うまいッ！シマアジ9月17日｜曽田陵介が宇和島のAI養殖へ！高級魚の魅力を解説｜9/17 11:30

2026年9月17日（木）11時30分からNHK総合で再放送される『うまいッ！』の主役は、アジの最高峰とも呼ばれる高級魚・しまあじ。舞台は養殖が盛んな愛媛県宇和島市です。

俳優の曽田陵介さんが養殖現場を訪れ、AIを使った新しい生産技術を体験。刺身で味わうしまあじの魅力や、家庭でも作りやすい宇和島料理まで紹介されます。「なぜ高級？」「養殖でAIをどう使う？」「曽田陵介さんは何を食べた？」という疑問を中心に整理します。

うまいッ！シマアジ回の放送時間・出演者

放送日時	2026年9月17日（木）11:30～11:54
放送局	NHK総合
テーマ	アジの最高峰シマアジ 愛媛・宇和島市
司会	天野ひろゆき、久保田祐佳
ゲスト／食材ハンター	曽田陵介
リポーター	山口瑛己

今回の9月17日放送は再放送です。番組表では9月12日にも同内容が放送されており、宇和島の養殖現場、AI活用、刺身、宇和島料理が主な構成として案内されています。

しまあじはなぜ『アジの最高峰』と呼ばれる？

しまあじは身が締まり、上品な脂を楽しめる高級魚として知られます。今回の番組案内でも、世界的グルメガイドで2つ星を獲得したフレンチシェフが絶賛する味として紹介されており、脂の質が大きな見どころです。

一般的なアジより大ぶりで、刺身やすしなど生の食感を生かす料理との相性がよい魚です。番組では曽田陵介さんが刺身を味わい、そのおいしさをリポートします。

宇和島のしまあじ養殖ではAIをどう使う？

今回のもう一つのテーマが、養殖現場でのAI活用です。魚の成長や給餌を効率化する技術は、経験だけに頼っていた作業をデータで支える方向へ進んでいます。番組では、曽田さんがその“驚きの実力”を現場で体験する構成です。

宇和海は養殖業が盛んな海域で、安定した生産と品質管理が重要です。高級魚を身近にするためには、おいしさだけでなく、生産効率や持続性を高める技術も欠かせません。今回のAI養殖は、食卓の裏側を知るという『うまいッ！』らしいポイントです。

曽田陵介が宇和島へ｜俳優としての出演記事もチェック

食材ハンターを務める曽田陵介さんは、映画やドラマで活躍する俳優です。今回は養殖現場へ入り、技術の説明を聞くだけでなく、しまあじの刺身を実際に味わいます。若い世代の視点から、専門的な養殖技術を分かりやすく伝える役割にも注目です。

曽田さんのドラマ出演をあわせて知りたい方は、当サイトの『夫を殺したはずなのに』相関図・キャストまとめで、波多野樹役としての役どころも確認できます。

さらに番組では、家庭でも試しやすい宇和島料理も紹介されます。しまあじを刺身で食べるだけでなく、地域の食文化までつなげて紹介することで、産地・魚・料理を一体で理解できる回になっています。

よくある質問

9月17日の『うまいッ！』は何時からですか？

2026年9月17日（木）11時30分～11時54分、NHK総合で再放送予定です。

今回の食材ハンターは誰ですか？

俳優の曽田陵介さんです。愛媛県宇和島市のしまあじ養殖現場を訪ね、AIを活用した養殖や刺身のおいしさをリポートします。

しまあじの何が紹介されますか？

上品な脂と締まった身のおいしさに加え、AIを活用した養殖技術、刺身、家庭でも作りやすい宇和島料理が紹介されます。

まとめ｜宇和島のしまあじを『味』と『養殖技術』の両面から知る24分

9月17日11時30分の『うまいッ！』は、愛媛・宇和島のしまあじを、味だけでなく生産現場から掘り下げる回です。曽田陵介さんがAIを活用した養殖を体験し、刺身や宇和島料理を通して高級魚の魅力を伝えます。

出演は天野ひろゆきさん、久保田祐佳さん、曽田陵介さん、山口瑛己さん。上品な脂と締まった身、そして養殖を支える新技術まで一度に知りたい人にとって、しまあじがなぜ評価されるのかを理解しやすい内容です。