LIFE〜夢のカタチ〜11月14日｜丸本愛子さんの糀調味料と三姉妹の味噌作り｜11/14 6:00
2026年11月14日（土）朝6時から、山形テレビで「LIFE〜夢のカタチ〜 90歳のおばあと三姉妹娘で作る糀と味噌」が放送されます。
今回密着するのは、滋賀県米原市で糀作りを続ける丸本愛子さん。90歳になった今も現役で、三人の娘たちと一緒に糀や味噌の魅力を伝えています。
番組では、塩糀や玉ねぎ醤油糀などの調味料作りに加え、手間のかかる糀の製造工程、家族で始めた販売や新しい活動も紹介されます。料理に使える発酵調味料と、90歳の愛子さんの挑戦に注目したい回です。
LIFE〜夢のカタチ〜の放送日時・出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組名 | LIFE〜夢のカタチ〜 90歳のおばあと三姉妹娘で作る糀と味噌 |
| 放送日時 | 2026年11月14日（土）6:00〜 |
| 放送局 | 山形テレビ（YTS） |
| 密着する人物 | 丸本愛子さん |
| ナレーション | 佐々木蔵之介 |
| 工房 | 糀と味噌工房 まんまる日和（滋賀県米原市） |
ABCテレビの公式番組ページでは、丸本愛子さんが登場する回を2026年10月17日（土）午前11時放送分として掲載しています。山形テレビでは11月14日（土）朝6時の放送情報が案内されています。
番組のナレーションは佐々木蔵之介さんです。夢に向かって情熱を注ぐ人の仕事や人生に密着する番組で、今回は糀作りを続ける愛子さんと三姉妹の家族の歩みに焦点が当たります。
丸本愛子さんはどんな人？90歳の糀作り名人
丸本愛子さんは、滋賀県米原市の「糀と味噌工房 まんまる日和」で糀と味噌を作る人物です。ABCテレビの紹介では、糀のことなら何時間でも話せるという糀作りの名人として紹介されています。
愛子さんは昭和11年生まれ。醤油の醸造業を営む両親のもとで育ち、幼い頃から糀に触れてきたそうです。
結婚後に米原へ移り、子育てが落ち着いてからは、地域に貢献したいという思いで味噌加工グループ「田園」を立ち上げました。
年齢を重ねて一度は引退したものの、娘たちの協力を得て糀と味噌の販売に新たな一歩を踏み出します。2年前にはオンラインショップを開設し、レシピ動画も話題になって全国から注文が届くようになったと、番組公式やABCマガジンが伝えています。
塩糀や玉ねぎ醤油糀はどんな調味料？
今回の放送で注目したいのが、糀を使った調味料です。糀は、蒸した米に糀菌を加えて繁殖させたもので、日本の味噌や醤油などの発酵食品を支えてきた原料です。
肉や魚、野菜に使える塩糀
番組公式では、まず万能調味料と呼ばれる塩糀の作り方を紹介すると案内しています。塩糀は、肉や魚、野菜など幅広い食材に使える調味料として紹介されており、食材の旨味を引き出す点が特徴です。
日々の料理で使う調味料を糀から手作りすることで、いつもの食材をどのように生かせるのか。番組では愛子さんが作り方を伝えます。
玉ねぎ醤油糀はどうやって作る？
もう一つ紹介されるのが、玉ねぎ醤油糀です。ABCテレビの番組紹介によると、ペースト状にした玉ねぎに糀と醤油を混ぜ、発酵させて作ります。
玉ねぎの風味と醤油、糀を組み合わせた調味料で、番組ではこのほかにも糀を使った調味料が登場します。ケチャップやマヨネーズなど、普段から使う調味料にも糀を取り入れることで、料理の味わいを広げている点が見どころです。
味噌糀やケチャップ・マヨネーズ糀にも注目
番組の案内では、味噌糀のほか、ケチャップやマヨネーズに糀を取り入れた調味料にも触れています。糀は味噌の原料というイメージが強いかもしれませんが、愛子さんたちは毎日の料理に活用できる形で、その魅力を伝えています。
番組公式が紹介しているのは、糀を使った調味料が料理をワンランクアップさせるという評判です。具体的な配合や保存期間など、公式紹介文に記載のない詳細は断定せず、放送で紹介される作り方に注目したいですね。
