キッチンカー大作戦9月26日｜戸高雄平の「○○まん」は何？食堂とだかシェフ挑戦｜9/26 00:15

2026年9月26日（土）0時15分からテレビ朝日で放送される「キッチンカー大作戦！」は、「食堂とだか」の戸高雄平シェフがオリジナルの「○○まん」作りに挑む企画です。番組表では「予約3年待ちの大人気シェフが激ウマオリジナル『○○まん』に挑戦」と予告されています。

前週9月19日には、戸高シェフが肉まん作りを基礎から試し、カレーまんやカレーうどんを包むアイデアまで検証しました。9月26日回は、その試行錯誤を踏まえ「結局どんな戸高流まんが完成するのか」が最大の検索ポイントです。

キッチンカー大作戦！9月26日の放送時間・出演者

テレビ朝日公式は、秋元康さんの企画・監修のもと、食の賢人とシェフがキッチンカーで売れる新グルメを生み出す番組と説明しています。見届け人はヒロミさんと指原莉乃さんです。

9月26日の番組表では完成品の名称は伏せられ、「○○まん」とだけ示されています。したがって、放送前に「この具材で確定」と断定することはできません。

ただし前週9月19日の放送では、戸高シェフがまず一般的な肉まんの生地と餡を試作し、包み方や生地の厚みに苦戦しながらも手作り生地と肉汁の手応えを確認しました。さらにカレー粉を練り込んだ生地に「とだカレー」やカレーうどんを包む試作にも挑戦しています。

今回の見どころは、これらの試作をそのまま商品化するのか、それとも戸高シェフらしい意外な素材の組み合わせへ進化させるのかという点です。「キッチンカーで食べやすい」「蒸したてでおいしい」「一口で戸高らしさが伝わる」という複数条件をどう両立するかがポイントになります。

戸高雄平さんは五反田の「食堂とだか」で知られる料理人です。東京都主催イベント「Tokyo Tokyo Delicious Museum」の公式紹介では、「ウニ・オン・ザ煮玉子」「牛ご飯」「甘納豆チーズサンド」など、身近な食材を意外な形で組み合わせる料理が人気の理由として紹介されています。

同イベントのシェフインタビューでも、戸高さんは「お客さまを楽しませたい」という思いを料理の発想につなげていることが語られています。今回の「○○まん」も、定番の中華まんをそのまま作るより、“ありそうでなかった組み合わせ”へどう着地させるかが戸高シェフらしさになりそうです。

なお、番組では完成メニューを実際のキッチンカーで販売するのが基本コンセプトですが、販売日時・場所は各回の公式告知が基準です。放送前に販売場所を推測して書くのは避け、公式発表された情報だけを確認する必要があります。

「キッチンカー大作戦！」は既存回の記事もあるため、今回は番組全体の説明よりも、9月26日の戸高雄平シェフと「○○まん」の開発過程を中心にしました。前回放送で何を試したかを知っておくと、完成品の工夫が見えやすくなります。

テレビ朝日で2026年9月26日（土）0:15〜0:45、金曜深夜に放送予定です。

「食堂とだか」の戸高雄平シェフです。番組表では予約3年待ちの人気シェフとして紹介されています。

公式・番組表では放送前の名称を「○○まん」としており、完成メニュー名は明かしていません。前回は肉まんやカレーまんなどを試作し、戸高流の一品へ絞り込む過程が描かれました。

9月26日の「キッチンカー大作戦！」は、食堂とだか・戸高雄平シェフの「○○まん」開発が中心です。放送はテレビ朝日で0:15から、MCはヒロミさんと指原莉乃さん、グルメ賢者は秋山具義さん、小寺慶子さん、はっしーさんです。

前週は肉まん、カレーまん、カレーうどん入りなどを試作しましたが、9月26日回の最終的な商品名・中身は放送前の公式情報では伏せられています。だからこそ、戸高シェフの遊び心がどこへ着地するのかが今回の見どころです。