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うどんMAPサタデー11月7日の店はどこ？新章の肉うどん・熟成麺と前回の佐賀2店も紹介｜11/7 18:30

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11月7日（土）18時30分からテレビ西日本で放送される「うどんMAPサタデー」。うどんの人・朝光が福岡のうどんを食べ歩く人気企画で、今回は「うどんMAP」新章のスタート回が軸になります。

TNC公式の11月4日「ももち浜ストア」予告では、新章最初の一杯として生姜がアクセントの肉うどん、さらに2軒目では3日以上熟成させた麺とボリューム満点の定食が登場すると案内されています。11月7日の完全版で店をじっくり見たい方に向けて、放送前に確認できる情報と、直前回で紹介された店の住所・営業時間をまとめます。

うどんMAPサタデー11月7日の放送情報

項目内容
放送日時2026年11月7日（土）18:30〜
放送局テレビ西日本
番組うどんMAPサタデー
出演朝光、福岡に住む「うどん人」の皆さん
今回の注目新章スタート、肉うどん、熟成麺、定食

TNC公式の番組ページでは、毎週水曜日の「ももち浜ストア」で放送している「うどんMAP」を完全版で届ける番組と説明されています。行き先を決めるのは街で出会ううどん人で、移動は公共交通機関のみというスタイルです。

11月7日分の番組ページには放送日時と番組の基本内容が掲載されていますが、放送前の11月4日朝時点では、今回紹介される2店舗の店名・住所・営業時間までは掲載されていません。

11月7日の店はどこ？公式予告で分かっている2軒

1軒目は生姜がアクセントの肉うどん

TNC公式の11月4日「ももち浜ストア」予告では、前回までに福岡県内の全市区町村を制覇し、今回から新たなルールで新章へ入ると紹介されています。

記念すべき新章最初の一杯は、目の前で打つこだわりの麺に、生姜がアクセントになった肉うどんです。福岡で肉うどんといえばさまざまな地域に名物店がありますが、公式予告では店名や市町村名は明記されていません。

そのため、放送前の段階で特定の店を断定することは避けます。番組を見るときは、看板、最寄り駅、店主の紹介、麺を打つ場面などが店を確認する手がかりになりそうです。

2軒目は3日以上熟成させた麺と定食

2軒目については、うどん人に導かれた店で、3日以上熟成させたこだわりの麺とボリューム満点の定食が登場すると公式予告にあります。

うどんMAPでは、うどん単品だけでなく、丼やおにぎり、天ぷらなどを組み合わせた定食が紹介されることも多く、店選びの参考にしやすいのが特徴です。今回も「麺の熟成」と「定食のボリューム」の両方が見どころになっています。

11月7日の完全版では、水曜放送より移動や取材交渉の流れも含めて見られるため、店に行く予定を立てる人は、料理だけでなく駅やバス停から店までの動線にも注目しておくと役立ちます。

今回は「新章」スタート！何が変わる？

11月4日の公式予告では、前回までに朝光が福岡県内の全市区町村を制覇し、今回から新たな目標に挑むとされています。

これまでのうどんMAPは、うどん人に次の店を聞きながら公共交通機関で移動する偶然性が魅力でした。新章でもその基本スタイルは残しつつ、新しいルールが設定されることが予告されています。

新章の最初が「うどんの聖地」から始まるという案内もあり、番組として節目になる回です。ただし、公式予告では具体的なスタート地点までは記載されていないため、場所については放送で確認するのが確実です。

前回10月31日に紹介された店はどこ？

今回の店名がまだ公式に出ていないため、直前の10月31日放送で紹介された2店舗も整理しておきます。前回は特別編として佐賀県へ初上陸し、佐賀駅と武雄市の店が登場しました。

寅ちゃんうどん｜佐賀駅で50年続く味

項目内容
店名寅ちゃんうどん
住所佐賀県佐賀市駅前中央1-11-1 えきマチ1丁目佐賀内
電話0952-23-2641
営業時間10:00〜20:30
定休日1月1日・2日
紹介メニューかけうどん520円、キムチ360円、肉キムチうどん830円