糀作りは4日間！愛子さんが大切にする手仕事
糀作りは、材料を混ぜてすぐに完成するものではありません。ABCテレビの公式紹介では、味噌や調味料の原料となる糀作りには4日間に及ぶ工程があると説明されています。
時間がかかるうえ、待っている間も目を離せない作業が続きます。焦らず、状態を見極めながら丁寧に進める必要があるため、愛子さんにとっても神経を使う工程です。
番組では、愛子さんが糀を育てる様子を追い、その手仕事を紹介します。長年糀に触れてきた経験が、日々の作業のどこに表れているのかも見どころです。
三姉妹と始めた「まんまる日和」の新しい挑戦
愛子さんは娘たちの助けを借りて、糀と味噌を販売するオンラインショップを開設しました。家族で商品を届けるだけでなく、ケータリングやワークショップにも取り組み、糀の魅力を広げようとしています。
ABCテレビの紹介では、夕食を長女の恭子さん夫婦と一緒に取る様子も登場します。食卓に並ぶ料理には糀が使われており、暮らしの中に発酵調味料が自然に取り入れられていることが伝わります。
また、愛子さんは地域の仲間とグラウンドゴルフを楽しみ、16ホールを回ってホールインワンを達成したエピソードも公式紹介で触れられています。90歳になっても新しいことに挑戦する姿と、娘たちが支える家族の活動が今回の大きなテーマです。
まんまる日和の商品はどこで買える？公式ショップと店舗情報
「糀と味噌工房 まんまる日和」は、滋賀県米原市にある糀と味噌の工房です。公式オンラインショップでは、糀や味噌のほか、塩糀、塩糀キット、手作り味噌キットなどの商品が案内されています。
公式サイトによると、実店舗は常時営業ではありません。直売日やワークショップ開催時のみ開く形で、来店を希望する場合は商品や日時について公式LINEから連絡するよう案内されています。
そのため、商品を購入したい場合は、まずまんまる日和公式オンラインショップで商品や注文案内を確認するのが確実です。店頭受け取りを希望する場合も、公式サイトの案内に沿って事前に連絡してください。
10月17日の放送内容と今回の見どころ
丸本愛子さんの回は、ABCテレビで2026年10月17日（土）午前11時から放送された内容です。番組公式のバックナンバーでは、90歳の愛子さんと三姉妹が糀と味噌を作り、調味料やレシピを通じて糀の魅力を広める姿が紹介されています。
今回の記事では、放送内容の中でも塩糀や玉ねぎ醤油糀など、家庭で使う調味料に焦点を当てました。人物や工房の概要、オンラインショップについては、10月17日の放送を紹介した記事でもまとめています。
参考にした情報
- ABCテレビ「LIFE〜夢のカタチ〜」公式サイト
- ABCマガジン「御年90歳にしてレシピ動画で話題の現役“糀”職人！」
- まんまる日和 公式オンラインショップ
- まんまる日和 公式「ABOUT」
- WEBザテレビジョン「LIFE〜夢のカタチ〜」放送情報
よくある質問
LIFE〜夢のカタチ〜は11月14日の何時から放送ですか？
山形テレビでは、2026年11月14日（土）朝6時から放送予定です。
丸本愛子さんは何歳ですか？
番組公式の紹介では90歳です。糀作りの名人として、今も現役で活動しています。
まんまる日和の糀や味噌はどこで購入できますか？
まんまる日和の公式オンラインショップで商品を確認できます。実店舗は常時営業ではなく、直売日やワークショップ開催時のみ営業する案内です。
番組ではどんな糀調味料が紹介されますか？
塩糀、玉ねぎ醤油糀、味噌糀のほか、ケチャップやマヨネーズに糀を取り入れた調味料が紹介されています。
まとめ
2026年11月14日放送の「LIFE〜夢のカタチ〜」では、90歳の糀作り名人・丸本愛子さんと三姉妹の活動に密着します。
塩糀や玉ねぎ醤油糀など、毎日の料理に使える発酵調味料の作り方に加え、4日間かけて糀を育てる手仕事、家族で立ち上げた「まんまる日和」の新しい挑戦も見どころです。糀の魅力を伝え続ける愛子さんの姿と、三姉妹とのあたたかな取り組みに注目しましょう。
