スイッチ！特別編「匠 岬水産」9月27日｜南知多の天然貝・干物は何がすごい？岬だよりの職人技｜9/27 06:15
2026年9月27日（日）朝6時15分から東海テレビで放送される『スイッチ！特別編「匠 岬水産」』は、平日・土曜朝の生情報番組『スイッチ！』から選ばれた傑作選です。東海テレビの番組表では15分枠の特別編として「匠 岬水産」と案内されています。
今回の中心となる岬水産株式会社は、愛知県知多郡南知多町で伊勢湾・三河湾の天然魚貝を扱う会社です。公式サイトでは、漁師から直接仕入れた魚貝を中央卸売市場へ出荷し、干物や佃煮などの加工品も手作りしていることを紹介しています。放送を見て「店はどこ？」「何が名物？」「天然貝にこだわる理由は？」と気になった人向けに整理します。
9月27日の放送時間と番組基本情報
| 番組名 | スイッチ！特別編「匠 岬水産」 |
| 放送日時 | 2026年9月27日（日）6:15〜6:30 |
| 放送局 | 東海テレビ |
| 形式 | 『スイッチ！』傑作選 |
| テーマ | 岬水産の魚貝・加工・職人技 |
| 所在地 | 愛知県知多郡南知多町大字片名黒地14-8 |
東海テレビ公式番組表では、6時15分から『スイッチ！特別編「匠 岬水産」』、6時30分から別番組となっているため、15分の特別編です。今回の放送は通常の生放送ではなく、過去に紹介した企画をまとめた傑作選として位置づけられています。
岬水産はどんな会社？伊勢湾・三河湾の天然魚貝を扱う
岬水産公式サイトによると、会社は伊勢湾・三河湾の天然魚貝を漁師から直接仕入れ、全国の中央卸売市場へ出荷しています。直売店とオンライン販売では、天然魚貝を使った干物や佃煮なども扱っています。
特徴は、社長自ら競り市へ行き、目利きで仕入れを行うこと。大量生産品ではなく、素材そのものの状態を見極めて選ぶ「目利き」と、手作業で仕上げる加工技術が『匠』という企画名と重なります。
貝の干物は何が特徴？無添加・天日干しの手作り
公式サイトは、岬水産の佃煮・干物について無添加の天日干しで、職人が一品ずつ手作りしていると紹介しています。天然大アサリ、平貝、とり貝など、知多半島周辺ならではの貝類が商品として並びます。
オンラインストアでは、天然平貝の干物、天然大アサリ、串とり貝などを確認できます。放送中に商品名が出た場合は、似た名称の商品と混同せず、岬水産・岬だより公式の商品表示を基準にすると確実です。
「岬だより」はどこ？直売店と魚拵え処
岬水産が運営する店舗は「岬だより」で、住所は愛知県知多郡南知多町大字片名黒地14-8です。公式サイトでは営業時間8:30〜17:00、定休日なしと案内されています。
直売だけでなく、裏手の「魚拵え処」では釣った魚の下処理や買い取りにも対応。海水を作業場へ引き込み、魚の鮮度を落とさずにウロコ取り、内臓処理、カットなどを行えることも、魚を扱う会社ならではの技術です。
伊勢神宮外宮への奉納実績もある
岬水産公式サイトは、商品が伊勢神宮・外宮への奉納や南知多町名産品の認定などに利用されてきたと紹介しています。伊勢神宮外宮奉納市の公式検索結果でも、岬水産の「串とり貝」「くちこ」「くちこ塩漬け」の奉納実績を確認できます。
テレビで「匠」として紹介される背景には、単に珍しい魚介を販売するだけでなく、天然素材の見極め、加工、地域産品としての発信まで一貫して手がけてきた点があります。
スイッチ！の過去記事とあわせて見る
サイト内には『スイッチ！』の通常回記事もあります。番組そのものの基本情報や出演者を確認したい場合は、スイッチ！8月26日・放送内容と出演者の記事が参考になります。
今回の記事は過去回と同じ番組紹介を繰り返さず、9月27日の特別編に合わせて「岬水産とは何か」「天然貝」「干物」「直売店」「魚拵え」という会社・商品検索に絞っています。
よくある質問
スイッチ！特別編「匠 岬水産」は何時から？
2026年9月27日（日）朝6時15分から6時30分まで、東海テレビで放送されます。
岬水産はどこにある？
愛知県知多郡南知多町大字片名黒地14-8です。直売店は「岬だより」です。
岬水産は何を扱っている？
伊勢湾・三河湾の天然魚貝を中心に、鮮魚の卸売、干物・佃煮などの加工品、直売・オンライン販売を行っています。
魚を捌いてもらえる？
公式サイトでは、魚拵え処で釣った魚の下処理や買い取りに対応すると案内しています。
まとめ｜南知多の海と職人技をつなぐ岬水産
9月27日の『スイッチ！特別編「匠 岬水産」』は、南知多で天然魚貝を扱う岬水産の仕事に注目する傑作選です。伊勢湾・三河湾の天然貝を目利きで選び、干物や佃煮を手作りし、直売や魚の下処理まで行うのが同社の強み。番組で商品や作業が紹介されたら、「天然素材の見極め」と「加工の職人技」という2つの軸に注目すると、15分の内容がより分かりやすくなります。
