テレビ・ドラマ

自分流・近藤文夫「てんぷら近藤」はどこ？住所・営業時間・値段｜9月26日BS朝日｜9/26 23:00

  • 登録：

2026年9月26日（土）23時からBS朝日で放送される「自分流～“知”の探求者たち～」は、天ぷら職人近藤文夫さんに密着します。近藤さんは東京・銀座「てんぷら 近藤」の店主で、79歳の現在も厨房に立ち、約60年にわたり天ぷらと向き合い続けています。

番組を見て「てんぷら近藤はどこ？」「営業時間や値段は？」「近藤文夫さんは何がすごい？」と検索する人向けに、BS朝日公式と店舗公式をもとに店の住所・営業時間・価格・アクセスまでまとめます。

自分流「近藤文夫」9月26日の放送内容

放送日2026年9月26日（土）
放送時間23:00～23:30
放送局BS朝日1／BS朝日4K
主人公近藤文夫（天ぷら職人）
店てんぷら 近藤（東京・銀座）

BS朝日公式では、近藤文夫さんが薄い衣で食材のみずみずしさを包み、素材本来の味や香りを引き出す技を紹介。特に、魚介が中心だった江戸前天ぷらの世界で野菜を主役にする可能性を追求してきた点が大きな見どころです。

近藤文夫は何がすごい？野菜天ぷらと「泡の音」

近藤さんは1947年東京都生まれ。高校卒業後に「てんぷらと和食 山の上」で修業し、23歳で料理長に就任。1991年に独立して銀座に「てんぷら近藤」を開店しました。店舗公式では、2019年に天ぷら料理人として初めて「現代の名工」、2023年にメンターシェフアワードを受賞した経歴も紹介されています。

BS朝日公式が伝える技の象徴が、鍋の中で弾ける泡の音を聞き分けて揚げ加減を判断するという感覚です。時間だけに頼らず、素材ごとに変わる状態を五感で捉える点に、60年の経験と探求が表れています。

てんぷら近藤はどこ？住所・営業時間・アクセス

店名てんぷら 近藤
住所〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9F
電話03-5568-0923
最寄り東京メトロ銀座駅から徒歩5分
定休日日曜日（月曜日が祝日の場合休）
昼（2026年9月以降）11:30～15:30／11:30・13:30の二部制、各2時間
夜（2026年9月以降）17:00～22:00／17:00・19:30の二部制、各2時間30分

2026年9月から営業時間が変更されているため、古いグルメサイトの時間ではなく店舗公式を基準にするのが安全です。予約は日本のお客様向け公式フォームまたは電話、海外客向けには多言語予約窓口が案内されています。

てんぷら近藤の値段は？ランチ・ディナーのコース

ランチ 菫13,200円
ランチ 椿16,500円
ディナー 藤22,000円
ディナー 楓27,500円
ディナー 蓬33,000円

料金は店舗公式掲載の税込価格です。代表作として知られるのが、厚く切ったさつまいもを長時間かけて揚げる天ぷら。素材の水分と甘みを閉じ込める発想は、近藤さんが「素材そのものをどう生かすか」を考え続けてきた象徴的な一品です。

自分流で描かれる近藤文夫の探求とは

番組では、近藤さんが早朝から市場へ出向いて食材を見極め、契約農家にも足を運び、さらに独立した弟子の店にも顔を出す姿が紹介されます。技術だけでなく、食材の作り手と後進の料理人まで含めて天ぷらの質を支える姿勢が今回の核です。

「自分流」は毎回、一つの分野を掘り下げる人物に密着するシリーズ。直近の書体デザイナー西塚涼子さんの回や、放射線治療医・白石憲史郎さんの回も、専門性を積み重ねる過程に焦点を当てています。

よくある質問（FAQ）

「自分流」近藤文夫回はいつ放送？

2026年9月26日（土）23:00～23:30、BS朝日1／BS朝日4Kで放送予定です。

てんぷら近藤の住所は？

東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9Fです。銀座駅から徒歩5分と店舗公式に案内されています。

2026年9月以降の営業時間は？

昼11:30～15:30（11:30・13:30の二部制）、夜17:00～22:00（17:00・19:30の二部制）です。

近藤文夫さんの代表的な天ぷらは？

店舗公式では、太いさつまいもを約30分かけてじっくり揚げる「さつま芋」の天ぷらが代表作として紹介されています。

まとめ

「自分流」9月26日放送は、銀座「てんぷら近藤」の近藤文夫さんが60年かけて磨いてきた天ぷらの技と探求心に迫ります。店は銀座5丁目、2026年9月以降は昼11:30から、夜17:00からの二部制。番組では野菜天ぷら、泡の音で揚げ加減を判断する技、市場や農家、弟子との関わりまで描かれるため、「名店の場所」だけでなく「なぜ近藤さんの天ぷらが評価されるのか」まで分かる回です。

このテーマの関連記事はこちら