THE仕事人9月20日｜山福のおせち作り舞台裏！5万点の高級食材と1万種類の実績｜9/20 02:00

2026年9月20日（日）午前2時からBS10で放送される「THE仕事人〜おとなの社会科見学〜」は、高級食材の専門商社・山福のおせち作りの舞台裏を取材する回です。船越英一郎さんと望月理恵さんが、年に一度の大勝負ともいえるおせち事業を支える仕事人のこだわりと想いに迫ります。

BS10公式の番組ページと番組表を確認すると、同内容の放送が9月20日深夜2時に編成されています。今回は「山福とはどんな会社？」「おせちはどう企画される？」「なぜ高級食材の卸会社がおせちに強い？」という検索需要まで広げ、企業公式の事業情報と照合して整理します。

THE仕事人9月20日｜放送時間・出演者・見学先

番組	THE仕事人〜おとなの社会科見学〜「高級食材が詰まったおせち作りの舞台裏見学」
放送局	BS10
放送日時	2026年9月20日（日）2:00～
出演	船越英一郎、望月理恵
見学先	株式会社 山福
テーマ	高級食材の卸売りとおせち企画・製造の舞台裏

番組のレギュラーは船越英一郎さんと望月理恵さんです。望月さんの過去出演記事は望月理恵さんの関連記事一覧で確認できます。直近の「THE仕事人」では、岩谷産業と山本山を訪ねた9月15日回も掲載しています。

山福とは？5万点以上の食材を扱う高級食材の専門商社

山福公式によると、同社は一般流通では手に入りにくい食材や、下処理に手間のかかる食材などを厳選し、プロ向けの業務用高級食材として扱う専門商社です。事業は業務用高級食材の卸売りだけでなく、おせち料理の企画・OEM製造、食品OEM、海外事業、オリジナルブランドへ広がっています。

取扱食材は5万点以上とされ、料理人が使いやすい素材選びや情報提供まで含めて支援するのが特徴です。番組で「高級食材が詰まったおせち」と紹介される背景には、単に豪華な食材を集めるだけでなく、膨大な選択肢から目的に合わせて組み合わせる仕組みがあります。

おせちはどう作られる？500超の企画・1万種類以上の実績

山福のおせち事業公式ページでは、1,000社以上の食品メーカーと連携し、5万点以上の食材から企業やブランドの特徴に合わせたおせちを企画すると説明されています。毎年500アイテムを超える企画を扱い、これまで手がけたおせちは1万種類以上とされています。

味、見た目、産地、添加物の有無、販売価格などの条件を見ながら食材を選び、企業ブランドを重箱に表現する企画も可能です。番組では「1年に1回の大勝負」という言葉が使われており、正月に販売時期が集中する商品だからこそ、企画・調達・製造の精度が重要になります。

山福のおせちの見どころ｜“料理人の右腕”という発想

山福は自社を、料理人の技を引き出すための食材と提案を提供する存在として位置づけています。おせちでも完成品を一律に作るのではなく、クライアントのブランドや希望価格に合わせ、食材の選定から重箱・お品書きの企画まで支援します。

自社ブランド「味百華」のおせちも展開しており、公式では社内向けに「自分の食べたいおせち」を企画したことが出発点だったと紹介されています。番組を見る際は、完成した重箱だけでなく、誰がどの基準で食材を選び、どう大量生産と品質を両立するのかを見ると、社会科見学としての面白さが増します。

船越英一郎・望月理恵が見る“年1回の大勝負”

「THE仕事人」は、ものづくりの現場で働く人の技術だけでなく、その仕事に込める考え方まで掘り下げる番組です。今回のおせちは一年の販売機会が限られ、年末に向けて大量の準備が必要な商材です。

そのため、放送中は「どの食材が高級なのか」だけでなく、発注・企画・製造・納品までをどう逆算しているか、失敗できない繁忙期を支える仕事人の判断に注目すると見どころを拾いやすくなります。

よくある質問（FAQ）

9月20日のTHE仕事人は何時から？

BS10で2026年9月20日（日）午前2時から放送予定です。

見学先の山福はどんな会社？

業務用高級食材の卸売りを基盤に、おせち料理の企画・OEM製造や食品OEMなどを手がける会社です。

山福はおせちをどれくらい手がけている？

公式では毎年500アイテム超、これまでの累計で1万種類以上のおせちを手がけたと案内しています。

出演者は誰？

船越英一郎さんと望月理恵さんです。

まとめ

9月20日の「THE仕事人」は、5万点以上の食材を扱う山福で、おせち作りの舞台裏を見る回です。山福は高級食材の卸売りだけでなく、毎年500超のおせち企画を支え、累計1万種類以上を手がけてきました。船越英一郎さんと望月理恵さんが、年に一度の商戦を支える仕事人の技と判断にどう迫るかが中心です。