キユーピー3分クッキング「さつま芋と豚肉の黒酢炒め」10月22日放送｜作り方のポイントは？｜10/22 11:45

2026年10月22日（木）11時45分から放送の「キユーピー3分クッキング」は、「さつま芋と豚肉の黒酢炒め」です。

今回のポイントとして番組情報で示されているのは、さつま芋をやわらかくゆでてから焼くこと、そして豚肉の脂と黒酢を合わせてコクのある甘酸っぱい味に仕上げることです。秋らしいさつま芋を、ごはんのおかずとして楽しみたい人に気になる一品です。

10月22日の放送日時と料理名

項目	内容
放送日	2026年10月22日（木）
放送時間	11:45〜11:55
番組名	キユーピー3分クッキング
料理名	さつま芋と豚肉の黒酢炒め
放送系列	日本テレビ系

日本テレビの番組公式サイトでは「キユーピー3分クッキング」を毎週月〜土曜日11時45分〜11時55分に放送する料理番組として案内しています。

また、日本海テレビの公式スケジュールでも、10月22日11時45分から「さつま芋と豚肉の黒酢炒め」が放送予定として掲載されています。地域によって放送局名は異なりますが、日本テレビ系で同じ時間帯に編成されている地域が多い番組です。

さつま芋と豚肉の黒酢炒めはどんな料理？

今回の料理は、さつま芋の甘みと豚肉のうまみを、黒酢の甘酸っぱさでまとめる炒めものです。

番組情報では、さつま芋はやわらかくゆでてから焼くと甘みが強くなり、しっとり仕上がると紹介されています。生のさつま芋をそのまま炒め続けるのではなく、先に火を通してから焼き目をつける流れが大きなポイントです。

豚肉は炒めることで脂が出ます。その脂が黒酢のコクを引き出し、酸味だけが目立つのではなく、深みのある甘酸っぱい味わいにつながるとされています。

さつま芋を先にゆでる理由は？

中までやわらかくしてから表面を焼くことで、しっとりした食感と甘みを生かしやすくするためです。

さつま芋は厚みや大きさによって火の通りに差が出やすい食材です。先にやわらかくしておけば、フライパンでは焼き色をつける工程に集中しやすくなります。

今回の番組説明でも「やわらかくゆでてから焼く」と明記されているため、この順番は料理の仕上がりを左右する重要なポイントといえます。

黒酢はどんな役割？

黒酢は、豚肉の脂と合わさることでコクのある甘酸っぱい味を作る役割として紹介されています。

一般的な酢を使った炒めものは酸味が前に出やすいことがありますが、今回の料理では豚肉の脂と組み合わせることで、黒酢の風味をまろやかに感じやすい構成になっていると考えられます。

ただし、正確な黒酢の使用量や、砂糖・しょうゆなどを含む調味料の配合は、今回確認できた放送前情報には記載されていません。実際に作る際は番組内や公式レシピに示される分量を確認する必要があります。

材料は何を使う？

放送タイトルと番組説明から確実に確認できる主な材料は、さつま芋、豚肉、黒酢です。

料理名からこの3つが中心になることは分かりますが、豚肉の部位、さつま芋の分量、その他の野菜、調味料の種類と分量までは、今回確認できた放送前情報では特定できませんでした。

そのため、この記事では未確認の材料を足してレシピとして断定することはしていません。買い物前に材料をそろえたい場合は、放送時の材料表示や日本テレビ公式の個別レシピ情報を確認するのが確実です。

作り方で注目したい3つのポイント

今回の事前情報だけでも、調理の流れで注目したい点は見えてきます。

まず一つ目は、さつま芋をやわらかくゆでてから焼くことです。火の通りを安定させながら、表面に香ばしさを加えやすくなります。

二つ目は、豚肉から出る脂を味の一部として生かすことです。豚肉のうまみを黒酢と合わせることで、単純に酸っぱいだけではない味わいを目指す料理です。

三つ目は、甘み・脂のコク・黒酢の酸味のバランスです。さつま芋には自然な甘みがあるため、黒酢の酸味と組み合わせることで、濃い味でも重くなりすぎにくい構成が期待できます。

10月21日と23日の献立も確認

日本海テレビの公式スケジュールでは、10月21日は「担々肉豆腐」、10月22日は「さつま芋と豚肉の黒酢炒め」、10月23日は「サクサクささ身カツ」と案内されています。

肉豆腐、さつま芋と豚肉の炒めもの、ささ身カツと、食材も調理法も変化する並びになっています。毎日の献立を考える際に、前後の日のメニューと見比べるのも使いやすいでしょう。

前回の「豚肉×さつま芋」レシピとの違い

日本テレビの公式レシピには、過去に「豚肉とさつま芋のチリソース炒め」や「さつま芋と豚肉の重ね蒸し」など、豚肉とさつま芋を組み合わせた料理が掲載されています。

過去レシピではチリソースで中華風に仕上げたり、重ね蒸しで素材のうまみを生かしたりと、同じ組み合わせでも調理法が異なります。今回の10月22日放送は黒酢を使う点が特徴で、甘酸っぱさとコクを前面に出した炒めものになっています。

同じ食材でも、調味料と火の入れ方で印象が変わるところが「3分クッキング」の見比べやすいポイントです。

見逃した場合にレシピを確認する方法

「キユーピー3分クッキング」は日本テレビの公式サイトにレシピページがあり、放送日や食材などから過去の料理を探せる仕組みになっています。

今回の個別レシピページは記事作成時点で本文を直接確認できなかったため、正確な材料分量や作り方の全工程はここでは記載していません。放送後に料理を再現するときは、公式サイトの放送日検索から10月22日の料理名を探す方法が確実です。

参考にした情報

• 日本テレビ「キユーピー3分クッキング」公式サイト
• 日本海テレビ「解説放送スケジュール」
• Gガイド「キユーピー3分クッキング さつま芋と豚肉の黒酢炒め」

よくある質問

10月22日の3分クッキングは何を作りますか？

「さつま芋と豚肉の黒酢炒め」です。さつま芋をやわらかくゆでてから焼き、豚肉の脂と黒酢のコクを生かして甘酸っぱく仕上げる料理として案内されています。

何時から放送されますか？

2026年10月22日（木）11時45分〜11時55分です。日本テレビ系で放送されます。

材料の正確な分量は分かりますか？

今回確認できた放送前情報では、正確な材料分量や調味料の配合までは確認できませんでした。実際に作る場合は番組内または日本テレビ公式の個別レシピで確認するのが確実です。

まとめ

10月22日の「キユーピー3分クッキング」は、さつま芋と豚肉の黒酢炒めです。放送は11時45分から11時55分までです。

今回の大きなポイントは、さつま芋を先にやわらかくゆでてから焼いて甘みとしっとり感を引き出し、豚肉の脂と黒酢を合わせてコクのある甘酸っぱい味に仕上げることです。正確な材料分量は公式の個別レシピで確認しつつ、まずはこの2つの調理ポイントに注目すると番組内容をつかみやすいでしょう。