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植野食堂#535ギョーザ道の3店はどこ？安兵衛・按田餃子・赤坂珉珉の住所営業時間｜9/25｜9/25 22:00

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2026年9月25日（金）22時からBSフジ／BSフジ4Kで放送される「日本一ふつうで美味しい植野食堂」#535は、男性ソプラノ歌手・岡本知高さんと巡る特別企画「ギョーザ道」です。番組公式では、恵比寿「えびすの安兵衛」、代々木上原「按田餃子」、赤坂「赤坂珉珉」の3軒を食べ歩くことが明記されています。

「番組に出た餃子店はどこ？」「住所や営業時間は？」「3店の餃子は何が違う？」と気になった人向けに、公式情報をもとに店舗情報と特徴をまとめます。

植野食堂#535「ギョーザ道」の放送情報

放送日2026年9月25日（金）
放送時間22:00～22:55
放送局BSフジ／BSフジ4K
番組日本一ふつうで美味しい植野食堂 #535
企画ギョーザ道
ゲスト岡本知高（男性ソプラノ歌手）
紹介店えびすの安兵衛／按田餃子 代々木上原店／赤坂珉珉

番組では、植野広生さんがいつか「植野食堂オリジナルのギョーザ」を作るために、タイプの違う名店を岡本知高さんと食べ比べます。焼き・水・屋台系と、皮や餡の設計が大きく異なる3店が選ばれているのがポイントです。

1軒目・えびすの安兵衛｜薄皮をカリッと焼く高知名物の屋台餃子

最初に登場するのはえびすの安兵衛。番組公式は「野菜多めの餡」と「薄い皮をカリッと揚げ焼きにした屋台餃子」を見どころとして紹介しています。高知の屋台文化を東京・恵比寿で楽しめる店です。

店名えびすの安兵衛
住所東京都渋谷区恵比寿4-9-15 萩原ビル1F
営業時間平日16:00～24:00／土・日・祝15:00～24:00
定休日なし（公式店舗情報）
電話03-3445-3008

薄皮の軽い食感と、野菜が主役の餡のバランスは、肉汁系の厚皮餃子とは方向性がまったく違います。3軒を順番に見ると、植野さんが「餃子に何を求めるか」を学んでいく構成が分かりやすくなります。

2軒目・按田餃子 代々木上原店｜ハト麦全粒粉の皮で味わう水餃子

2軒目は按田餃子 代々木上原店。番組公式では、ハト麦全粒粉を練り込んだ皮が特徴の水餃子を紹介。按田餃子の公式案内でも、自家製皮に有機ハトムギを配合し、国産の鶏と豚をベースにした具材を包む独創的な水餃子を提供していると説明されています。

店名按田餃子 代々木上原店
住所東京都渋谷区西原3-21-2 1F
営業時間11:00～22:00（L.O.21:30）
最寄り代々木上原駅東口から徒歩約2分

焼き目ではなく、皮そのものの香りや食感を楽しむ水餃子という点が1軒目との大きな違い。餃子の「皮」を主役として考えたい人には特に注目の店です。

3軒目・赤坂珉珉｜厚い皮と肉汁たっぷりの焼き餃子

3軒目は赤坂珉珉。番組公式は「特注の厚い皮」と「肉汁たっぷりの焼き餃子」を特徴として挙げています。薄皮の安兵衛、水餃子の按田餃子を経て、最後に厚皮・肉汁系へ進むため、3店の違いがはっきり見える構成です。

店名赤坂珉珉
住所東京都港区赤坂8-7-4
営業時間11:30～14:00（L.O.13:55）／17:30～21:30（L.O.21:00）
定休日日曜・祝日
電話03-3408-4805

赤坂珉珉の公式サイトには水餃子や揚げ餃子なども掲載されています。番組で紹介される焼き餃子と合わせ、餃子専門の食べ比べをしたい人にも候補になります。

岡本知高はなぜ「ギョーザ道」の相棒？

岡本知高さんは、世界的にも希少な男性ソプラノ歌手として知られるゲストです。今回の「ギョーザ道」はグルメだけでなく、店主の技を学びながら岡本さんの音楽の話も広がる構成。料理の技術と声・表現の世界が同時に楽しめる回になっています。

番組公式では、岡本さんがフィギュア中継「ボレロ」や東京2020閉会式の独唱でも話題になったことに触れています。餃子店巡りを入口に、岡本さん自身を検索する視聴者も多そうです。

過去の植野食堂とあわせて見ると店選びが面白い

「植野食堂」は、単に名店を紹介するのではなく、店主の厨房に入り「なぜこの味になるのか」を掘り下げるのが特徴です。今回の3店も、薄皮・全粒粉入りの水餃子・厚皮という異なる技術を比較できます。

直近の関連回では新小岩「食事処島村」と浅草「魚処もがみや」を巡った#519の記事も公開しています。植野食堂#519の店情報はこちらから確認できます。

よくある質問（FAQ）

植野食堂#535で紹介される餃子店はどこ？

恵比寿「えびすの安兵衛」、代々木上原「按田餃子」、赤坂「赤坂珉珉」の3店です。

岡本知高さんが出演する放送日はいつ？

2026年9月25日（金）22:00～22:55、BSフジ／BSフジ4Kで放送予定です。

3店の餃子の違いは？

安兵衛は薄皮の屋台餃子、按田餃子はハト麦を配合した皮の水餃子、赤坂珉珉は厚皮で肉汁感のある焼き餃子が軸です。

まとめ｜植野食堂「ギョーザ道」は3店の皮と餡の違いに注目

9月25日の「植野食堂」#535は、岡本知高さんとえびすの安兵衛・按田餃子・赤坂珉珉を巡る特別企画です。店を探している人は、まず住所と営業時間を押さえ、番組では皮の厚さ、調理法、餡の組み立ての違いに注目すると楽しみやすいでしょう。3軒とも方向性が異なるため、放送後に実際に食べ比べる候補としても分かりやすい組み合わせです。

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