経済バックヤード回転すし回の店はどこ？くら寿司と金沢まいもん寿司の取材先を整理｜10/26 23:00
10月26日（月）23時からNHK総合で放送される「経済バックヤード 選 おいしい！楽しい！『回転すし』業界の舞台裏 完全版」は、回転ずし業界の仕入れ、新メニュー開発、ご当地戦略に密着する回です。
「番組に出てくる回転寿司はどこ？」「実際に行ける店はある？」という点が気になる回ですが、過去の同テーマ放送ではくら寿司と金沢まいもん寿司が取り上げられていました。ここでは、確認できた取材内容と、実際に足を運べる店舗情報を分けて整理します。
10月26日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年10月26日（月）23:00〜23:29 |
| 放送局 | NHK総合1・東京 |
| 番組 | 経済バックヤード 選 おいしい！楽しい！「回転すし」業界の舞台裏 完全版 |
| ゲスト | 井上咲楽、回転寿司評論家・米川伸生 |
| 主なテーマ | 大手チェーンの新メニュー開発、ご当地回転寿司の地域戦略、すしネタの舞台裏 |
Gガイドの番組情報では、今回の完全版は大手チェーンの新メニュー開発プロジェクトと、ご当地グルメ系の戦略、すしネタの秘密を扱う内容と案内されています。
経済バックヤードの回転すし回に出る店はどこ？
過去に放送された同テーマの記録では、くら寿司と金沢まいもん寿司の2社が大きく取り上げられています。今回の番組名には「選」「完全版」とあるため、同じテーマを軸にした放送とみられますが、10月26日版で新しい取材先が追加されるかどうかは確認できていません。
店名を探している場合は、まず「くら寿司」と「金沢まいもん寿司」を押さえておくと番組内容を追いやすくなります。
くら寿司は香川県の漁港と大阪の加工拠点が登場
5月4日の放送記録では、国内外で多数の店舗を展開するくら寿司の仕入れ現場を取材。香川県さぬき市でバイヤーの仕入れに同行し、定置網にかかった魚をまとめて買い取る「一船買い」の仕組みが紹介されました。
くら寿司公式サイトでも、一船買いは市場に出回りにくい魚まで含めて買い取り、加工や商品開発のノウハウを使って提供する取り組みとして説明されています。番組ではボラなどを新しい寿司ネタへ生かす様子が紹介され、普段は店頭で完成品だけを見る人にも、商品になるまでの流れが分かる内容でした。
また、加工拠点として大阪府貝塚市の施設も登場。くら寿司公式では、貝塚の天然魚向け加工施設で全国の漁港から届く魚を処理し、店舗へ出荷する体制を紹介しています。ここは一般客が寿司を食べるための店舗ではなく、番組で扱われた企業のバックヤードです。
金沢まいもん寿司は地域の魚を生かす戦略を紹介
もう一つの主な取材先が金沢まいもん寿司です。放送記録では、北陸産の魚を強みにする高価格帯の回転寿司チェーンとして紹介され、能登のズワイガニの仕入れや、各地域に合わせた魚の活用が取り上げられました。
特に那覇市の店舗では、沖縄で水揚げされるハマダイ、ミーバイ、メバチマグロなどをメニューに生かす取り組みが紹介されています。北陸の看板を守りながら、出店した土地の魚も取り入れるという、ご当地型チェーンならではの工夫が見どころです。
実際に行ける金沢まいもん寿司の店舗情報
放送記録で那覇市の店舗が扱われており、金沢まいもん寿司公式サイトには那覇国際通り県庁前店の店舗情報が掲載されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 金沢まいもん寿司 那覇国際通り県庁前店 |
| 住所 | 沖縄県那覇市松尾1丁目1-2 マルイト那覇松尾ビル1階 |
| 最寄り駅 | ゆいレール県庁前駅から徒歩約2分 |
| 営業時間 | 12:00〜23:00（L.O.22:00） |
| 電話 | 098-917-4144 |
| 駐車場 | 提携駐車場「マルイト松尾パーキング」あり |
| 予約 | 店舗ではコース・個室の予約案内あり。予約可否や空席は利用前に公式案内を確認 |
