食彩の王国10月23日は沖縄の車えび＆姫路の夢王｜琉球フレンチとTKG日本一の卵を紹介｜10/23 10:53
10月23日（金）10時53分からABCテレビで放送される「食彩の王国」は、沖縄の車えびと、兵庫県姫路市のブランド卵「夢王」をめぐる2つの食材物語が中心です。
番組表では、関東地区で2025年8月30日と9月6日に放送された内容と案内されています。甘くてプリッとした車えびを使う琉球フレンチと、TKGの大会で高い評価を受けた卵「夢王」の料理が続けて楽しめる構成です。
食彩の王国10月23日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年10月23日（金） |
| 放送時間 | 10:53〜11:42 |
| 放送局 | ABCテレビ1 |
| 語り | 薬師丸ひろ子 |
| 主なテーマ | 沖縄の車えび／姫路のタマゴ「夢王」 |
「食彩の王国」は、身近な食材の背景にある生産者や料理人の物語をたどる番組です。今回も、食材のおいしさだけでなく、どこで育ち、どんな人が手をかけ、料理人がどう一皿に仕立てるのかまで掘り下げます。
語りは薬師丸ひろ子さん。穏やかなナレーションとともに、沖縄と姫路、それぞれの土地で育まれた食材の魅力を味わう回です。
前半は沖縄の車えび｜甘みとプリプリ食感の秘密
前半の主役は沖縄の車えびです。テレビ朝日の公式バックナンバーでは、那覇市の牧志公設市場から物語が始まり、色鮮やかな魚介が並ぶ中で車えびが紹介されています。
沖縄は車えび養殖で知られる地域で、番組では沖縄本島北部・名護市の屋我地島にある養殖現場も取材しています。生産者は川崎格さんと息子の大河さん。天然の海水を使い、環境やエサを細かく管理しながら、出荷まで約半年をかけて育てていることが紹介されています。
車えびは刺身やフライのような定番料理だけでなく、沖縄らしい食材との組み合わせも見どころです。番組では、ゴーヤーや島豆腐と炒める料理、香ばしいガーリックチャーハンなど、家庭でもイメージしやすい食べ方が登場します。
琉球料理家・嘉陽かずみさんの車えび料理
公式ページでは、沖縄観光大使でもある琉球料理家の嘉陽かずみさんが登場します。沖縄そばと車えびを合わせた焼きそばや、琉球王朝時代から伝わる料理の一つ「ポーポー」を車えびでアレンジする内容が紹介されています。
伝統料理をそのまま見せるだけでなく、車えびの甘みや食感を生かしながら新しい形へ広げていくのが、このパートの面白いところです。沖縄で親しまれてきた料理と、養殖で育てられた新鮮な車えびがどう結び付くのかに注目です。
琉球フレンチの匠・島袋司シェフの新作
さらに、那覇市のフレンチレストラン ラトリエを率いる島袋司シェフが新作料理に挑みます。島袋シェフは沖縄の食材を取り入れた独自のフレンチを手がける料理人で、番組では養殖場を訪れ、水揚げ直後の車えびを味わいながら新作のヒントを探します。
公式紹介では、濃厚なえびみその香りを生かす料理に加え、養殖場で出会った別の海の珍味も組み合わせる展開が予告されています。番組表にある「謎のウニ」は、この新作料理につながる大きなポイントです。
沖縄の海で育った車えびが、伝統的な琉球料理と現代的なフレンチの両方でどう表現されるのか。食材そのものの味に加えて、料理人による解釈の違いも楽しめます。
後半は姫路のタマゴ「夢王」｜TKG日本一で注目
後半の主役は、兵庫県姫路市で生産されるブランド卵「夢王」です。テレビ朝日の公式バックナンバーでは、卵かけご飯の大会で3年連続日本一に輝いた卵として紹介されています。
最大の特徴として挙げられているのは、朱色に輝く濃い黄身です。卵かけご飯だけでなく、洋食やスイーツ、日本料理まで幅広く使われ、料理によって味や色合いの魅力が変わります。
都内では卵かけご飯の専門店でも味わえるほか、地元の洋食店ではスコッチエッグ、別の店ではプリンなどに使われています。番組表では、濃厚なタマゴサンドや華やかなちらし寿司も見どころとして紹介されています。
夢王を育てる藤橋商店と堀田紘佑さん
公式ページによると、夢王を育てているのは姫路市の藤橋商店で、1915年創業の飼料問屋です。生産に携わる堀田紘佑さんの取り組みを通して、夢王が誕生するまでの背景をたどります。
卵の色や味は鶏の品種だけで決まるものではなく、日々の飼育やエサ作りの積み重ねも重要です。番組では、夢王を育てる現場と、生産者がブランド卵に込めた思いが紹介されます。
見た目のインパクトだけでなく、コクや旨みを評価されてきた理由を、生産現場から確かめられる構成です。
日本料理人・中江悠文さんが夢王で新作に挑戦
夢王の魅力を料理で引き出すのが、日本料理人の中江悠文さんです。公式紹介では、オーストラリアや中東で修業し、東京の名店で料理長を務めた経験を持つ料理人として登場します。
中江さんは、日本料理に海外で培った感覚も取り入れながら、夢王の鮮やかな色と食感を生かす新作を考案します。中東のエッセンスを加えた料理や、卵の色を印象的に見せる一皿が紹介される予定です。
番組表では「華麗なちらし寿司」という表現もあり、卵を主役にしながら和食としてどこまで華やかに仕立てるのかが見どころになります。
10月23日放送で紹介される店は？
沖縄の車えび回では、テレビ朝日公式の「お店」情報に、牧志公設市場の鮮魚店魚久鮮魚、養殖場直営の車えび料理店、そしてフレンチレストラン ラトリエなどが掲載されています。
姫路の夢王回では、都内でTKGを味わえる喜三郎農場などが公式ページで紹介されています。店舗情報は放送当時の内容であるため、現在の営業状況やメニューは来店前に各店の公式情報で確認するのが安心です。
今回の放送は2つの過去回をまとめて楽しめるため、沖縄グルメと兵庫・姫路の卵料理を一度にチェックできるのが特徴です。
視聴方法と見どころ
ABCテレビでは10月23日（金）10時53分から放送されます。関東地区での初回放送時とは放送時間が異なるため、関西エリアで見る方は10時53分開始を押さえておきたいところです。
前半は南国らしい車えび料理、後半は濃厚なブランド卵の料理と、食材の個性が大きく異なります。その一方で、生産者の工夫を料理人が受け取り、新しい一皿に仕立てるという番組らしい流れは共通しています。
「車えびの新作フレンチはどんな料理か」「夢王の鮮やかな黄身がどんな料理に生かされるか」を意識して見ると、2つのテーマの違いがより分かりやすくなります。
参考にした情報
よくある質問
食彩の王国10月23日の放送時間は何時ですか？
ABCテレビで2026年10月23日（金）10時53分から11時42分まで放送予定です。
10月23日の食材は何ですか？
前半は沖縄の車えび、後半は兵庫県姫路市のブランド卵「夢王」が中心です。
ナレーションは誰ですか？
「食彩の王国」の語りは薬師丸ひろ子さんです。
まとめ
10月23日の「食彩の王国」は、沖縄の車えびと姫路のブランド卵「夢王」を一度に楽しめる放送です。
沖縄では養殖現場や琉球料理、島袋司シェフの琉球フレンチを、姫路ではTKG日本一で注目された夢王の生産背景と、中江悠文さんによる新作料理を紹介します。ABCテレビでは10月23日10時53分からの放送です。
