坂上＆指原のつぶれない店｜ずっと焼き立て？話題沸騰ハンバーグ「挽肉と米」の場所とメニュー｜10/11 19:00
10月11日（日）19時から放送のTBS系「坂上＆指原のつぶれない店」は、変化の続く渋谷をスタッフが合計200時間歩き、行列のできる店を探すスペシャルです。番組公式ページでは紹介店舗の一つとして「挽肉と米」が掲載されています。
予告では「ずっと焼き立て？」と気になる言葉も出ている「挽肉と米」。結論からいうと、渋谷店は道玄坂2丁目の椎津ビル3階にあり、基本メニューは90gのハンバーグ3個を中心にした「挽肉と米 定食」です。店内で挽いた牛肉を炭火で焼き、炊きたてのご飯と合わせる“できたて”重視の店として公式サイトでも紹介されています。
ここでは、番組を見て「どこにある？」「何が食べられる？」「予約できる？」と気になった方に向けて、放送前に確認できる公式情報をまとめます。
坂上＆指原のつぶれない店10月11日の放送情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組名 | 坂上＆指原のつぶれない店 |
| 放送日 | 2026年10月11日（日） |
| 放送時間 | 19:00〜21:00 |
| 放送局 | TBS系 |
| 今回のテーマ | 渋谷を200時間歩いて見つけた行列店＋閉店後ユニクロへの潜入 |
| 紹介店舗 | 挽肉と米、BAKERY RESTAURANT C、とんかつあきら、MOM’S TOUCHなど |
TBS公式では、渋谷の飲食店約4000店の中からスタッフが実際に歩いて見つけた行列店を紹介すると案内されています。さらにSnow Manの宮舘涼太さんが閉店後のユニクロ新宿本店で人生初バイトに挑戦する企画も組まれており、飲食店だけでなく小売店の裏側にも迫る2時間枠です。
ロケゲストは宮舘涼太さんのほか、東京ホテイソン、タイムマシーン3号、U字工事、松村沙友理さん、大谷映美里さん。スタジオには坂上忍さん、指原莉乃さん、ヒロミさん、石原良純さん、長嶋一茂さん、ぼる塾、中村アンさん、丸山桂里奈さんが出演します。
同番組の過去回をまとめて見たい方は、坂上＆指原のつぶれない店8月9日まとめもあわせてどうぞ。
「挽肉と米」渋谷店の場所はどこ？
「挽肉と米 渋谷」は、東京都渋谷区道玄坂2丁目28-1 椎津ビル3階にあります。渋谷の中でも道玄坂エリアで、公式サイトでは2021年3月22日にオープンした店舗と案内されています。
店はビルの3階にあり、公式によるとエレベーターはありません。入口まで細い階段を上がる必要があるため、ベビーカーや大きな荷物がある場合は事前に確認しておくと安心です。店内で待てるスペースもないため、案内時間までは店頭までの階段や併設のウェイティングバー付近で待つ形になります。
| 店舗情報 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 挽肉と米 渋谷 |
| 住所 | 東京都渋谷区道玄坂2丁目28-1 椎津ビル3F |
| 昼の部 | 11:00〜15:00 |
| 夜の部 | 17:00〜21:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 利用方法 | WEB記帳 |
| 支払い | 完全キャッシュレス |
店舗紹介ページには「隠れ家のような店舗」とあり、以前の建物のドアやベランダなどを生かしてリノベーションしているのも特徴です。道玄坂のにぎやかな場所にありながら、少し見つけにくい立地そのものも店の個性になっています。
「挽肉と米」のメニューは何？
公式サイトによると、基本メニューは「挽肉と米 定食」1種類です。メニューを絞ることで、店が大切にする“最高のできたて”を提供しやすくしていることが分かります。
定食には、90gのハンバーグ3個、炊きたてご飯、味噌汁、自家製ポン酢と大根おろし、薬味と漬物、生たまごが含まれます。ご飯はおかわり無料です。
ハンバーグは牛肉100％。公式サイトでは、毎朝店内で肉を挽き、客の前で炭火焼きにし、羽釜で炊いたご飯と一緒に提供すると説明しています。店が掲げるのは「挽きたて、焼きたて、炊きたて」の“3たて”。番組予告の「ずっと焼き立て？」という言葉は、この提供スタイルに注目したものと考えるとイメージしやすいです。
1個目はそのまま、2個目はおろしポン酢
公式のおすすめでは、最初のハンバーグは何もつけずに食べ、肉そのものと炭火の香りを味わう流れが案内されています。2個目は鬼おろしと自家製ポン酢を合わせ、さっぱりした味わいに変える食べ方です。
同じハンバーグが3個出てきても、途中で味を変えられるため単調になりにくい構成になっています。卓上には店内で作った調味料も用意され、好みの組み合わせを探せるのも特徴です。
