THE仕事人9月10日｜山福のおせち作り舞台裏！高級食材の仕入れ・仕事人の大勝負を解説｜9/10 12:00
2026年9月10日（木）12:00からBSテレ東で放送される「THE仕事人〜おとなの社会科見学〜」は、プロ向け高級食材を扱う株式会社山福を訪ね、「おせち」づくりの舞台裏に迫る回です。BSテレ東公式の同内容の番組ページを実際に開き、船越英一郎さん・望月理恵さんが山福を見学し、一年に一度のおせちに大勝負をかける仕事人を追う内容を確認しました。
9月10日の放送枠は放送局公式SI番組情報で12:00～12:56と確認できます。山福の公式サイトにも2026年8月17日付で番組出演告知が掲載されており、同社が業務用高級食材に強い食品商社・メーカーであることが分かります。今回は既存の「THE仕事人」記事と重複しないよう、おせちの裏側と山福の仕事を中心にまとめます。
THE仕事人9月10日の放送時間・出演者
| 番組 | THE仕事人〜おとなの社会科見学〜 |
|---|---|
| 放送局 | BSテレ東 |
| 放送日時 | 2026年9月10日（木）12:00～12:56 |
| 出演 | 船越英一郎、望月理恵 |
| 見学先 | 株式会社山福 |
| テーマ | 高級食材が詰まったおせち作りの舞台裏 |
| その他の予告 | 夜空に舞うドローンショー／おでん屋台 |
番組は、ものづくりに向き合う「仕事人」のこだわりや思いを、社会科見学の形で見て・感じて・体験するヒューマンドキュメンタリーです。9月10日は食の裏方に焦点が当たり、完成したおせちでは見えにくい仕入れ・加工・提案の仕事が検索ポイントになります。
山福とはどんな会社？業務用高級食材に特化した“ごちそう専門”企業
山福公式サイトでは、自社を「ごちそう専門」の食品商社・メーカーと位置づけています。簡単には手に入りにくい珍しい食材や、時間のかかる下準備を終えた調理前の加工食材など、業務用高級食材に特化してきた会社です。
料理人の右腕になる「目利き力」「仕入れ力」を強みにし、和食を中心とした現場へ食材と提案を届けています。消費者が店頭で山福の商品名を意識する機会は多くなくても、料亭やホテル、専門店などの料理を裏側から支える仕事がある、という点が今回の番組と相性のよいテーマです。
なぜ「おせち」が一年に一度の大勝負？高級食材を決められた日にそろえる難しさ
おせちは年末年始の限られた時期に需要が集中する商品です。しかも高級おせちでは、見た目、縁起、味、食感、保存性、品数など多くの条件を同時に満たす必要があります。番組予告が「一年に一度の大勝負」と表現するのは、この季節集中型の仕事だからこそです。
今回の放送では、主力商品であるおせちがどのように出来上がるのか、そして食材を扱う仕事人が何を考えて準備するのかが焦点です。事前情報で個別の食材名や商品価格までは示されていないため、放送中は「どの食材がどこで加工されるか」「いつから準備するか」「品質をそろえるために何をチェックするか」に注目すると舞台裏が分かりやすくなります。
船越英一郎・望月理恵が現場へ｜過去のTHE仕事人記事との違い
案内役は船越英一郎さんと望月理恵さんです。2人が現場で仕事人の工夫を直接見聞きするため、専門的な仕入れや加工の話も「実際に何が大変なのか」という生活者目線で理解しやすくなります。
当サイトには、同番組の既存記事THE仕事人・一流ホテルの快眠と寝具開発があります。そちらは「睡眠を支える技術」が中心でしたが、今回は「年に一度の食文化を裏側で成立させる食品商社」が主役。同じ社会科見学でも、技術開発と季節食品のサプライチェーンという切り口の違いがあります。
よくある質問
THE仕事人9月10日は何時から？
2026年9月10日（木）12:00～12:56、BSテレ東で放送予定です。
おせち作りの舞台裏で訪れる会社はどこ？
プロ向けの高級食材を扱う株式会社山福です。山福公式サイトでも番組出演が告知されています。
出演者は誰？
船越英一郎さんと望月理恵さんです。
今回の見どころはおせちだけ？
おせち作りの舞台裏が中心ですが、番組情報には夜空のドローンショーやおでん屋台も予告されています。
まとめ｜9月10日は「おせちの完成品」ではなく裏方の仕事を見る社会科見学
9月10日の「THE仕事人」は、山福を舞台に高級おせちができるまでを支える仕事を見る回です。おせちは正月に食べる完成品だけが注目されがちですが、その前段階には食材の選定、仕入れ、加工、品質管理、料理人への提案など多くの工程があります。
番組を見るときは「どんな豪華食材が入るか」だけでなく、その食材を年末の限られた時期に安定して届けるためにどんな準備をしているのかへ目を向けると、山福の“裏方”としての役割がより分かります。船越英一郎さんと望月理恵さんの体験を通して、普段は見えないおせち産業の仕事人に注目したい回です。
