リマーカブル・リビング9月2日｜京都・山里の摘草料理とは？4テーマを解説｜9/2 9:00

2026年9月2日（水）午前9時からJ:COM BSで「リマーカブル・リビング『京都 山里の摘草料理』ほか」が放送されます。J:COM BS公式番組表では、京都の山里の摘草料理、トルコのスカーフ、母から娘に伝えるファッション、ベトナム・コホ族の有機コーヒーの4テーマが案内されています。

シリーズ記事はすでに複数あるため、今回は9月2日固有の「京都の山里で、料理人が野山から食材を摘むという暮らしと料理の関係」を主軸にします。

9月2日の放送内容

京都の「摘草料理」とは？山そのものを食材庫にする発想

制作元のCNA公式「Remarkable Living」では、今回に対応するエピソードで北部京都の山々を訪れ、日本人シェフが毎日、新鮮な食材を求めて野山を歩くと紹介しています。季節や天候で手に入る草木が変わるため、料理は固定レシピというより、その日の自然を読む行為として見えてきます。

北部京都の山里という環境が料理を決める

CNA公式は舞台を「northern Kyoto’s mountains」と明記しています。放送中は植物名だけでなく、料理人がどこを歩き、何を見て摘む・摘まないを判断し、採った素材をどう料理へつなげるのかに注目すると、一般的なグルメ番組との違いが分かります。

トルコのスカーフと「身につける物語」

CNA公式の同エピソードでは、トルコの姉妹がシルクスカーフに幻想的な世界を作る企画も紹介されています。スカーフを単なる小物ではなく、色や絵柄に作り手の物語を込めるものとして見るのがポイントです。

母から娘へ伝えるファッション

同じCNA公式紹介には、歴史をまとっているかのように服を着るコレクターも登場します。J:COM BSの「母から娘に伝えるファッション」という案内と合わせると、服を世代を超えて残す価値や記憶がテーマになります。

ベトナム・コホ族の有機コーヒー

4本目はベトナムのコホ族による有機コーヒーです。J:COM BS公式番組表ではテーマ名までが明記され、個別生産者名や農園名までは掲載されていません。そのため未確認の固有名詞は断定せず、少数民族の暮らしとコーヒー生産の結びつきに注目します。

前日のタイ産カカオ回との違い

9月1日の回はタイ産カカオを主軸にしています。詳しくは9月1日・タイ産カカオ記事へ。9月2日は同じ「地域の素材と暮らし」でも、自然の中からその日に必要なものを見つける感覚がより前面に出ます。

よくある質問

9月2日は何時から？

午前9時から9時30分までJ:COM BSで放送予定です。

京都パートはどんな内容？

CNA公式では、北部京都の山々で日本人シェフが日々新鮮な食材を採集する様子を紹介すると案内されています。

まとめ

9月2日の「リマーカブル・リビング」は、京都の山里で料理人がその日の自然から食材を見つける摘草料理が大きな見どころです。4テーマを「土地や家族から受け継ぐものを現代の暮らしへどう生かすか」という共通点で見るとつながりが見えます。

kikiki