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LOVE WINE HOKKAIDO11月1日は委託醸造に注目｜FuSa vineyard・鶴山ヴィンヤードの挑戦｜11/1 11:30

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11月1日（日）11時30分からテレビ北海道で放送される「LOVE WINE HOKKAIDO」は、北海道ワインの新たな挑戦者と、先輩ワイナリーとのつながりに注目する回です。

今回登場するのは、芦別市でブドウ栽培に取り組むFuSa vineyardと、沼田町でワイン造りを進める鶴山ヴィンヤード。共通するポイントは、自前の醸造施設を持つ前の段階で、別のワイナリーに醸造を任せる「委託醸造」です。10月25日放送の記事では函館・道南の見学スポットを中心にまとめましたが、今回は「造り手がどうやって最初の一本を形にするのか」という裏側に焦点を当てます。

LOVE WINE HOKKAIDO11月1日の放送日時と出演者

項目内容
放送日2026年11月1日（日）
放送時間11:30〜12:00
放送局TVh1（テレビ北海道）
番組名LOVE WINE HOKKAIDO〜北海道ワインの新たな挑戦者たち…先輩ワイナリーとの絆
主なテーマ新規参入者を支える委託醸造と、将来の自社ワイナリー像
ワインラバー荒井早百合
出演佐野旭・佐野真暉、麿直之、鶴山甲晋、浦本忠幸
ナレーション三品幸平（TVhテレビ北海道アナウンサー）

Gガイドに掲載された放送局公式情報では、芦別のFuSa vineyardと沼田の鶴山ヴィンヤードを取り上げ、それぞれの委託醸造先との関係を紹介すると案内されています。FuSa vineyardはHokkaido SPACE Winery、鶴山ヴィンヤードはワイン畑 浦本とのつながりが今回の大きな見どころです。

TVhの番組公式ページでは、北海道でワイナリー数が増える背景に触れながら、道内のワイナリーを訪ねて北海道産ワインの魅力に迫る番組として紹介されています。11月1日回は、その魅力を完成したワインだけでなく、産地を立ち上げていく途中の造り手と支える人たちから見せる内容になっています。

11月1日の見どころは「委託醸造」と先輩ワイナリーとの絆

ワイン造りを始めたい人にとって、ブドウを育てることと醸造施設を整えることは別々の大きな課題です。今回の番組では、まだ自社の醸造設備を持たない造り手が、先輩のワイナリーに醸造を委託しながら、自分たちのワインを形にしていく過程が描かれます。

委託醸造というと、単に設備を借りるイメージを持つかもしれません。しかし11月1日回の紹介では、先輩醸造家が新しい造り手のスタイルを尊重しながら支える関係そのものがテーマになっています。設備だけではなく、経験や判断の積み重ねが共有される点が今回のポイントです。

FuSa vineyardはHokkaido SPACE Wineryで初ワインを醸造

FuSa vineyardは、芦別市野花南町で佐野旭さん・佐野真暉さんが取り組むブドウ農園です。公式サイトによると、2022年4月から約1.4ヘクタールの畑で醸造用ブドウの栽培を始め、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ムニエなどを中心に育てています。

公式サイトには、2024年に初収穫し、長沼町のHokkaido SPACE Wineryで委託醸造を開始したことも記されています。将来的には自社ワイナリーを設立し、スパークリングワインを中心とした自社ワインを造ることが目標です。

Gガイドの11月1日回紹介では、積雪が比較的少ない芦別の環境に合わせた「シャブリ方式」でブドウを育て、初めてのワインを完成させたと説明されています。栽培方法そのものと、収穫したブドウをどこでどうワインにするかの両方が、FuSa vineyardの挑戦として描かれます。

Hokkaido SPACE Wineryは何をする場所？

Hokkaido SPACE Wineryの公式サイトでは、長沼町に2023年に誕生した醸造設備を共有できるシェアワイナリーと説明されています。小規模から中規模の造り手が設備を共有することで、醸造にかかるコストを抑え、技術や知識も共有できる仕組みを目指しています。

これは、今回のFuSa vineyardのように「ブドウ栽培は始めたが、自前の醸造所はこれから」という造り手にとって重要な選択肢になります。番組では麿直之さんが登場し、作り手の個性を尊重した支援が紹介される予定です。

FuSa vineyardが目指しているのは、単に他社の設備でワインを造り続けることではありません。まず委託醸造で自分たちのブドウをワインにし、経験を積みながら、その先に自社ワイナリーを描いています。委託醸造がゴールではなく、自立へ向かう途中のステップとして見えるのが今回の面白さです。

鶴山ヴィンヤードは沼田町の元水田からワイン産地を目指す

もう一組の主役は、沼田町の鶴山ヴィンヤードです。Gガイドでは、米どころの沼田町で新規就農し、元水田をブドウ畑へと開拓した造り手として紹介されています。

ツルヤマファームの公式サイトによると、鶴山甲晋さんは2012年に滋賀県から北海道沼田町へ移住し、2015年に営農を開始。水稲やそば、メロンなどを手がけながら、2018年からワイン醸造用ブドウの栽培を始めました。2021年には自社ブドウのナイアガラを委託醸造し、ブドウ畑を広げています。

北海道農政事務所の紹介でも、鶴山さんは水稲・メロン・醸造用ブドウを手がける新規就農者として取り上げられています。今後の展望として、町内に醸造所をつくり、自らワインを醸造したい考えが紹介されており、番組で語られる「未来のワイナリー像」とつながります。

