柏原光太郎の食紀行・糸魚川｜mûrirの米フルコース、渡辺酒造店・海洋高校はどこ？【9月2日】｜9/2 20:00

2026年9月2日（水）20時からBS11で放送される『柏原光太郎の食紀行～今 行きたいニッポンの名店～』アンコールは、新潟県糸魚川市「お米のフルコース」がテーマです。BS11公式ページを実際に確認すると、柏原光太郎さんが酒蔵、相撲部、野菜やジビエの生産現場を訪ね、最後に農園レストランmûrir（ミュリール）で糸魚川の米を主役にした薪焼きのコース料理を味わう内容です。

放送中に気になりやすい「レストランはどこ？」「何を食べる？」「酒蔵はどこ？」「大の里の母校は？」という疑問に答えられるよう、今回はロケ地・訪問先・グルメに絞って整理します。

9月2日の放送時間・出演者

メインの店はmûrir（ミュリール）｜田んぼの中の農園レストラン

旅のメインとしてBS11公式が紹介しているのが、糸魚川市東海のmûrir（ミュリール）です。レストラン公式によると、祖父の代から続く米づくりを原点に、フレンチで学んだ技術を生かして米を新しい形で提供。隣接農園の旬の食材、日本海の海産物、ジビエなどを薪火で仕上げます。

糸魚川市の地産地消推進店ページでも、コース料理は自社の清耕園ファームの米をメインに、糸魚川産の野菜・鮮魚・ジビエを中心に構成すると案内されています。「お米のフルコース」は、米作りと地域の食材を一皿ずつ料理へつなげるガストロノミーの考え方を示しています。

酒蔵は渡辺酒造店｜150年以上続く酒造りと自社栽培米

BS11公式の今回紹介では、柏原さんが最初に訪れる場所として渡辺酒造店が登場します。フォッサマグナの断層に近い土地で150年以上酒造りを続け、酒の原料となる米を自社で育てる「一貫生産」が紹介されます。

レストランの米料理と酒蔵の酒が、どちらも「土地の米」を中心にしている点がポイントです。番組は店だけを紹介するグルメ番組ではなく、生産者から料理人までを一本の物語として見せる構成になっています。

大の里の母校・新潟県立海洋高校相撲部にも訪問

次の訪問先は新潟県立海洋高校相撲部。BS11公式では、横綱・大の里の出身校として紹介され、迫力ある稽古だけでなく、選手の力を支える寮の食事と米へのこだわりにも焦点が当たります。

公式予告では、糸魚川ならではの野菜やジビエの生産現場にも足を運ぶとしています。放送前に確認できる公式情報では生産者名や全食材までは明示されていないため、未発表の店名や品種は断定しません。

実際にmûrirへ行くなら予約・アクセスを確認

mûrirは田んぼの中に佇む一軒家レストランで、公式ではJR糸魚川駅からタクシー約15分。ランチ・ディナーとも一斉スタートで、2日前までの予約が必要です。旅行で組み込むなら営業日と予約枠を先に確認しておくのが現実的です。

よくある質問

9月2日の柏原光太郎の食紀行は何時から？
BS11で20時からのアンコール放送です。

糸魚川で紹介されるレストランは？
mûrir（ミュリール）です。糸魚川市東海にあります。

大の里の母校も出る？
BS11公式では新潟県立海洋高校相撲部を訪ねる内容が案内されています。

まとめ｜糸魚川回は「米が料理になるまで」をたどる食の旅

9月2日のアンコールは、渡辺酒造店、海洋高校相撲部、野菜・ジビエの生産現場、mûrirをつなぎながら、糸魚川の米と食文化を追う回です。特に店名が気になった人は、mûrir（新潟県糸魚川市東海79-1）を押さえておくと番組のメインとなるコース料理と場所を確認できます。

参考にした公式情報

• BS11公式
• mûrir公式
• 糸魚川市 地産地消推進店

kikiki