TNC公式バックナンバーでは、佐賀駅構内で50年続く老舗として紹介されています。駅の施設内にあるため、公共交通機関だけで動く「うどんMAP」らしく、鉄道で訪ねやすい店です。

番組では、キムチを後から加える肉キムチうどんが登場。佐賀駅を利用する旅行や乗り換えの途中でも立ち寄りやすい立地なので、番組を見て実際に行ってみたい人にとって分かりやすい一軒です。

かま蔵うどん｜武雄市の自家製熟成麺

項目内容
店名かま蔵うどん
住所佐賀県武雄市武雄町昭和92
電話070-3853-8823
営業時間11:00〜22:00
定休日年末年始
紹介メニューカレーごぼう天うどん910円

かま蔵うどんは、豪雨災害から復活した店として番組公式で紹介されました。特徴は、茹で時間70分のもちもち自家製麺。番組ではカレーごぼう天うどんが登場しています。

佐賀駅の寅ちゃんうどんとは場所が離れているため、2店を同日に回る場合は移動時間も考えておく必要があります。前回は番組の流れの中で偶然の出会いから武雄市の店へつながった点も、うどんMAPらしい展開でした。

以前の放送で紹介された店の実用情報

10月17日放送では、うきは市のうどんの天水が登場しました。公式バックナンバーによると、住所はうきは市浮羽町山北54-3、営業時間は11:00〜13:45と17:30〜20:00頃で、不定休です。

紹介された特選天水うどんは950円、鳥天とじ丼は850円。過去に取材NGだった店が、地元の人の紹介をきっかけに取材OKとなった回で、うどん人とのつながりから店が決まるこの企画らしさがよく分かります。

こうした過去回を見ると、うどんMAPで紹介される店は、駅前の老舗から郊外の個人店まで幅広いのが特徴です。11月7日放送分も、店名だけでなく住所・営業時間・最寄りの公共交通機関まで確認すると、実際に訪れるときに役立ちます。

朝光のコメントや店の反応は？

11月4日の公式予告では、今回の料理について朝光の具体的なコメントまでは掲載されていません。一方で、1軒目は目の前で打つ麺と生姜を効かせた肉うどん、2軒目は3日以上の熟成麺とボリューム満点の定食という、食感や量が伝わりやすい内容です。

番組では朝光が店主やうどん人と会話しながら店の特徴を引き出すため、食べた瞬間の反応だけでなく、麺の作り方や店の成り立ちにも注目したいところです。

見逃し配信はある？

TNC公式の「うどんMAPサタデー」ページでは、FODとTVerで配信中と案内されています。放送時間に見られない場合や、店の住所・料理名をもう一度確認したい場合に利用しやすいでしょう。

配信の公開期間はサービス側で変わることがあるため、視聴するときは各サービスの番組ページで確認してください。

参考にした情報

よくある質問

11月7日のうどんMAPサタデーで紹介される店はどこですか？

11月4日朝の時点で、TNC公式には2店舗の店名・住所は掲載されていません。1軒目は生姜がアクセントの肉うどん、2軒目は3日以上熟成させた麺とボリューム満点の定食が登場すると予告されています。

前回10月31日に紹介された店はどこですか？

佐賀駅の「寅ちゃんうどん」と、佐賀県武雄市の「かま蔵うどん」です。寅ちゃんうどんでは肉キムチうどん、かま蔵うどんではカレーごぼう天うどんが紹介されました。

うどんMAPサタデーは見逃し配信がありますか？

TNC公式では、FODとTVerで配信中と案内されています。配信期間は各サービスで確認してください。

まとめ

11月7日の「うどんMAPサタデー」は、朝光のうどんMAPが新章に入る節目の回です。公式予告では、1軒目に生姜がアクセントの肉うどん、2軒目に3日以上熟成させた麺とボリューム満点の定食が登場することまで確認できます。

放送前の11月4日朝時点では2店舗の店名は公式未掲載ですが、前回は佐賀駅の寅ちゃんうどんと武雄市のかま蔵うどんが登場しました。実際に店へ行きたい方は、番組内で紹介される住所や公共交通機関からの行き方まで合わせてチェックすると、訪問計画を立てやすくなります。

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