グレートネイチャー美食のアルプス｜スイスのチーズ・オーストリアのスイーツ・白トリュフの秘密【9月27日】｜9/27 05:30

2026年9月27日（日）午前5時30分からNHK BSP4Kで放送予定の『驚き！地球！グレートネイチャー選 美食を育む山脈の秘密 ヨーロッパ アルプス』は、アルプスの地形とヨーロッパの美食がどうつながっているのかを追うネイチャー＆グルメ紀行です。

公式番組情報を掲載する番組表では、スイスの最高級チーズ、オーストリアの極上スイーツ、イタリアの白トリュフを取り上げ、それぞれが大地殻変動、火山の影響を受けた山地、氷河由来の湖と結びついていることが予告されています。語りは荒木さくらアナウンサーです。

グレートネイチャー「美食を育む山脈の秘密」の放送情報

項目	内容
放送日時	2026年9月27日（日）5:30～6:00
放送局	NHK BSP4K
番組名	驚き！地球！グレートネイチャー選
サブタイトル	美食を育む山脈の秘密 ヨーロッパ アルプス
語り	荒木さくら
主なテーマ	スイスのチーズ、オーストリアのスイーツ、イタリアの白トリュフとアルプスの地形

NHK公式ページは検索時に外部から本文取得が制限されていたため、放送内容は放送局公式情報を掲載する番組表で確認しました。9月24日にもBSP4Kで放送されており、9月27日は再放送として案内されています。

スイスの最高級チーズと大地殻変動はどう関係する？

番組の最初の柱はスイスのチーズです。予告では、チーズフォンデュにも合う最高峰のチーズが大地殻変動の賜物として紹介されます。

アルプスは、アフリカ側とユーラシア側のプレート運動に関係する長い地殻変動の歴史を持つ山脈です。地形が高く険しくなれば、標高による気温差や水の流れ、土壌、牧草地の環境も変わります。番組は、こうした『山ができるまでの地球史』を、最終的に人が食べるチーズへつなげて見せる構成です。

普通のグルメ番組なら製法や味を中心に見ますが、『グレートネイチャー』では、なぜその土地でその食文化が成立したのかを地形から逆算します。チーズの背景にある山そのものを見るのが今回の面白さです。

オーストリアの極上スイーツと「天空の石の海」

二つ目のテーマはオーストリアのスイーツです。番組情報では、極上スイーツの隠し味に関わる存在として火山の影響を受けた『天空の石の海』が登場します。

一見すると甘い菓子と岩山は結びつきにくい組み合わせです。しかし、岩石や地形は水質、土壌、植生、農産物の性質に影響し、その土地の食材や食文化を間接的に支えます。番組では、目の前の絶景が『食べ物の味』にどうつながるのかがポイントになります。

放送中に地名やスイーツ名が出た場合、単に店を探すだけでなく、背景にある山や岩石の名前も一緒に覚えておくと、番組の意図を追いやすくなります。

イタリアの白トリュフと氷河由来のコバルトブルーの湖

三つ目は、世界三大珍味の一つとして知られる白トリュフです。予告では、その成長を促す秘密が、氷河由来のコバルトブルーの湖にあると紹介されています。

トリュフは地下で育つため、地上から見える壮大な山岳風景とは無関係に思えます。しかし、水の流れや土壌条件は森林環境と密接で、氷河が削り、運び、堆積させた物質が長い時間をかけて土地の性格をつくります。番組は白トリュフを入り口に、氷河地形が現在の食文化までつながるスケールを見せます。

「アルプス＝雪山」「白トリュフ＝高級食材」と別々に覚えるより、山脈の形成、氷河、水、森、食材という連鎖で見ると、今回のテーマが理解しやすくなります。

アルプスの旅・絶景記事もあわせて読みたい

今回の放送は地球科学と食の関係に重点がありますが、アルプスの具体的な観光地や景観も気になるところです。キニナルでは、モンブラン周辺の登山鉄道やチーズ、スイーツを扱った記事があります。

「ビューティフル・アルプス モンブランはどこを巡る？登山鉄道・チーズ・スイーツ」では、アルプスを旅目線で見たい人向けに見どころを整理しています。

また、『グレートネイチャー』の別回では南米アンデスの色鮮やかな地形も扱われています。山脈形成と地形の見方を比べると、番組シリーズの楽しみ方が広がります。

「グレートネイチャー ペルー・アンデス｜青い川・レインボーマウンテン・赤い川」も関連記事として参考にしてください。

よくある質問（FAQ）

今回紹介される主な食べ物は？

スイスの最高級チーズ、オーストリアの極上スイーツ、イタリアの白トリュフが主なテーマです。

放送はいつ？

2026年9月27日（日）午前5時30分～6時、NHK BSP4Kで放送予定です。

語りは誰？

番組表の出演者情報では、荒木さくらアナウンサーが語りを担当します。

まとめ

今回の『驚き！地球！グレートネイチャー』は、スイスのチーズ、オーストリアのスイーツ、イタリアの白トリュフを、単なる名物としてではなくアルプスの地殻変動・火山・氷河が生んだ美食として読み解く回です。

絶景を見るだけでなく、『なぜこの土地でこの味が生まれたのか』を地球史から追うと番組の面白さが増します。チーズ・スイーツ・白トリュフという身近な食の裏に、何百万年規模の地形の物語があることを楽しめる30分です。