なんでんカフェ11月5日ウスバハギ料理｜コバチ辻さんの店はどこ？住所・営業時間・予約方法｜11/5 10:25
11月5日（木）10時25分からNBC長崎放送で放送予定の「なんでんカフェ」は、「ととメシ いちからはじめるかんたん魚料理」のウスバハギ料理です。
番組情報では、まえかわぱーてぃーさんとコバチ店主の辻さんがウスバハギの刺身を作ります。辻さんのお店「コバチ」は長崎市鍛冶屋町にあり、思案橋駅から徒歩約4分。ネット予約にも対応している居酒屋です。
なんでんカフェ11月5日の放送情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月5日（木）10:25〜 |
| 放送局 | NBC長崎放送 |
| 番組・企画 | なんでんカフェ●ととメシ いちからはじめるかんたん魚料理 |
| 今回の魚 | ウスバハギ |
| 出演 | まえかわぱーてぃー、コバチの辻さん |
| 今回の料理 | ウスバハギの刺身 |
NBC公式の番組一覧では、「なんでんカフェ」が毎週木曜10時25分から放送されていることを確認できます。11月5日の個別予告ページは確認できませんでしたが、番組情報では「ととメシ」のウスバハギ料理回として案内されています。
前週10月29日の番組表では、ととメシの「チカメキントキ料理」が放送され、まえかわぱーてぃーさんとコバチの辻さんが刺身とピカタを作る内容でした。魚の種類を替えながら、さばき方や家庭でも取り入れやすい料理を見せる企画だと分かります。
コバチの辻さんの店はどこ？
コバチは長崎市鍛冶屋町5-89 クレイン鍛冶屋1Fにあります。長崎市公式観光サイト「長崎グルメ」では、思案橋駅から徒歩約4分と案内されています。
| 店舗情報 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | コバチ |
| 住所 | 長崎県長崎市鍛冶屋町5-89 クレイン鍛冶屋1F |
| 最寄り | 思案橋駅から徒歩約4分 |
| 電話 | 095-826-2591 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | 火〜金 18:00〜24:00、土・日 17:00〜24:00 |
| 料理・ドリンクL.O. | 23:00 |
| 予約 | 公式ページから空席確認・ネット予約可 |
コバチ公式ページには「空席確認・予約する」の導線があり、即予約・リクエスト予約・電話問い合わせの区分も表示されています。週末や早い時間帯は席が埋まることもあるため、番組を見て行ってみたい場合は予約状況を確認してから向かう方法が確実です。
営業時間は曜日で開始時刻が異なり、火曜から金曜は18時、土日は17時から。月曜日が定休日です。番組放送は午前ですが、店舗の通常営業は夕方からなので、放送を見てそのまま昼に訪ねる形ではない点に注意してください。
コバチは魚料理を食べたい人にも向く？
コバチは魚だけの専門店ではありませんが、長崎市公式観光サイトでは魚介類をはじめ地元産の食材をできるだけ使う店として紹介されています。おすすめメニューには、お造り盛り合わせ、きびなからあげ、あじフライなどが挙げられています。
とくにお造り盛り合わせは、タイ、ヒラマサ、カツオ、イカ、アジなど複数の魚を楽しめる内容として掲載されています。「ととメシ」で辻さんの魚の扱い方を見てから訪れると、番組で見た包丁仕事や刺身への興味を、そのまま店での食事につなげやすいでしょう。
なお、11月5日の放送で扱うウスバハギが通常メニューとして常時提供されていることは確認できません。旬や仕入れで魚種が変わる可能性があるため、「番組と同じウスバハギを食べたい」という場合は、来店前に店へ確認するのが安心です。
辻さんは「ととメシ」でどんな料理を教えている？
「魚芸人道 ととメシ」は、長崎ケーブルメディア制作の魚料理番組として各地でも放送されています。satonokaの番組紹介では、人気居酒屋「コバチ」の店主・辻竜太さんが旬の魚を使った料理を作り、魚料理の基本も紹介する番組と説明されています。
過去にはケンサキイカの刺身やイカごはん、ガーリックソテーなどが取り上げられています。長崎市の資料でも、辻さんが旬の魚の料理メニューを考案し、魚のおろし方を詳しく紹介している番組として「ととメシ」が紹介されています。
今回のウスバハギも、単に完成した刺身を見るだけでなく、家庭で魚を扱うときに役立つ基本が見どころになりそうです。ただし、11月5日回で刺身以外にどの料理が登場するかは、確認できた番組情報には記載がありません。
まえかわぱーてぃーと辻さんの組み合わせ
まえかわぱーてぃーさんはNBCの出演者ページにも掲載されている長崎のローカルタレントです。プロフィールでは、好きなことの一つに料理を挙げています。
前週のチカメキントキ料理でも辻さんと一緒に料理しており、11月5日も同じ組み合わせでウスバハギに挑戦します。料理人だけが手際よく仕上げるのではなく、視聴者に近い立場の出演者が一緒に進めることで、魚料理の難しさやポイントが伝わりやすい構成です。
前回10月29日のととメシはチカメキントキ料理
前回10月29日の「なんでんカフェ」では、チカメキントキの刺身とピカタを作る内容が番組表に掲載されていました。出演は今回と同じく、まえかわぱーてぃーさんとコバチの辻さんです。
刺身だけでなく加熱料理も組み合わせる回があるため、「ととメシ」は一種類の魚を複数の食べ方で楽しむヒントを得られる企画です。11月5日のウスバハギ回では、まず刺身作りが案内されています。
「なんでんカフェ」の別企画については、10月22日のかえる先生・松尾公則教授の研究室を紹介した記事もあります。
参考にした情報
よくある質問
なんでんカフェ11月5日のととメシは何の魚ですか？
ウスバハギです。番組情報では、まえかわぱーてぃーさんとコバチの辻さんがウスバハギの刺身を作ります。
コバチはどこにありますか？
長崎県長崎市鍛冶屋町5-89 クレイン鍛冶屋1Fです。長崎市公式観光サイトでは思案橋駅から徒歩約4分と案内されています。
コバチは予約できますか？
できます。公式ページに空席確認とネット予約の導線があり、電話は095-826-2591です。
コバチでウスバハギを必ず食べられますか？
ウスバハギが通常メニューとして常時提供されていることは確認できません。魚の入荷は変わる可能性があるため、同じ魚を希望する場合は店舗へ確認するのが安心です。
まとめ
11月5日10時25分からの「なんでんカフェ」は、ととメシのウスバハギ料理。まえかわぱーてぃーさんとコバチの辻さんが、ウスバハギの刺身作りに挑戦します。
辻さんの店「コバチ」は長崎市鍛冶屋町にあり、思案橋駅から徒歩約4分。火〜金は18時、土日は17時から営業し、月曜定休で、ネット予約にも対応しています。
番組で魚の扱い方を見たあとに、長崎の魚介を使った料理を楽しみたい方は、コバチの店舗情報もあわせて確認してみてください。