国際通りの入口に近く、県庁前駅から歩きやすい場所です。番組を見て「沖縄の魚を使った金沢まいもん寿司を食べてみたい」と思った場合、実際に立ち寄りやすい店舗といえます。
公式店舗ページではグランドメニューに加えてランチ、テイクアウト、コース、沖縄料理・ドリンクの案内も掲載されています。営業時間は変更されることがあるため、訪問当日は店舗公式ページで確認するのが確実です。
くら寿司の取材場所は飲食店ではなく漁港・加工施設
番組で紹介されたくら寿司の場面は、一般の店内紹介というより仕入れと加工の舞台裏が中心です。香川県さぬき市の漁港では、魚種を限定せずに買い取る仕組みと、低利用魚を商品に変える発想が紹介されました。
大阪府貝塚市の加工施設についても、くら寿司公式は天然魚を24時間体制で加工し、全国の店舗へ出荷する拠点としています。住所として確認できる事業所は大阪府貝塚市小瀬188ですが、飲食店として来店する場所ではありません。
「番組で見た場所に行きたい」という場合は、取材場所の性格を区別しておく必要があります。くら寿司側はバックヤードの取材先、金沢まいもん寿司側は実店舗情報まで確認できる、という違いがあります。
井上咲楽が注目するすしネタも見どころ
番組情報では、ゲストの井上咲楽さんが出演し、イチオシのすしネタも話題になると案内されています。過去の放送では、VTRを受けて素材だけに頼らず工夫する点に注目していました。
回転寿司評論家の米川伸生さんも出演し、珍しい魚をどう「食べてみたい」と思わせるか、回転寿司にどのような楽しさが必要かという視点から解説しています。単純な人気メニュー紹介だけでなく、仕入れ、加工、価格、地域性までつながって見えるのがこの回の特徴です。
前回の同テーマ放送では何が紹介された？
2026年5月4日の同テーマ放送では、くら寿司の「一船買い」と加工体制、金沢まいもん寿司の地域ブランド戦略が中心でした。その後、8月12日にも同内容をもとにした放送記録があり、金沢まいもん寿司の那覇での取り組みが紹介されています。
今回の「完全版」は、同じ回転すし業界をより詳しく見る構成と考えられます。新しい店名が公式に示されているわけではないため、放送前の時点では確認できた2社を中心に見ておくのが安全です。
同じ「経済バックヤード」の別テーマが気になる方は、社員食堂や弁当を扱った経済バックヤードの記事もあわせて確認できます。
参考にした情報
- Gガイド「経済バックヤード 選 おいしい！楽しい！『回転すし』業界の舞台裏 完全版」
- TVでた蔵「経済バックヤード」2026年5月4日放送内容
- くら寿司公式「天然魚への取り組み」
- 金沢まいもん寿司公式「那覇国際通り県庁前店」
よくある質問
経済バックヤードの回転すし回に登場するチェーンはどこですか？
過去の同テーマ放送では、くら寿司と金沢まいもん寿司が取り上げられています。10月26日の完全版で新しい取材先が追加されるかどうかは、放送前の公式情報では確認できていません。
金沢まいもん寿司の那覇店はどこにありますか？
沖縄県那覇市松尾1丁目1-2、マルイト那覇松尾ビル1階です。ゆいレール県庁前駅から徒歩約2分の場所にあります。
くら寿司の貝塚の場所で食事はできますか？
番組で扱われた貝塚の施設は天然魚の加工拠点で、一般客向けの飲食店として紹介された場所ではありません。食事をする場合は、くら寿司の各店舗を利用する形になります。
まとめ
10月26日の「経済バックヤード」回転すし完全版で店名を探すなら、過去の同テーマで中心になったのはくら寿司と金沢まいもん寿司です。
実際に訪れやすい店舗としては、番組で地域戦略が紹介された金沢まいもん寿司の那覇国際通り県庁前店があり、住所、営業時間、最寄り駅まで公式情報で確認できます。一方、くら寿司は香川の漁港や大阪の加工拠点など、普段は見えない仕入れ・加工現場が主な取材先です。
番組を見る際は、単に「どの寿司がおいしいか」だけでなく、魚が店に届くまでの仕組みと、地域ごとにメニューを変える工夫に注目すると、回転寿司の見え方がさらに広がります。
