ひみつのドアーズ ブラジルのオレンジ農園はどこ？濃縮還元ジュースの作り方｜9/30｜9/30 19:57
2026年9月30日19時57分からNHK総合で放送予定の「世界で開け！ひみつのドアーズ」は、ブラジルのオレンジジュース生産現場へ。日本で日常的に飲まれている濃縮還元オレンジジュースが、巨大農園での栽培・手作業の収穫・搾汁・濃縮を経て届くまでを追います。
今回の検索ポイントは「ブラジルのどこで作っている？」「なぜ手摘み？」「濃縮還元はどういう仕組み？」「日本人向けの味はどう作る？」。番組情報では、木の栄養状態を日々確認し、甘さを確保して収穫する農園と、栄養損失を減らす濃縮の工夫に密着すると紹介されています。
9月30日「ひみつのドアーズ」ブラジル回の放送情報
| 項目 | 内容 |
| 放送日 | 2026年9月30日（水） |
| 放送時間 | 19:57〜20:42 |
| 放送局 | NHK総合 |
| テーマ | ブラジル・オレンジジュース生産現場 |
| 司会 | 相葉雅紀 |
| 出演 | 井桁弘恵 |
| ゲスト | 丸山桂里奈 |
| 声 | 関山美沙紀、内野孝聡、河本邦弘 ほか |
番組表の公式番組情報では、原料となる濃縮果汁を世界最大規模で生産するブラジルを訪ね、日本から「ありがとう」を届ける旅として構成されています。農園だけでなく搾汁工場まで入り、普段見えない工程をたどる回です。
ロケ地はブラジルの巨大オレンジ農園と搾汁工場
今回、公式番組情報で確認できるロケ先はブラジルの巨大オレンジ農園と搾汁工場です。公開されている番組詳細では企業名や農園名、都市名までは明記されていないため、特定企業を「番組ロケ地」と断定するのは避けます。
ブラジルのオレンジ産業は、大規模な園地と加工設備を組み合わせて大量の果汁を世界へ供給するのが特徴です。放送では、果実が畑から工場へ運ばれ、搾られ、濃縮されるまでの流れを映像で追えるのが見どころです。
番組シリーズの雰囲気や海外ロケの見方を知るには、既存の「世界で開け！ひみつのドアーズ」フランス・バルジョール村の記事も参考になります。今回とはテーマが異なりますが、現地の暮らしや産業を「日本とのつながり」から見るシリーズの特徴が分かります。
なぜオレンジは手作業で収穫する？甘さをそろえる管理
番組紹介で強調されているのが、木の栄養状態を毎日確認し、手作業で収穫する工程です。果実は同じ木でも熟し方に差があり、傷を抑えながら選別して収穫することが、加工後の品質にもつながります。
「巨大農園＝全部機械化」というイメージとは逆に、人の目と手が重要な場面が残っている点が今回の驚きの一つです。甘さをどう確保し、収穫のタイミングをどう判断するのかが放送中の注目ポイントになります。
濃縮還元オレンジジュースの仕組みは？
濃縮還元ジュースは、搾った果汁から水分の一部を取り除いて濃縮果汁にし、輸送後などに水分を加えて元の濃度に戻す方法です。水分を減らすことで容量を小さくでき、遠距離輸送や保管を効率化できます。
今回の番組では、搾汁工場で「栄養損失を減らす濃縮の工夫」を紹介するとされています。加熱や香りの扱いなど、どの工程で味が変わりやすいのか、日本人が好む味をどう調整しているのかが、家庭で飲む一本につながるポイントです。
日本人が好む味はどう作られる？
オレンジジュースは「オレンジを搾れば同じ味」ではありません。品種、収穫時期、酸味と糖度、香り、ブレンドで印象が変わります。番組情報には日本人が好む味を追求しているとあり、輸出先の嗜好に合わせた品質設計が紹介される見込みです。
放送中は「糖度」「酸度」「香り」「濃縮倍率」「ブレンド」といった言葉が出てくるかに注目すると、スーパーでジュースの表示を見るときの理解も深まります。
出演者は相葉雅紀・井桁弘恵、ゲストは丸山桂里奈
司会は相葉雅紀さん、レギュラー出演は井桁弘恵さん、今回のゲストは丸山桂里奈さんです。番組表では関山美沙紀さん、内野孝聡さん、河本邦弘さんらの声の出演も案内されています。
シリーズでは相葉さんたちが、身近な物の「向こう側」にいる生産者へ感謝を届ける形で海外の現場を紹介します。今回も「毎朝飲む一杯」がブラジルの農園や工場とつながっていることを実感できる構成です。
よくある質問（FAQ）
「ひみつのドアーズ」ブラジル・オレンジジュース回はいつ？
2026年9月30日（水）19時57分から20時42分までNHK総合で放送予定です。
ロケ地の農園名・工場名は？
公開されている番組詳細では、ブラジルの巨大オレンジ農園と搾汁工場までは確認できますが、企業名や具体的な農園名までは明記されていません。
出演者は？
司会は相葉雅紀さん、出演は井桁弘恵さん、ゲストは丸山桂里奈さんです。
濃縮還元ジュースとは？
果汁から水分の一部を取り除いて濃縮し、流通後などに水分を加えて元の濃度へ戻したジュースです。
まとめ
9月30日の「世界で開け！ひみつのドアーズ」は、ブラジルの巨大オレンジ農園→手作業の収穫→搾汁工場→濃縮という流れを追う回です。農園名を先走って特定するより、放送では木の栄養管理、収穫判断、濃縮時の品質維持、日本向けの味作りに注目すると「いつものオレンジジュース」がどう作られているのかがよく分かります。
