グレーテルのかまど9月28日再放送｜「お菓子の世界」クッキー＆プティフールの作り方・ベルトコンベヤー｜9/28 11:05
2026年9月28日（月）11時05分からNHK総合で再放送される「グレーテルのかまど 湯山昭のお菓子の世界」。9月21日のEテレ本放送で紹介された、作曲家・湯山昭さんのピアノ曲集『お菓子の世界』と、そこから発想した“食べられるベルトコンベヤー”をもう一度楽しめる回です。
当サイトには9月21日の本放送時に、26のお菓子の曲と作品背景を中心にした記事がすでにあります。そこで今回は重複を避け、「お菓子の世界」のクッキーとプティフールはどう作るのか、ベルトコンベヤーをどうお菓子で表現したのか、というレシピ・造形面を中心にまとめます。
9月28日の放送時間は？NHK総合で再放送
| 放送日 | 2026年9月28日（月） |
|---|---|
| 放送時間 | 11:05～11:30 |
| 放送局 | NHK総合 |
| 内容 | 湯山昭のお菓子の世界 |
| 出演 | 瀬戸康史 |
| 声 | キムラ緑子 |
9月21日22時のEテレ本放送に続く再放送で、9月28日はNHK総合の午前枠です。番組表では解説放送・字幕付きの再放送として案内されています。
湯山昭「お菓子の世界」とは？26のお菓子を音で描くピアノ曲集
番組で取り上げる『お菓子の世界』は、作曲家・湯山昭さんが手掛けたピアノ曲集です。公式番組情報では「シュークリーム」「ショートケーキ」など、26のお菓子にまつわる曲が収められていると紹介されています。
作品そのものの26曲や誕生背景を詳しく知りたい人は、既存のグレーテルのかまど9月21日・湯山昭『お菓子の世界』の記事へ。今回の記事では、その音のイメージがスタジオのお菓子作りでどう形になったかに焦点を移します。
「お菓子のベルトコンベヤー」はどう作る？
辻調グループの番組連動記事によると、ヘンゼルが挑戦したのはクッキーでローラーを表現したベルトコンベヤーです。プレーンとココア、2色のクッキー生地を用意し、筒状の生地をもう一方の薄い生地で巻いてから切り分けます。
焼く前にウエハースを組み合わせると、円形のローラーの上を板が走るような見た目に。色違いのローラーをたくさん焼き、長いベルトコンベヤーに見立てて配置します。料理というよりお菓子の工作に近い楽しさがあり、曲のタイトルを視覚化するのが今回ならではのポイントです。
プティフールはオレンジ・ガナッシュ・フォンダンで彩る
ベルトコンベヤーに載せるのは、小さなお菓子「プティフール」。番組連動記事では、焼いておいたタルトにオレンジの砂糖漬けを盛り、砂糖と水を煮詰めて練るフォンダンで表面をコーティングする流れが紹介されています。
さらに、ヘンゼルが挑戦したガナッシュを使うカラフルなタルトや、チョコレートをしっかり味わえるタルトも用意されました。小さな菓子を複数並べることで、ベルトコンベヤーの上を次々とお菓子が流れていく世界観を作っています。
「むしば」クッキーも登場！曲名をお菓子に変換
『お菓子の世界』には、お菓子そのものだけでなく「むしば」のような遊び心ある曲もあります。番組ではその曲にちなんだ虫歯クッキーも登場し、顔つきの違う小さなクッキーとして世界観に加わりました。
音楽で表現された動きや食感、ユーモアを、色・形・質感のあるお菓子に置き換えるのがこの回の面白さです。完成品だけを見るより、曲名とどのお菓子が対応しているかを意識して見ると、番組の狙いが伝わりやすくなります。
大きなタルトをキャンバスに「お菓子の世界」を組み立てる
最後は、大きなタルト生地をキャンバスのように使い、クッキーのベルトコンベヤーと小さなプティフールを組み合わせていきます。単品のレシピではなく、複数のお菓子を一つの風景として完成させる構成です。
レシピ指導は小島はづき先生。細かな分量まで知りたい場合は、NHK番組ページや辻調グループの番組連動ページにある公式レシピ導線を確認するのが確実です。この記事では公開された制作工程のポイントを中心に整理しています。
よくある質問（FAQ）
9月28日のグレーテルのかまどは再放送ですか？
はい。9月21日にEテレで放送された「湯山昭のお菓子の世界」を、9月28日11:05からNHK総合で再放送する枠です。
番組では何を作りますか？
「お菓子の世界」のクッキーとプティフールを使い、食べられる「お菓子のベルトコンベヤー」の世界を組み立てます。
ベルトコンベヤーのローラーは何で作りますか？
プレーンとココアの2色のクッキー生地を巻いて切り分け、ウエハースと組み合わせてローラー状に表現します。
出演者は誰ですか？
ヘンゼル役の瀬戸康史さん、声の出演としてキムラ緑子さんです。
まとめ
9月28日の「グレーテルのかまど」は、湯山昭さんのピアノ曲集『お菓子の世界』を扱った回のNHK総合再放送です。今回は、2色クッキーのベルトコンベヤー、プティフール、虫歯クッキーなど、音楽のイメージをお菓子で形にする工程が見どころです。
26曲や作品背景を知りたい場合は9月21日の既存記事、実際のお菓子作りを知りたい場合は今回の記事、という形で読み分けると内容が重複せず理解しやすくなります。
