きょうの料理8月26日｜揚げない梅から揚げ・梅ポークカレー・梅ガスパチョ｜8/26 11:30
2026年8月26日（水）11:30からNHK Eテレで放送される『きょうの料理「強火で行こうぜ！」灼（しゃく）熱サマーにウメーごはん！』では、料理研究家のしらいのりこさんが「梅」を使った夏向けの3品を紹介します。
同じ企画は8月25日21:00にも放送されており、サイト内には放送前情報をまとめた「灼熱サマーにウメーごはん！」の記事があります。今回は番組情報で具体的な料理名まで確認できたため、揚げない！梅から揚げ・梅ポークカレー・梅ガスパチョの3品に絞って見どころを整理します。
きょうの料理「灼熱サマーにウメーごはん！」8月26日の放送情報
| 番組名 | きょうの料理「強火で行こうぜ！」 灼熱サマーにウメーごはん！ |
|---|---|
| 放送局 | NHK Eテレ1・東京／大阪／愛知 |
| 放送日時 | 2026年8月26日（水）11:30～ |
| 講師 | しらいのりこ |
| 語り | 増田俊樹（ドゥッキー） |
| テーマ | 梅を使った、ご飯と相性のよい夏メニュー |
NHKの公式番組ページは今回、検索経由では確認できたものの本文取得が制限されていたため、放送局公式データを配信する番組表とNHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」の情報を照合しています。番組案内では、梅を夏バテ対策の“強い味方”として使い、ご飯と相性のよいメニューを紹介するとされています。
今回作る3品｜揚げない梅から揚げ・梅ポークカレー・梅ガスパチョ
揚げない！梅から揚げ
番組案内では、外はカリッとサクッと、中はしっとりジューシーに仕上げる「揚げない！梅から揚げ」が紹介されます。名前どおり、油でたっぷり揚げる通常のから揚げとは違う調理法がポイントです。
梅の酸味を鶏肉の下味や仕上がりにどう生かすのか、そして“揚げない”のに衣の食感をどう出すのかが放送中に最も検索したくなるポイントになりそうです。夏に揚げ物を避けたい家庭にも取り入れやすいテーマです。
梅ポークカレー
「梅ポークカレー」は、梅の酸味と乳製品のコクを組み合わせ、短時間でも深い味わいに仕上げるメニューとして案内されています。カレーに梅という意外な組み合わせですが、酸味が豚肉の脂っぽさを軽く感じさせる方向に働くのが注目点です。
長時間煮込むタイプではなく、忙しい昼や夕食でも再現しやすい“時短カレー”として見れば、放送後も検索需要が続きやすい一品です。
梅ガスパチョ
「梅ガスパチョ」は、ワインビネガーの代わりに梅を使い、ほんのり和の風味を加える冷製スープです。ガスパチョはトマトを中心にしたスペインの冷たいスープで、暑い時季に火を使う時間を抑えやすいのが魅力です。
梅を“和食のご飯のお供”だけでなく、洋風の冷製スープの酸味として使う発想が今回の企画らしいところ。3品の中でも、梅の応用範囲の広さが最も分かりやすいメニューです。
しらいのりこさんの「強火で行こうぜ！」はご飯目線が強い
しらいのりこさんは、ご飯好きのためのフードユニット「ごはん同盟」としても活動する料理研究家です。番組でも“白いご飯が進むか”という視点がはっきりしており、今回の梅料理3品も酸味だけでなく、肉・カレー・スープへ展開して食卓全体を組み立てています。
2026年5月の同シリーズでは、のりと梅を合わせた「のり梅醤」も紹介されました。梅を単独で添えるのではなく、別のうまみや油脂と組み合わせて“調味料化”する考え方は、今回の3品にも共通する見方です。
8月25日放送記事との違い｜今回は料理名を中心に確認
8月25日放送前の記事では、公式レシピの全容がまだ見えない段階だったため「梅をどう料理に生かすか」を中心にまとめました。現在は番組情報で3品名が確認できるため、8月26日放送を見る人は、各料理の食感・時短ポイント・梅の置き換え方に注目すると理解しやすいです。
前提となる放送概要や、しらいのりこさんの過去の梅レシピについては8月25日の関連記事で詳しく整理しています。
よくある質問
8月26日の「きょうの料理」は何時から？
2026年8月26日（水）11:30からNHK Eテレで放送予定です。
紹介される料理は何ですか？
番組情報では「揚げない！梅から揚げ」「梅ポークカレー」「梅ガスパチョ」の3品が案内されています。
講師は誰ですか？
料理研究家のしらいのりこさんです。
語りは誰ですか？
増田俊樹さんがドゥッキー役の語りを担当します。
参考情報