3個目は生たまごとご飯を合わせる楽しみ方
生たまごは1人1個まで定食に含まれます。公式では卵黄をソースのように肉へ絡めたり、肉汁を受け止めたご飯を卵かけご飯にしたりする食べ方を紹介しています。
「オン・ザ・ライス」でハンバーグを食べるのも店の推奨スタイルです。焼きたての肉汁をご飯が受け止めるため、肉だけでなくご飯まで一体で楽しめるよう考えられています。
本当に「ずっと焼き立て」なの？
「挽肉と米」は、最初から3個のハンバーグをまとめて皿に置く店ではありません。公式サイトが強調しているのは、目の前で炭火焼きにしたハンバーグを“最高においしい瞬間”に届けることです。
そのため、食べる側から見ると「次の一つも焼きたて」という体験になりやすいのが特徴です。番組でどこまで調理場の動きや提供タイミングが映されるかは放送前には分かりませんが、公式に確認できる範囲でも、焼きたてにこだわる仕組みは店の中心的な魅力です。
さらにご飯も羽釜で炊き、肉は毎朝店内で挽くとされています。単に「人気のハンバーグ店」というだけでなく、提供する直前の状態まで細かく設計している点が、行列店として取り上げられる理由を考えるうえでも注目ポイントです。
「挽肉と米」渋谷店は予約できる？WEB記帳の方法
渋谷店は、電話予約やSNS予約ではなく、WEB記帳のみです。公式の来店方法ページでは、毎月1日に翌月末分まで記帳枠を開放すると案内されています。
WEB記帳では定食代を事前決済します。記帳した時間に店頭へ行き、スタッフから名前を呼ばれるのを待つ流れです。記帳完了メールは当日受付で見せられるようにしておきましょう。
注意したいのは、記帳時刻から10分を過ぎても来店しない場合、キャンセル扱いになることがある点です。また、記帳後の時間変更はできません。席を使う人は1人につき定食1つの注文が必要で、食事をしない人だけが席を利用することはできません。
海外など遠方から来店する方向けには、数量限定の「Advance Priority Ticket」も案内されています。通常の利用とは条件が異なるため、利用する場合は公式のWEB記帳ページで最新のルールを確認するのが確実です。
渋谷店へ行く前に知っておきたいこと
渋谷店は完全キャッシュレスです。公式サイトではクレジットカードやQR決済に対応し、現金は使えないと案内しています。支払い方法を決めてから出かけるとスムーズです。
また、子ども用の椅子や子ども向けメニューは用意されていません。1人で椅子に座れない子どもは席を利用できないなど細かなルールがあるため、家族で訪れる場合は公式FAQも確認しておくと安心です。
店内で食事をしなくても利用できる「バー 挽肉と米のベランダ」が併設されているのも渋谷店ならでは。バーは記帳・予約不要で、食事の待ち時間に飲み物を楽しむ使い方ができます。
坂上忍さん・指原莉乃さんがMCの番組
「坂上＆指原のつぶれない店」は、なぜその店が人気なのか、どうして商売が成り立っているのかを掘り下げるバラエティです。今回の渋谷SPも、単に料理を食べるだけでなく、行列につながる仕組みや店の工夫が紹介される可能性があります。
MCの坂上忍さんのプロフィールや、指原莉乃さんのプロフィールもまとめています。番組をきっかけに2人の経歴が気になった方はこちらも参考にしてください。
参考にした情報
- TBS「坂上＆指原のつぶれない店」2026年10月11日放送ページ
- 挽肉と米 公式「挽肉と米 渋谷」店舗紹介
- 挽肉と米 公式「渋谷のご来店方法」
- 挽肉と米 公式「挽肉と米の楽しみ方」
- KUTVテレビ高知「坂上＆指原のつぶれない店」10月11日紹介
よくある質問
「坂上＆指原のつぶれない店」に出る「挽肉と米」はどこですか？
渋谷店は東京都渋谷区道玄坂2丁目28-1 椎津ビル3階です。昼は11:00〜15:00、夜は17:00〜21:00で、水曜日が定休日です。
「挽肉と米」のハンバーグは何個ですか？
基本の「挽肉と米 定食」では、90gのハンバーグを3個楽しめます。炊きたてご飯はおかわり無料で、味噌汁、生たまご、薬味なども付いています。
「挽肉と米」渋谷店は予約できますか？
渋谷店は通常の電話予約ではなくWEB記帳制です。毎月1日に翌月末分までの記帳枠が開放され、定食代はWEB記帳時に事前決済します。
まとめ
10月11日放送の「坂上＆指原のつぶれない店」渋谷SPに登場する「挽肉と米」は、道玄坂2丁目にある人気ハンバーグ店です。90gの牛肉100％ハンバーグ3個と炊きたてご飯を組み合わせた定食1種類に絞り、挽きたて・焼きたて・炊きたてにこだわっています。
渋谷店を利用するなら、電話ではなくWEB記帳が基本です。住所、営業時間、記帳方法を先に確認しておくと、番組を見て実際に行きたくなったときにも動きやすいでしょう。
