オトコの釣りメシ30チカメキントキ｜南房総・乙浜港のロケ地と料理4品【9月6日】｜9/6 13:00

2026年9月6日（日）13:00からBS釣りビジョンで『オトコの釣りメシ 30 千葉県南房総のチカメキントキ』が放送されます。魚の伝道師「ウエカツ」こと上田勝彦さんが、南房総のキントキ五目船でチカメキントキを釣り、魚の個性を生かした4品に仕立てる回です。

釣りビジョン公式ページを確認すると、ロケ地は千葉県・乙浜港、船宿はしまや丸。料理は丸焼き、刺身四種、清蒸、角揚げと皮の早南蛮まで具体的に公開されています。「チカメキントキはどう食べる？」「肝や皮まで使う？」と気になる人向けに整理します。

オトコの釣りメシ30｜9月6日の放送時間・ロケ地・出演者

放送日時	2026年9月6日（日）13:00～14:00
放送局	BS釣りビジョン
回	30 千葉県南房総のチカメキントキ
出演	上田勝彦
ロケ地	千葉県 乙浜港
船宿	しまや丸（南房総市白浜町乙浜）
対象魚	チカメキントキ
初回放送	2025年9月20日

釣りビジョン公式シリーズページの放送スケジュールにも9月6日13:00の第30回が掲載されています。今回の再放送は、釣り方だけでなく「釣った魚をどう食べ切るか」に注目すると番組らしさが分かりやすい回です。

チカメキントキはどんな魚？ウエカツが驚いた“旨さ”が主役

公式説明では、チカメキントキは上田勝彦さんが初めて真剣に向き合い、その旨さに驚いた魚と紹介されています。南房総ではキントキ五目の対象魚として狙われます。

番組のポイントは「珍しい魚を食べる」だけではありません。身だけを刺身にするのではなく、皮、肝、骨付きの部位まで調理法を変え、魚の持ち味をどう引き出すかを見せる構成です。

4品の料理｜丸焼き・刺身四種・清蒸・角揚げと早南蛮

丸焼き

一尾を丸ごと焼く料理です。切り身にせず火を入れることで、骨の周囲や皮の香ばしさまで含めて味わう方向性が分かります。

刺身四種

公式で発表されているのはそぎ身・湯霜・肝和え・焼き皮巻きの4種類。同じ魚を、生の食感、熱を入れた皮、肝のコクなどで食べ比べるのが見どころです。

清蒸（中華風姿蒸し）

魚を姿のまま蒸す中華系の調理です。焼く・揚げるとは違い、身の水分を残しながらふっくら仕上げる料理として紹介されています。

角揚げと皮の早南蛮

身を角切りにして揚げ、皮も別の食感で生かす一品です。刺身で使わない部位まで無駄なく料理へ回す、番組の“食べ切る”姿勢が表れています。

ロケ地は南房総・乙浜港｜しまや丸のキントキ五目船

釣りビジョン公式ではロケ地を千葉県 乙浜港、船宿をしまや丸と掲載しています。番組では南房総のキントキ五目船に乗り、料理の食材を自分で確保するところから始まります。

『オトコの釣りメシ』は、釣る、締める、扱う、捌く、料理するまでを一続きで見せるシリーズです。今回も“釣果を食卓へつなぐ”工程そのものが見どころです。

上田勝彦（ウエカツ）は何者？シリーズ関連記事

釣りビジョン公式プロフィールでは、上田勝彦さんは1964年生まれ、島根県出雲市出身。株式会社ウエカツ水産代表で、東京海洋大学客員教授も務め、魚を食べる意味を発信している人物です。

当サイトでは同シリーズの別回として、第18回・伊豆南沖のヒラマサ、第41回・輪島沖のアラ、第4回・小網代沖のスルメイカも紹介しています。魚種ごとの調理法の違いを比べると、ウエカツ流の考え方が見えやすくなります。

よくある質問

オトコの釣りメシ30は9月6日の何時から？

2026年9月6日（日）13:00～14:00、BS釣りビジョンで放送予定です。釣りビジョン公式シリーズページにも9月6日13:00のスケジュールが掲載されています。

今回釣る魚は何ですか？

千葉県南房総でチカメキントキを狙います。ロケ地は釣りビジョン公式で乙浜港、船宿は「しまや丸」と案内されています。

どんな料理が登場しますか？

丸焼き、刺身四種（そぎ身・湯霜・肝和え・焼き皮巻き）、清蒸、角揚げと皮の早南蛮の4品です。

出演者は誰ですか？

魚の伝道師「ウエカツ」こと上田勝彦さんです。

まとめ｜チカメキントキは皮・肝まで使う4品が見どころ

『オトコの釣りメシ30』は、南房総・乙浜港からキントキ五目船に乗り、チカメキントキを釣って4品へ仕立てる回です。特に刺身四種では、そぎ身、湯霜、肝和え、焼き皮巻きと、一尾の中の食感と香りの違いを細かく食べ分けます。

9月6日13時の放送では、釣果そのものだけでなく、丸焼き、蒸し、揚げ、南蛮まで展開する“魚を余さず食べる”発想に注目すると、チカメキントキの魅力をより具体的に楽しめます。