やさいの時間11月14日サラダソラマメ｜ファーベの特徴と種まき・冬越しの育て方｜11/14 6:00
2026年11月14日（土）朝6時からNHK Eテレで放送される「やさいの時間」は、プランター菜園の「春が待ちきれない！サラダソラマメ」です。
今回取り上げるのは、イタリアで「ファーベ」と呼ばれるサラダ向けのソラマメ。えぐみが少なく、生でも食べられる品種として紹介されます。
秋に種をまき、発芽から冬越しまでを見守る栽培がテーマです。
やさいの時間11月14日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月14日（土）6:00〜6:25 |
| 放送局 | NHK Eテレ（東京） |
| 番組名 | やさいの時間 プランター菜園 春が待ちきれない！サラダソラマメ |
| 講師 | 深町貴子（園芸家） |
| 出演 | 渡辺裕太、森日菜美 |
| 語り | 森千晃 |
番組表に掲載された出演者は、園芸家の深町貴子さん、渡辺裕太さん、森日菜美さん、語りの森千晃さんです。Eテレでの放送は25分間の予定です。
サラダソラマメ「ファーベ」とは？
ファーベは、イタリアで親しまれているサラダ向けのソラマメです。一般的なソラマメと同じように莢の中に豆ができますが、特徴はえぐみが比較的少なく、生食できること。
国内のスーパーではあまり見かけない珍しい野菜として、番組でも紹介されます。
マスダケールの品種情報でも、ファーベは生食・サラダ用として案内されています。生の豆を皮から取り出し、少量の塩を添えたり、オリーブオイルと黒こしょうを合わせたりする食べ方が紹介されています。
どうして「春を告げる野菜」と呼ばれる？
イタリアなど地中海沿岸地域では、ファーベは春を感じさせる野菜として親しまれています。チーズやワインと合わせる食文化もあり、季節の訪れを食卓で楽しむ食材のひとつです。
番組の説明にも、イタリアでは「春を告げる野菜」として知られているとあります。日本では生のソラマメを食べる機会が限られるため、サラダとして味わえる点は大きな魅力です。
生で食べるとどんな味？
品種の販売元は、ファーベについて、うま味や甘みがあり、一般的なソラマメとは違う風味を楽しめると説明しています。莢のまま電子レンジで短時間加熱すると甘みが増す食べ方も紹介されています。
ただし、生食の味や食感は収穫時期や豆の状態によって変わります。番組では、プランターで育てたファーベをどのように収穫し、どんな食べ方につなげるのかも注目したいところです。
番組で紹介される栽培の流れは？
11月10日に放送された同じテーマの内容紹介によると、番組ではタネから栽培を始め、発芽、プランターへの植え付け、冬越し、害虫対策までを扱っています。11月14日はこのテーマの再放送として、栽培の流れを確認できる機会です。
種まきと発芽のポイント
放送内容の紹介では、ポリポットとタネまき用培養土、鉢底ネット、サラダソラマメのタネなどを準備し、タネのお歯黒を下にしてまく方法が取り上げられました。発芽適温は15〜25度とされ、芽が出るまで水を与えず、排水口用ネットをかぶせて日当たりのよい場所で発芽を待つ手順です。
発芽後すぐに大きな鉢へ移すのではなく、本葉が2〜3枚になるまで育苗する流れも紹介されています。タネまきから植え付けまでの期間を意識すると、作業の順番がつかみやすくなります。
プランターに植え付けた後の冬越し
同じ放送内容の紹介では、本葉が2〜3枚になった苗をプランターへ植え付け、その後は冬越しの準備をすることがポイントとして挙げられています。株元から約5cmを残して摘心し、株をコンパクトにして冬を越す方法が紹介されました。
ソラマメは春の収穫を目指して秋から育てる作物です。冬の間に株をどのような状態で保つかが、翌春の生育につながります。
番組では、プランターで管理する際の具体的な作業を順番に確認できます。
アブラムシ対策と収穫時期
害虫対策として紹介されたのは、キラキラテープをプランターに結びつける方法です。光を反射するテープを使い、アブラムシを寄せつけにくくする工夫として取り上げられました。
放送内容の紹介では、収穫は翌年5月上旬が目安とされています。種まきからすぐに収穫する野菜ではなく、秋から冬を越し、春に向けて育てる長い栽培です。
小さなプランター菜園でも、季節をまたいで育てる楽しみがあります。
ファーベの種まき時期と品種情報
マスダケールの種子情報では、ファーベの播種時期は10月上旬から10月下旬、定植時期は11月上旬から11月下旬、収穫時期は5月中旬から6月中旬と案内されています。番組紹介にある翌年5月上旬の収穫目安とは、栽培条件や品種・地域による違いが考えられるため、購入した種の説明も確認しておくとよいでしょう。
同社の品種情報では、草丈は約110〜140cmで、枝分かれが多くなる性質も紹介されています。プランターで育てる場合は、株が大きくなったときのスペースや支え方も気になるところです。
番組ではプランター菜園として、限られたスペースでどのように管理するかに注目できます。
前回の「やさいの時間」関連記事
「やさいの時間」では、これまでにもプランターや小さな菜園で育てる野菜が取り上げられてきました。直近の記事では、11月1日のお雑煮野菜のミックス栽培や、10月31日のエンドウ3兄弟の鮮度・保存実験を紹介しています。
今回のファーベは、葉物野菜やエンドウとは違い、秋に種をまいて冬越しし、翌春の収穫を目指すソラマメです。同じプランター菜園でも、作物によって栽培期間や管理のポイントが異なることが分かります。
参考にした情報
- NHK出版「やさいの時間」2026年10・11月号
- TVでた蔵「春が待ちきれない！サラダソラマメ」2026年11月10日放送内容
- マスダケール「ファーベ（そら豆）」種子情報
- J:COMテレビ番組表「やさいの時間」
よくある質問
11月14日のやさいの時間は何時からですか？
2026年11月14日（土）朝6時から6時25分まで、NHK Eテレで放送予定です。
サラダソラマメのファーベは生で食べられますか？
はい。ファーベはえぐみが少なく、生食できるサラダ向けのソラマメとして紹介されています。
ファーベの収穫時期はいつですか？
番組内容の紹介では翌年5月上旬が目安です。種苗会社の品種情報では5月中旬から6月中旬とされており、地域や栽培条件によって差があります。
まとめ
11月14日の「やさいの時間」は、イタリアで親しまれるサラダソラマメ「ファーベ」をプランターで育てる回です。えぐみが少なく生でも食べられる特徴に加え、種まき、発芽、植え付け、冬越し、アブラムシ対策まで、春の収穫に向けた一連の作業が紹介されます。
講師は深町貴子さん、出演は渡辺裕太さんと森日菜美さん、語りは森千晃さん。秋から育てて春に味わう珍しいソラマメの栽培を、朝の放送でチェックできます。