ナイアガラを中心に「その年の沼田」を表すワインへ

11月1日回の紹介では、雪深い土地で育てたナイアガラをメインに、その年の沼田を感じられるワインを造っているとされています。

鶴山さんの公式サイトには、ナイアガラのほか、ピノ・ノワール、シャルドネ、ツヴァイゲルトレーベ、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリなどを栽培してきた経緯が記されています。北空知の気候でどの品種がどう育ち、どんな味になるのかを探ること自体が、産地づくりの一部といえます。

番組では「沼田でしか飲めないワイン」と、人が集まる場所を目指して自社醸造施設の建設へ進む姿が紹介される予定です。完成した商品だけではなく、農業から地域の場づくりへ広がっていく構想にも注目です。

鶴山ヴィンヤードを支える「ワイン畑 浦本」

鶴山ヴィンヤードの委託醸造先として登場するのが、岩見沢市栗沢町の「ワイン畑 浦本」です。公式サイトによると、ワイン畑 浦本は2022年にワイン用ブドウの栽培を始め、2023年に小さな醸造所を開設しました。

Gガイドの番組紹介では、鶴山ヴィンヤードとワイン畑 浦本は、単純な発注者と受託者ではなく、互いに農業とワイン造りの先輩としてリスペクトし合う関係と説明されています。

新しい造り手が先輩の醸造所を使う一方で、農業経験や地域での営農という面では、それぞれが持つ知識を交換できます。今回の「先輩ワイナリーとの絆」という副題は、この双方向の関係を表していると考えると分かりやすいでしょう。

ワイン畑 浦本の公式サイトでは、岩見沢市栗沢町の畑でピノ・ノワールやソーヴィニヨン・ブランなどを栽培し、その土地を表すワイン造りを目指していることも紹介されています。造り手ごとに土地も品種も違うからこそ、委託醸造では「全部同じ味にする」のではなく、それぞれのブドウをどう生かすかが重要になります。

FuSa vineyardと鶴山ヴィンヤードの共通点と違い

2組に共通するのは、自分たちでブドウを育て、委託醸造を活用しながら将来の自社ワイナリーを目指していることです。ただし、土地の条件や栽培品種、これまでの歩みは異なります。

FuSa vineyardは芦別で2022年に栽培を始め、スパークリングワインを軸にした将来像を掲げています。委託先は、設備を共有する仕組みそのものを特徴とするHokkaido SPACE Wineryです。

一方の鶴山ヴィンヤードは、沼田町で農業経営を続けながら2018年から醸造用ブドウへ広げ、ナイアガラなどを使ったワイン造りを進めています。委託先のワイン畑 浦本とは、農業と醸造を互いに学び合う関係が番組で強調されています。

同じ「委託醸造」でも、そこに至る道と将来像は同じではありません。11月1日回は、北海道ワインの新規参入者をひとまとめに見るのではなく、それぞれの土地と人間関係からワインが生まれる過程を比べて見られる回です。

前回10月25日放送は函館・道南のワイナリーがテーマ

キニナルでは前回10月25日放送について、函館・道南のワイナリーと見学スポット、直営店を中心にまとめています。前回の内容を確認したい方は、LOVE WINE HOKKAIDO10月25日の既存記事もあわせてどうぞ。

10月25日回が「どこにあるのか」「見学や直営店はどうか」といった訪問先としてのワイナリーに関心が向く内容だったのに対し、11月1日回は醸造施設をまだ持たない造り手がどうスタートするかが中心です。同じ北海道ワインでも、観光・購入とは違う「生産の仕組み」という角度から楽しめます。

さらにTVhでは、11月6日にTVh Parkで「第2回 LOVE WINE HOKKAIDO ワインセミナー」を開催予定と案内しています。番組をきっかけに北海道ワインの造り手や地域ごとの違いに興味を持った人にとって、放送外でも番組のテーマが広がっていることが分かります。

参考にした情報

よくある質問

LOVE WINE HOKKAIDO11月1日に登場するワイナリーはどこですか？

芦別市のFuSa vineyardと、沼田町の鶴山ヴィンヤードが主に紹介されます。委託醸造先としてHokkaido SPACE Wineryとワイン畑 浦本も登場します。

FuSa vineyardはどこで委託醸造していますか？

FuSa vineyard公式サイトと番組情報では、長沼町のHokkaido SPACE Wineryで委託醸造を行っていることが確認できます。

鶴山ヴィンヤードはどこで委託醸造していますか？

11月1日回では、岩見沢市栗沢町のワイン畑 浦本が委託醸造先として紹介されます。

11月1日回の一番の見どころは何ですか？

自前の醸造施設を持たない新しい造り手が、先輩醸造家の設備と経験を借りながらワインを形にし、その先に自社ワイナリーを目指す過程です。

まとめ

11月1日（日）11時30分からの「LOVE WINE HOKKAIDO」は、芦別のFuSa vineyardと沼田の鶴山ヴィンヤードを通して、北海道ワインの新規参入者を支える委託醸造に迫る回です。

FuSa vineyardはHokkaido SPACE Winery、鶴山ヴィンヤードはワイン畑 浦本と組み、それぞれのブドウと目指すスタイルをワインにしています。完成した一本だけでなく、設備を共有し、知識を受け継ぎ、地域に自分たちの醸造拠点をつくろうとする過程まで見ると、北海道ワインの新しい広がりがより分かりやすい放送になりそうです。

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