オトコの釣りメシ31｜大磯沖イナダの締め方と「刺身四種・湯煮沢煮・湯むぐり」【10月7日】｜10/7 07:00

2026年10月7日（水）7:00からBS釣りビジョンで『オトコの釣りメシ 31 神奈川県大磯沖のイナダ』が放送されます。釣りビジョン公式では、魚の伝道師「ウエカツ」こと上田勝彦さんが平塚港から出船し、大磯沖でイナダを釣って食べる回と案内されています。

この回のポイントは、釣果だけで終わらず「釣ったイナダをどう締め、どう下処理し、個性を生かして料理するか」まで一続きで見られることです。公式に示された献立は「刺身四種」「湯煮・沢煮」「湯むぐり」の3品。家庭で魚を扱う人にもヒントが多い回です。

10月7日の放送時間・出演者・ロケ地

釣りビジョン公式の該当回ページでは、初回放送は2025年10月18日と記録されています。今回の2026年10月7日放送は再放送にあたり、公式シリーズページのスケジュールにも7:00から第31回が掲載されています。

同シリーズでは、10月6日に第42回「兵庫県明石沖のキュウセン」も放送され、サイト内には第42回の明石沖ロケ地を扱った記事があります。魚種や地域が変わると、釣り方だけでなく処理や料理の考え方も変わるため、見比べるとシリーズの特徴が分かります。

公式説明では、今回の番組でイナダの締め方と下処理方法を紹介すると明記されています。イナダはブリの若魚として知られ、釣ってから食卓に上がるまでの扱いが味を左右しやすい魚です。番組では、上田さんが「その魚の個性をどう生かすか」という視点で処理を組み立てます。

視聴時は、釣り上げた直後の扱い、持ち帰る前の処置、包丁を入れる前の状態確認といった流れに注目すると、料理パートの意味が分かりやすくなります。

「刺身四種」は生の食感や部位差を味わう方向、「湯煮・沢煮」は火を入れて旨味を引き出す方向、「湯むぐり」は短時間の加熱を生かす方向として、同じ魚を別の角度から楽しむ構成です。

公式ページは料理名まで具体的に公開しているため、「どんな料理が出るのか」を事前に知りたい人にも分かりやすい回です。レシピの細かな分量は番組内の説明に従い、家庭で再現するときは魚の大きさや鮮度に合わせて調整するのが現実的です。

今回の出船地は平塚港で、対象海域は大磯沖です。公式ページには船宿として平塚港の庄治郎丸も掲載されており、釣行の舞台が明確です。番組では魚料理だけでなく、どの海でどの魚を狙うかという地域性も楽しめます。

「オトコの釣りメシ」は釣る技術と食べる技術を分けずに見せるのが魅力です。釣果そのものより、釣った魚を最もおいしく食べるために何をするかを知りたい人に向く回といえます。

2026年10月7日（水）7:00からBS釣りビジョンで放送されます。

魚の伝道師「ウエカツ」こと上田勝彦さんです。

公式では「刺身四種」「湯煮・沢煮」「湯むぐり」の3品が案内されています。

神奈川県平塚港から出船し、大磯沖でイナダを狙う回です。

『オトコの釣りメシ31』は、大磯沖でイナダを釣り、締め方・下処理から3品の料理までつなげて見せる回です。釣り番組としての面白さと、魚をおいしく食べるための実用的な視点が同時に楽しめます。

とくに「刺身四種」「湯煮・沢煮」「湯むぐり」という料理の違いに注目すると、同じイナダでも処理と加熱の仕方でどう表情が変わるのかを比較しやすくなります。