな加工で商品化するのか
- 鮮度や品質を保つため、どの段階で処理するのか
- 安価な原料を「選ばれる商品」へ変えるため、味・見た目・販路をどう設計するのか
未利用魚・低利用魚を「売れる魚」に変える発想
市場で評価されにくい魚でも、食味が悪いとは限りません。骨の多さ、処理の難しさ、知名度、安定供給のしにくさなどが流通の壁になることがあります。そこで、切り身・加工品・惣菜など用途を変えたり、処理方法を工夫したりすることで商品価値をつくる余地が生まれます。
今回の特集は、その変化を「仕方なく別の魚を食べる」という話ではなく、技術と商品開発によって新しい需要へつなぐ事例として見るのがポイントです。
高付加価値化のカギは「おいしさを安定させる処理」
魚は水揚げ後の扱いで品質差が出やすいため、鮮度管理や下処理の工夫が価格に直結します。番組説明でも「最新の処理方法で高付加価値化を実現している例」を取材するとされており、どのタイミングで、何を改善しているかが見どころです。
消費者側から見ると、今まで知らなかった魚がスーパーや飲食店で見かける商品に変わる可能性があります。名前だけで敬遠せず、加工方法やおすすめの食べ方までセットで知ると、選択肢が広がります。
同じ魚特集の既存記事との違い
当サイトでは本放送時の内容を「加工技術」「売れる魚への転換」という視点で整理した記事があります。より具体的に番組テーマを先に確認したい方は、けいざいナビの魚加工・高付加価値化の記事もあわせて読むと流れがつかみやすいです。
今回の記事では再放送の日時確認に加えて、「未利用魚」「高付加価値化」という言葉を消費者目線で読み解き、番組を見る前後に何を検索すれば理解が深まるかに重点を置いています。
放送前後に気になりやすいこと
放送中は、登場した魚の名前、加工会社、処理方法、販売先が検索されやすくなります。ただし公式情報で確認できない固有名詞を推測して決めつけるのは避け、番組内で紹介された名称を確認してから調べるのが確実です。
また、再放送と同じ10月3日には11:30から別内容の「上半期傑作選」も予定されています。録画予約や番組検索では、4:25の魚特集か11:30の傑作選か、時間とサブタイトルを確認してください。
FAQ
10月3日4:25の「けいざいナビ」は再放送ですか？
はい。番組表では9月26日11:30に放送された魚特集と同内容の再放送として案内されています。
今回のテーマは何ですか？
北海道で取れる魚が変わるなか、従来活用されにくかった魚の加工や、最新処理による高付加価値化を取材する特集です。
同じ10月3日11:30の放送も魚特集ですか？
いいえ。TVh公式では11:30枠は上半期傑作選として案内されています。4:25の再放送とは内容が異なります。
まとめ
10月3日4:25の「けいざいナビ」は、北海道の海で起きる魚種の変化を、加工と高付加価値化でビジネスチャンスへ変える現場を扱う再放送です。見るべきポイントは、取れる魚の名前だけではなく、食べにくさ・売りにくさを技術でどう解決し、商品として価値をつくるかという工程です。同日11:30の上半期傑作選とは別枠なので、放送時間も合わせて確認しておくと安心です。
