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JAPANをスーツケースにつめ込んで10月31日の店はどこ？鮨不二楼とBoulangerie Taniguchiを紹介｜10/31 15:30

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10月31日（土）15時30分からさくらんぼテレビで放送される「JAPANをスーツケースにつめ込んで！」は、世界に持っていった職人のスゴ技ランキングがテーマです。

今回の中でも気になるのが、アイスランドで日本の寿司を再現した寿司職人と、フランスで日本のパンを再現したパン職人です。番組で活躍した職人の店として確認できるのは、東京・日本橋茅場町の鮨 不二楼と、静岡県浜松市のBoulangerie Taniguchiです。

ここでは、番組内容と合わせて、実際に訪れるときに役立つ住所、最寄り駅、営業時間、予約方法をまとめます。

10月31日の放送日時と内容

項目内容
放送日時2026年10月31日（土）15:30〜
放送局さくらんぼテレビ1
番組JAPANをスーツケースにつめ込んで！
企画世界に持ってった職人のスゴ技ランキング
MCかまいたち
ナレーター中井和哉

テレビ東京の公式情報では、このランキング企画に日本のパンをフランスへ持っていく企画と、日本の寿司をアイスランドへ持っていく企画が含まれています。

番組は、日本で当たり前に親しまれている食べ物や商品を海外へ持ち込み、現地の材料や文化の違いと向き合いながら、日本の味を再現していくのが大きな特徴です。

MCの二人については、かまいたちのプロフィールで山内健司さん、濱家隆一さんの経歴もまとめています。

アイスランド寿司の職人の店は「鮨 不二楼」

アイスランドで寿司を再現した職人として紹介されたのが古川和希さんです。番組内容を記録した情報では、古川さんは東京・日本橋の「鮨 不二楼」で大将を務める寿司職人として紹介されています。

テレ東公式の寿司回では、魚を生で食べる文化が日本ほど一般的ではないアイスランドで、現地の食材を使いながら日本の寿司を再現する企画が放送されました。現地で人気の「ボルケーノロール」と、日本の職人が握る寿司が対決する構成です。

鮨 不二楼の住所・最寄り駅・営業時間

項目内容
店名鮨 不二楼（すし ふじろう）
住所東京都中央区日本橋茅場町2丁目9番12号 美和ビル3階
最寄り駅東京メトロ「茅場町駅」
アクセス2番出口から徒歩1分
営業時間17:30〜23:00（最終入店20:30）
定休日日曜・祝日・年末年始、土曜不定休
予約完全予約制・インターネット予約
電話03-6661-2657

鮨 不二楼の公式サイトでは、完全予約制と案内されています。予約なしでは入店できないため、番組を見て訪れてみたいと思った場合は、先に公式予約ページから席を確保する必要があります。

店舗は茅場町駅から徒歩1分で、日本橋エリアの中でもアクセスしやすい場所です。3階が鮨フロアで、熟成と鮮度を組み合わせた「新江戸前鮨」を掲げています。

アイスランドで話題になったネギトロ再現の工夫

ランキング企画では、現地で手に入りにくい食材をどう置き換えるかという職人技がポイントになりました。古川さんはアイスランドでネギトロを再現する際、現地で用意できるマグロの赤身に工夫を加え、トロらしい食感とコクへ近づけています。

日本では気軽に食べることの多いネギトロでも、海外では同じ材料がそのままそろうとは限りません。限られた食材で味と食感を組み立て直すところに、寿司職人の経験が表れた企画でした。

フランスのメロンパン職人の店はBoulangerie Taniguchi

フランスで日本のパンを再現した職人として登場したのが、谷口弘樹さんです。谷口さんは静岡県でベーカリーを営み、ベーカリー・ジャパンカップの調理パン部門で優勝した実績があります。

パンの本場フランスへ日本のパンを持っていく企画では、食品の持ち込み規制のため完成品をそのまま運べず、現地で材料を調達して再現する必要がありました。そこでパン職人の技術そのものを現地へ持ち込む形になったのが、この企画の面白いところです。

Boulangerie Taniguchiの住所・営業時間・予約

項目内容
店名Boulangerie Taniguchi
住所静岡県浜松市中央区広沢3-26-7
電話053-523-7707
営業日水〜土曜日
営業時間6:00〜、売り切れ次第終了
予約事前予約可能
予約方法電話・InstagramのDMなど
支払い現金・PayPay・クレジット・バーコード決済

公式サイトでは、水曜日から土曜日まで朝6時に開店し、売り切れ次第終了と案内されています。人気商品を確実に買いたい場合は、電話やInstagramのDMで事前予約ができます。

