きょうの料理「シェフのおうちごはん」たらとじゃがいものグラタン｜フレンチ3品と放送情報【10月6日】｜10/6 11:30
2026年10月6日（火）11:30からNHK Eテレで放送される『きょうの料理「シェフのおうちごはん」 たらとじゃがいものグラタン』は、フレンチの考え方を家庭料理へ取り入れる回です。講師はフランス料理のシェフ・菊地美升さんで、特別な材料に寄せすぎず、家庭で再現しやすい3品を紹介します。
中心になるのは「たらとじゃがいものグラタン」。フランスの伝統料理をヒントにしつつ、家庭で扱いやすい生だらを使うのがポイントです。ほかに「豚肉となすのトマト煮込み」「かぶとツナ缶のミルフィーユ」も登場し、フレンチのエッセンスを日常のおかずへ落とし込む構成になっています。
きょうの料理「シェフのおうちごはん」はいつ放送？
| 放送日 | 2026年10月6日（火） |
|---|---|
| 放送時間 | 11:30～11:55 |
| 放送局 | NHK Eテレ |
| 企画 | シェフのおうちごはん |
| 中心メニュー | たらとじゃがいものグラタン |
| 講師 | 菊地美升 |
| 司会 | 片山千恵子 |
今回の放送は、10月5日夜の本放送内容を翌日昼に楽しめる編成です。検索で「きょうの料理 たら じゃがいも」「フレンチ グラタン」「菊地美升」と調べている人は、まずこの日時と3品のラインナップを押さえておくと内容が分かりやすくなります。
フレンチの家庭料理として紹介される3品
1品目の「たらとじゃがいものグラタン」は、フランスで親しまれてきた料理を家庭向けにアレンジしたものです。公式番組情報では、干しだらではなく入手しやすい生だらを使い、じゃがいもとの相性を生かす内容が示されています。
2品目の「豚肉となすのトマト煮込み」は、ラタトゥイユの発想に豚肉を組み合わせた一皿です。薄切り肉を巻いてボリューム感を出す工夫が紹介されるため、野菜中心の煮込みを主菜らしく仕上げたい人にも参考になります。
3品目は「かぶとツナ缶のミルフィーユ」。身近な缶詰と野菜を組み合わせ、重ね方で見た目と食感に変化をつける一品です。3品とも、フレンチという言葉から想像する難しさよりも、家庭で実践できる考え方に軸があります。
たらとじゃがいものグラタンで注目したいフレンチのコツ
検索需要の中心になりやすいのは、たらとじゃがいもの組み合わせと、家庭でフレンチらしさを出す方法です。番組では生だらを使うため、乾物を戻すような準備がなく、普段の買い物から作りやすいのが特徴です。
NHK出版の2026年10月号でも「シェフのおうちごはん」の特集として菊地美升さんの「たらとじゃがいものグラタン」が掲載されています。番組を見ながら作る人だけでなく、放送後に料理名から手順や材料を確認したい人にも探しやすいテーマです。
なお、同じ『きょうの料理』の最近の放送内容を知りたい場合は、れんこんの食感を生かした回の記事も参考になります。今回とは食材も企画も異なるため、秋の献立を広げたいときの関連記事として読めます。
菊地美升さんと番組の見どころ
講師の菊地美升さんはフランス料理のシェフとして、家庭で再現できるよう工程を整理しながら料理を紹介します。今回の見どころは、プロの技法そのものを難しく再現することではなく、味の組み立て方や食材の扱い方を家庭向けに置き換える点です。
「フレンチ」と聞くとソース作りや専門的な材料を想像しがちですが、今回の3品は、たら、じゃがいも、豚肉、なす、かぶ、ツナ缶など、日常的に使いやすい食材が中心です。放送前は献立探し、放送中は材料や手順の確認、放送後は料理名からレシピを振り返るという検索意図にそのままつながる内容です。
NHKの番組ページは取得環境上本文を直接確認できなかったため、NHK出版の公式テキスト情報と放送局公式情報を優先し、番組表情報で放送時刻と当日の説明を補完しています。
よくある質問（FAQ）
「きょうの料理 たらとじゃがいものグラタン」はいつ放送されますか？
2026年10月6日（火）11:30からNHK Eテレで放送されます。
今回の講師は誰ですか？
フランス料理のシェフ、菊地美升さんです。司会は片山千恵子さんです。
グラタン以外には何を作りますか？
「豚肉となすのトマト煮込み」と「かぶとツナ缶のミルフィーユ」も紹介されます。
まとめ
2026年10月6日11:30の『きょうの料理』は、「シェフのおうちごはん」としてフレンチのエッセンスを家庭料理へ取り入れる回です。中心は生だらとじゃがいもを使うグラタンで、豚肉となすのトマト煮込み、かぶとツナ缶のミルフィーユも紹介されます。
難しいフランス料理をそのまま再現するのではなく、身近な材料でプロの考え方を生かすのが今回のポイントです。放送日時、講師、3品の内容を先に把握しておけば、番組を見ながら献立のヒントを拾いやすくなります。
