きょうの料理「鶏がゆ」10月5日再放送｜土井善晴の献立ポイントと合わせたいおかず｜10/5 11:30

2026年10月5日（月）11:30からNHK Eテレで放送される「きょうの料理」は、土井善晴さんの「ふつうにおいしいもん」から「鶏がゆ」を取り上げます。9月30日夜に放送された内容の再放送にあたり、見逃した人が作り方の考え方や献立の組み立てを確認しやすい回です。

今回のポイントは、鶏がゆを単独の一皿として見るだけでなく、おかゆを主役にした献立をどう楽しむかという点です。公式番組情報では、食べやすく消化がよく、栄養もとりやすい一品として紹介され、季節の食材を炒めたり煮つけたりして身近なおかずを添える楽しみ方も示されています。

きょうの料理「鶏がゆ」10月5日の放送情報

放送日	2026年10月5日（月）
放送時間	11:30～11:55
放送局	NHK Eテレ
企画	土井善晴のふつうにおいしいもん
料理	鶏がゆ
出演	土井善晴、片山千恵子

NHKの番組表ページは検索環境から本文取得が制限されたため、NHK出版の2026年10月号掲載内容と放送情報を照合しました。NHK出版でも「土井善晴のふつうにおいしいもん 鶏がゆ」が放送企画として掲載されています。

鶏がゆはどんな料理？今回見るべきポイント

鶏がゆは、鶏のうまみを生かしたスープで米を炊く、やさしい味わいの料理です。番組では「食べやすい」「消化がよい」「栄養がきちんととれる」という特徴が前面に出され、夏の疲れが残る時季にも食べたくなる料理として紹介されています。

既存の当サイト記事では9月30日の初回放送を中心に作り方と再放送を整理しています。今回の記事では重複を避け、土井善晴さんの鶏がゆの基本記事を入口にしつつ、10月5日の再放送で確認したい「献立としての見どころ」に重点を置きます。

おかゆを主役にした献立は何を合わせる？

今回の放送で注目したいのが、鶏がゆだけで食卓を完結させるのではなく、季節の食材をさっと炒める、煮つけるなど、家にある材料で小さなおかずを足していく考え方です。おかゆは味が穏やかなため、しょうゆ味の炒め物や煮物などを少量添えると、味の変化をつけやすくなります。

実際に9月30日の放送内容を紹介した料理情報では、ししとうとじゃこを使う一品など、鶏がゆに合わせるおかずも扱われています。再放送を見る場合は、主役の鶏がゆだけでなく「何を添えると一食として満足しやすいか」にも注目すると、普段の献立に応用しやすいでしょう。

再放送でメモしたい3つのポイント

• 鶏のスープをどの程度の火加減で取るのか
• 米をどんな状態にしてスープへ加えるのか
• 鶏がゆに合わせる副菜をどのように考えるのか

レシピを一度読んだだけでは分かりにくいのが、火加減や鍋の中の状態です。テレビでは「静かに煮る」「米がどう変化していくか」といった見た目を確認できるため、初めて作る人ほど再放送の映像が役立ちます。

土井善晴さんの「ふつうにおいしいもん」とは

「ふつうにおいしいもん」は、特別な日だけの料理ではなく、日々の食卓で無理なく作れて、食べる人がほっとできる料理に目を向けるシリーズです。鶏がゆも、豪華な材料を重ねるより、鶏と米の持ち味を引き出すことが中心になります。

検索では「土井善晴 鶏がゆ レシピ」「きょうの料理 鶏がゆ 再放送」「鶏がゆ おかず」などの疑問が生まれやすい回です。10月5日の放送は、レシピの分量だけでなく、家庭で繰り返し作るための感覚を映像で確認する機会として見ると分かりやすいです。

10月5日の放送を見逃したくない人へ

放送は11:30から11:55までです。昼前の短い時間帯なので、作り方をメモしたい場合は、材料、火加減、炊き上がりの見た目、副菜の4点に絞って見ると情報を整理しやすくなります。

番組の放送・配信状況はNHKのサービスや地域によって変わる場合があります。視聴方法を確認する際は、放送当日のNHK番組表や公式配信案内を基準にしてください。

よくある質問

「鶏がゆ」の再放送はいつですか？

NHK Eテレでは2026年10月5日（月）11:30から放送予定です。

出演者は誰ですか？

料理研究家の土井善晴さんが出演し、片山千恵子アナウンサーが進行します。

鶏がゆだけの放送ですか？

鶏がゆを主役に、家にあるものや季節の食材で合わせるおかずの考え方も紹介される内容です。

まとめ

10月5日11:30の「きょうの料理」は、土井善晴さんの「鶏がゆ」をあらためて確認できる放送です。鶏のうまみを生かしたやさしいおかゆだけでなく、季節の食材や家にあるものを使って副菜を添え、おかゆを主役にした一食をどう組み立てるかまで見ると実用性が高まります。初回放送の基本情報は関連記事と合わせて確認すると、作り方と献立の両方を整理できます。