番組を見てメロンパンが気になった方にうれしいのが、公式サイトの商品紹介にもメロンパンが掲載されていることです。ほかにもクロワッサン、バゲット、パン・ド・ミ、ハード系のパンなどが紹介されています。

谷口弘樹はベーカリー・ジャパンカップ優勝者

Boulangerie Taniguchi公式によると、谷口弘樹さんは2025年の第6回ベーカリー・ジャパンカップ調理パン部門で優勝しています。

海外で日本のパンを再現する企画では、単にレシピを持っていくだけでなく、粉や水分、発酵状態など現地の条件に合わせて調整する必要があります。フランスでメロンパンを作る場面は、職人が普段の店で培ってきた経験がそのまま試される内容でした。

もう一つの店舗「パン工房totokaka」も谷口弘樹の店

谷口さんは浜松市のBoulangerie Taniguchiだけでなく、静岡県磐田市のパン工房totokakaも運営しています。公式サイトでは、こちらを2022年1月にオープンした店舗として紹介しています。

項目内容
店名パン工房totokaka
住所静岡県磐田市草崎402
電話090-4265-6424
営業日木・土曜日
営業時間10:00〜、売り切れ次第終了
予約事前予約可能

番組でフランスへ渡った職人のパンを実際に食べてみたいなら、浜松のBoulangerie Taniguchiと磐田のtotokakaが候補になります。営業日が限られ、売り切れ終了のため、遠方から訪れる場合は公式サイトやSNSで営業情報を確認しておくのが安心です。

10月31日回は過去の職人技をまとめて楽しめる

今回の「世界に持ってった職人のスゴ技ランキング」は、1つの新しい海外ロケだけを見る構成ではなく、これまでに登場した職人の印象的な技を振り返る内容です。

寿司ではアイスランド、パンではフランスのように、食文化や材料の違う土地で日本の味を再構成した過程が見どころになります。店そのものを紹介するグルメ番組とは少し違いますが、職人の背景を知ると、放送後に実店舗へ足を運ぶ楽しみも増えます。

同番組では別の職人企画も多数放送されています。直近では元祖ニュータンタンメン本舗の職人がアメリカのチリ大会に挑んだ回もあり、海外で日本の味をどう変化させるかがシリーズの大きな魅力になっています。

前回までの寿司・パン企画はどんな内容？

寿司企画の元になったテレ東公式回では、アイスランドで現地人気の「ボルケーノロール」と日本の寿司が対決しました。エビ、アボカド、カニカマ、ワカメなどを巻いて揚げるスタイルと、日本の握り寿司の違いも見どころでした。

パン企画では、メロンパンなど日本で人気のパンをフランスで再現。日本から完成品を持ち込むのではなく、パン職人が現地で作り直すため、材料の違いを職人技で乗り越える過程が注目されました。

今回のランキングでは、こうした「現地で同じ味を作れない」という難題をどう解決したかが改めて紹介されます。

参考にした情報

よくある質問

アイスランド寿司企画の職人の店はどこですか？

古川和希さんが大将を務める鮨 不二楼です。東京都中央区日本橋茅場町2丁目9番12号 美和ビル3階にあり、茅場町駅から徒歩1分です。

鮨 不二楼は予約できますか？

完全予約制です。公式サイトからインターネット予約ができます。営業時間は17:30〜23:00で、最終入店は20:30です。

フランスのパン企画に登場した谷口弘樹の店はどこですか？

静岡県浜松市中央区広沢3-26-7のBoulangerie Taniguchiです。水〜土曜の朝6時から営業し、売り切れ次第終了です。

Boulangerie Taniguchiのパンは予約できますか？

事前予約が可能です。公式サイトでは電話やInstagramのダイレクトメッセージなどで受け付けると案内されています。

まとめ

10月31日の「JAPANをスーツケースにつめ込んで！」職人スゴ技ランキングでは、アイスランドで寿司を再現した職人や、フランスでメロンパンなど日本のパンを再現した職人の技が見どころです。

実際に訪れられる店としては、寿司職人・古川和希さんが大将を務める鮨 不二楼と、パン職人・谷口弘樹さんのBoulangerie Taniguchiが確認できます。

鮨 不二楼は茅場町駅徒歩1分の完全予約制、Boulangerie Taniguchiは浜松市で水〜土曜の朝6時から営業し、パンの事前予約も可能です。番組で気になった職人の味を実際に体験したい方は、営業日と予約方法を確認してから訪れてみてください。

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