京都知新「舞輪源蒸留所」真山さんとは？世界一クラフトジンの場所・受賞・購入先｜8/23 6:15
2026年8月23日（日）朝6時15分からMBSで放送される「京都知新」#518は、京丹後舞輪源蒸留所の若き蒸留家・真山（しんざん）さんを特集します。世界的な評価を受けた「MAIRINGEN FRESH CRAFT GIN」が、京丹後の森・水・植物からどのように生まれるのかが今回の中心です。
放送中に気になりやすい「舞輪源蒸留所はどこ？」「真山さんはどんな人？」「クラフトジンは何がすごい？」「どこで買える？」という疑問を、MBSの今回放送ページと蒸留所公式サイトの情報をもとに整理します。
京都知新「舞輪源蒸留所」回の放送日時・基本情報
| 番組名 | 京都知新 #518「舞輪源蒸留所」蒸留家・真山 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年8月23日（日） |
| 放送時間 | 6:15～6:30 |
| 放送局 | MBS毎日放送（関西ローカル） |
| 主人公 | 蒸留家・真山（しんざん） |
| 舞台 | 京丹後舞輪源蒸留所 |
| 公式 | MBS「京都知新」今回放送ページ |
「京都知新」は、受け継がれてきた京都文化の中にある現在進行形の「新しさ」に光を当てる番組です。今回も伝統そのものではなく、京丹後の自然環境を現代の蒸留文化へつなぐ若い作り手の姿が軸になります。
舞輪源蒸留所はどこ？京丹後の山中にある蒸留所
MBS公式ページでは、京丹後舞輪源（まいりんげん）蒸留所は京丹後市弥栄町野中10329-1にあると案内されています。丹後天橋立大江山国定公園の森の中に位置し、番組では標高683mの場所として紹介されています。
蒸留所公式サイトでは、周辺は300種類以上の薬草薬樹が自生する森と説明されています。観光地として有名な京都市中心部とはまったく違う、丹後半島の山・水・海の距離感そのものがジンづくりの背景です。京都の土地を掘り下げる番組記事としては、日本ふるさと百景「京都編4」の見どころもあわせて読むと、京都の景観を別の角度から楽しめます。
真山さんはどんな蒸留家？2000年京都府生まれ
舞輪源蒸留所公式の「ABOUT」によると、蒸留責任者の真山さんは2000年京都府生まれ。自然香の創作線香屋、自然農法のお茶農家、京都の寺社を手がける庭師のもとで修業を積み、京丹後の森と出会った後、自然と向き合う暮らしと蒸留に取り組んでいます。
MBSの今回予告では、ジンづくりを始めたきっかけとしてコロナ禍に触れています。孤独の中で自分や周囲のものに向き合った経験が、蒸留へ向かう原点になったことが紹介されます。単に「若い天才蒸留家」を追うのではなく、自然との距離感や仕事観まで見せるのが今回の見どころです。
MAIRINGEN FRESH CRAFT GINは何がすごい？
今回登場する「MAIRINGEN FRESH CRAFT GIN (ORIGINAL)」は、MBS公式によると2025年、リリースから約1年でサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）のBest Overall Ginを受賞しました。SFWSC側の発表でもBest Japanese GinとBest Overall Ginの受賞が確認できます。
クマザサ・クロモジなど14種類のボタニカル
番組では、真山さんが朝の山へ入ってクマザサを採集し、土鍋と熱した石で焙煎する工程が紹介されます。柑橘のような香りを持つクロモジなど、合計14種類のボタニカルを使うのが特徴です。
山の軟水と海側の硬水をブレンド
舞輪源蒸留所公式は、山の高地から得られる硬度10の超軟水と、山の麓側から得られる硬度180の硬水を使うと説明しています。MBSでは季節や蒸留の状態によって比率を変える点にも触れており、「土地の水をどう組み合わせるか」が味づくりの重要な要素です。
舞輪源のクラフトジンはどこで買える？
MBSの今回放送ページには、舞輪源蒸留所の公式サイトと公式オンラインショップへの案内があります。購入を検討する場合は、京丹後舞輪源蒸留所公式サイトからオンラインショップへ進み、容量・価格・在庫など最新情報を確認するのが確実です。
蒸留所の営業や見学についても、訪問前に公式の案内を確認してください。山中の施設であり、通常の観光施設と同じ感覚でいつでも入れるとは限りません。
番組であわせて登場する場所
MBS公式のINFORMATIONには、舞輪源蒸留所のほかtensen（京丹後市大宮町）とカクテルスタンド フレく（京都市東山区）も掲載されています。放送でジンがどのように飲まれ、地域や店とつながるかを見ると、蒸留所だけでは分からない広がりが見えてきます。
京都知新8月23日回の見どころ
- 世界で評価された京丹後発クラフトジンの製造現場
- 蒸留家・真山さんが山で植物を採集する姿
- クマザサの焙煎や14種類のボタニカル
- 山の軟水と海側の硬水を使い分ける考え方
- コロナ禍をきっかけに蒸留へ向かった真山さんの仕事観
検索で商品名や蒸留所名を知るだけなら数分で済みますが、今回の「京都知新」は「なぜこの土地で、このジンなのか」を人物と環境の両方から見せる回です。京丹後の風土そのものを味へ変換する考え方に注目すると、15分の内容がより立体的に見えてきます。
よくある質問
京都知新の舞輪源蒸留所回はいつ放送？
2026年8月23日（日）6:15～6:30、MBS毎日放送で放送予定です。
舞輪源蒸留所の場所は？
MBS公式では、京都府京丹後市弥栄町野中10329-1と案内されています。
真山さんの年齢は？
蒸留所公式では2000年京都府生まれと紹介されています。2026年時点では誕生日によって25歳または26歳に当たりますが、公式プロフィールで生年月日までは確認できないため、年齢は断定しません。
クラフトジンはどこで買える？
舞輪源蒸留所の公式オンラインショップがあります。商品・在庫・価格は公式サイトから最新情報を確認してください。
参考情報
