探検ファクトリー9月23日｜カット野菜工場はどこ？鮮度の秘密ともやし・レシピ｜9/23 23:00

2026年9月23日（水）23時からNHK総合で放送される「探検ファクトリー」は、カット野菜工場がテーマです。スーパーで見かける袋入りの野菜が、なぜ切った後もシャキシャキ感と鮮度を保てるのか。切り方・洗い方の工夫、もやし栽培、袋から出して使える簡単レシピまで掘り下げます。

NHK公式番組ページは今回の調査環境では本文取得が制限されたため、放送局公式情報を掲載する番組表と、実際に取材を受けた企業の公式告知を照合しました。ロケ先、出演者、放送内容を分けて整理します。

探検ファクトリー9月23日の放送内容

放送日時	2026年9月23日（水）23:00～23:25
放送局	NHK総合
出演	中川家、すっちー
語り	橋本のりこ
テーマ	カット野菜工場 シャキシャキ感と鮮度を保つ秘密
主な内容	切り方・洗い方の工夫／もやし栽培／カット野菜の簡単レシピ

今回の中心は、サラダや炒め物にすぐ使えるカット野菜の製造工程です。番組表の公式情報では「切り方と洗い方の工夫」「もやし栽培」「袋から出さずにそのまま簡単に作れるレシピ」が見どころとして案内されています。

カット野菜工場はサラダコスモ養老生産センター

ロケ先企業のサラダコスモは、2025年10月の初回放送時に公式サイトで「探検ファクトリー」にサラダコスモ養老生産センターが登場すると告知しています。今回の9月23日放送は同内容の再放送に当たるため、工場を知りたい人にとって重要な手掛かりです。

企業公式では、普段は見られないカット野菜の製造現場や、シャキシャキ感と鮮度を保つための秘密を紹介すると案内。中川家とすっちーが実際の工程を見ながら驚く場面も見どころとされています。

なぜ切った野菜がシャキシャキのままなのか

野菜は切ると断面が増え、水分の変化や傷みが起きやすくなります。だからカット野菜工場では、ただ刻んで袋に入れるのではなく、品質を保つための工程設計が重要です。

番組はその中でも切り方と洗い方に注目します。家庭では同じように見える水洗いでも、工場では大量の野菜を均一な状態にそろえながら、食感を損なわない工夫が必要になります。具体的な機械や条件は放送で確認したいポイントです。

「家計の救世主」もやしはどう育つ？

今回の回ではカット野菜だけでなく、もやし栽培も取り上げられます。もやしは短期間で成長する身近な食材ですが、大量生産の現場では温度や水分などを整え、品質をそろえる必要があります。

完成品だけを見ていると単純に思える食材ほど、工場の管理工程を知ると見え方が変わります。価格や使いやすさに目が向きやすいもやしを、ものづくりの視点から見るのが「探検ファクトリー」らしい切り口です。

紹介予定の簡単レシピは2品

番組情報では、カット野菜を使った「お好み焼き風ハンバーグ」と「ポテチサラダ」が紹介予定です。手間をかけずに一品を作りたいという、放送後に検索されやすいニーズにもつながる内容です。

工場の鮮度保持技術を見た直後に、家庭での使い方までつなげる構成なので、「買ったカット野菜をどう使えばいい？」という視聴者にも実用的な回になっています。

中川家とすっちーが工場を見る面白さ

出演は中川家とすっちー、語りは橋本のりこ。専門家だけの説明ではなく、芸人3人が目の前の機械や工程に驚き、疑問を口にすることで、初めて見る工場でも理解しやすいのが番組の特徴です。

同番組の別回も読みたい場合は、探検ファクトリー9月16日・えのきたけ工場の回も関連します。カット野菜とは異なる「食感を作る工場」の工夫を比較できます。

よくある質問（FAQ）

9月23日の探検ファクトリーで訪れるカット野菜工場はどこですか？

ロケ先企業の公式告知では、岐阜県のサラダコスモ養老生産センターが「カット野菜工場」として登場した回です。

カット野菜のシャキシャキ感を保つ秘密は？

番組では切り方と洗い方の工夫を中心に紹介します。具体的な工程や条件は放送内で確認する構成です。

もやし工場も紹介されますか？

番組案内では、もやし栽培についても取り上げるとされています。

番組で紹介される簡単レシピは？

番組表では、お好み焼き風ハンバーグとポテチサラダが紹介予定として案内されています。

まとめ

9月23日の「探検ファクトリー」は、サラダコスモ養老生産センターのカット野菜工場を軸に、シャキシャキ感と鮮度を支える切り方・洗い方、もやし栽培、簡単レシピまで紹介する回です。身近な袋入り野菜が、工場でどれほど細かく品質管理されているのかを知れる内容として注目です。