きょうの料理 土井善晴「鶏がゆ」｜献立の組み合わせと見どころ【10月1日11:05】｜10/1 11:05

2026年10月1日11時5分からNHK総合で放送される「きょうの料理『土井善晴のふつうにおいしいもん』鶏がゆ」は、おかゆを主役にしながら、家にあるおかずを少し添えて楽しむ献立がテーマです。番組案内では、食べやすく消化がよく、夏の疲れが残る時期にも元気が出そうな一品として紹介されています。

出演は講師の土井善晴さん、司会の片山千恵子さん。NHK出版の2026年10月号にも「鶏がゆ」が掲載されており、旬の食材を生かした“ふつうの家庭料理”を伝えるシリーズの一回です。

きょうの料理「鶏がゆ」の放送時間と出演者

放送日	2026年10月1日（木）
放送時間	11:05～11:30
放送局	NHK総合1・東京
テーマ	土井善晴のふつうにおいしいもん「鶏がゆ」
講師	土井善晴
司会	片山千恵子

本放送は9月30日21時のEテレ枠で、10月1日11時5分のNHK総合は再放送にあたります。朝から昼前の時間帯なので、昼食や翌日の献立を考えながら見やすい枠です。

鶏がゆはどんな料理？番組が伝えるポイント

公式番組情報では、鶏がゆを「食べやすくって、消化がよくて、栄養がきちんととれる」料理として紹介しています。おかゆというと体調が悪いときの食事を想像しがちですが、今回はそれだけではなく、季節の疲れを整えながら一食として楽しむ料理として位置づけられています。

NHK出版の10月号紹介でも、さらりと食べられるやさしいおかゆとして扱われています。土井さんの「ふつうにおいしいもん」らしく、特別な日の料理ではなく、日々の食卓で無理なく作れることが大切なポイントです。

おかゆが主役でも献立は単調にならない

番組案内では、おかゆを主役にしつつ、季節の食材をさっと炒めたり、煮つけたり、家にあるものでおかずを作る楽しみ方も紹介されています。つまり「鶏がゆだけで完結させる」より、小さなおかずを組み合わせて食卓全体を作る発想です。

味がやさしい主食には、香ばしく焼いた野菜、短時間で煮た青菜、酸味のある漬物など、少量でも輪郭が出る副菜が合わせやすくなります。番組で実際に紹介される組み合わせを見ながら、冷蔵庫の中身に置き換えて考えると日常に取り入れやすいでしょう。

土井善晴「ふつうにおいしいもん」の見方

このシリーズは、手順の速さや豪華さだけを競う料理企画ではありません。家庭で繰り返し作れること、素材を無理に飾らないこと、食べる人が落ち着けることに重点があります。

土井善晴さんは「一汁一菜」の提案でも知られ、NHKのレシピ紹介では和食文化の伝統を踏まえながら、新しい発想で料理を楽しむきっかけを作ってきた料理研究家として紹介されています。鶏がゆの回も、シンプルな一品から献立全体を考える視点が見どころです。

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甘いものの回を探している場合は、栗原はるみさんのチョコケーキ・バナナクレープの記事も読めます。今回の鶏がゆとは方向性が異なりますが、「家庭で作りやすいコツ」という点では共通しています。

よくある質問（FAQ）

「きょうの料理 鶏がゆ」は何時からですか？

2026年10月1日11:05～11:30、NHK総合1・東京で放送予定です。

出演者は誰ですか？

講師は土井善晴さん、司会は片山千恵子さんです。

鶏がゆだけの献立ですか？

番組案内では、季節の食材をさっと炒めたり煮つけたりし、家にあるものでおかずを組み合わせる楽しみ方も紹介するとされています。

まとめ

10月1日の「きょうの料理」は、土井善晴さんの「鶏がゆ」。ポイントは、やさしいおかゆを特別な療養食ではなく、季節の疲れを整えながら日常の献立として楽しむことです。小さなおかずを組み合わせる発想まで見ると、放送後すぐに家庭の食卓へ取り入れやすくなります。