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かまいたちの机上の空論城ポテサラ対決の店はどこ？空心 伽藍堂の住所・予約とツートライブの優勝料理｜10/31 9:30

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2026年10月31日（土）9時30分からRAB青森放送で放送される「かまいたちの机上の空論城」は、ツートライブとプロ料理人がポテトサラダのアレンジ料理で対決する回です。

プロ側は大阪・北新地の創作中華料理店「空心 伽藍堂」大澤広晃シェフ。放送を見て「大澤シェフのお店はどこ？」「予約できる？」「結局どちらが勝った？」と気になる方に向けて、店舗情報と対決料理をまとめました。

10月31日の放送日時と出演者

項目内容
放送日時2026年10月31日（土）9:30〜10:00
放送局RAB青森放送1
番組かまいたちの机上の空論城
企画まだこの世にない激うまアレンジ「ポテトサラダ」ある！…ハズ
MCかまいたち（山内健司・濱家隆一）、渋谷凪咲
ゲスト大澤広晃（空心 伽藍堂）、ツートライブ（たかのり・周平魂）
ナレーションジャイ兄

RABで10月31日に放送されるのは、カンテレで2026年1月31日に放送されたポテトサラダ対決回です。公式ページでは、芸人対プロ料理人の人気シリーズ第19弾として紹介されています。

番組公式の概要では、専門家が持つ「試していないが、こうなるはず」という空論を実際に検証する実験バラエティと説明されています。今回の料理対決も、その発想を家庭で再現できる料理に落とし込む企画です。

ツートライブはこの企画でプロを相手に3連勝中。しかし大澤広晃シェフには過去に一度も勝てておらず、4連覇と大澤シェフへの初勝利がかかった対決になっています。

プロ料理人の店「空心 伽藍堂」はどこ？

空心 伽藍堂は、大阪・北新地にある創作中華料理店です。店の公式サイトでは、大阪・新町で営業していた「酒中花 空心」が北新地へ移転し、屋号を「空心 伽藍堂」としてコース主体のスタイルに変えたと説明しています。

項目内容
店名空心 伽藍堂（くうしん がらんどう）
住所大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-18 零北新地4F
電話06-4256-6604
最寄り駅JR東西線 北新地駅／大阪メトロ四つ橋線 西梅田駅
アクセス北新地駅・西梅田駅の出口11-21から徒歩1分、御堂筋線梅田駅出口D-27から徒歩3分
営業時間公式サイト掲載：水〜金 18:00〜23:00、最終入店20:30
定休日月曜・火曜
駐車場なし。近隣コインパーキング利用
席数カウンター10席
貸切可
予約電話・オンライン予約導線あり

店舗公式の予約・問い合わせ電話は06-4256-6604です。公式サイトにはオンライン予約への導線もあり、TableCheckでも予約受付ページが確認できます。

公式サイトの営業時間表示は水曜から金曜の18時〜23時となっています。一方、予約サイトなどでは土日営業の表示もあるため、土日に訪れたい場合は予約画面や店舗への電話で希望日の営業状況を確認してから予定を組むのが確実です。

空心 伽藍堂はいくら？コース料金と予約の目安

空心 伽藍堂は、気軽な町中華というよりコース主体の高級中華料理店です。店舗公式では次のコースが案内されています。

コース公式掲載価格
空心コース16,500円
伽藍堂コース19,800円
スペシャルコース27,500円

価格は税込で、別途10％のサービス料が必要です。季節によってコース内容や価格の案内が更新されることがあるため、予約時には当日のコースを公式サイトで確認すると分かりやすいでしょう。

大澤シェフの料理を「番組と同じポテトサラダ料理として注文できる」と公式サイトが案内しているわけではありません。番組で考案したアレンジ料理と、店舗で提供される季節のコースは別に考える必要があります。

大澤広晃シェフはどんな料理人？

空心 伽藍堂のオーナーシェフは大澤広晃さんです。店舗公式プロフィールでは大阪府出身で、調理専門学校の中華料理専科を卒業後、料理人としての道へ進み、母校で3年間講師を務めた後に上海で小籠包の技術を学んだ経歴が紹介されています。

帰国後は小籠包専門店を経て、2005年に「酒中花 空心」を開店。2022年に北新地で「空心 伽藍堂」を開きました。

カンテレ公式のポテサラ対決ページでは、3年連続ミシュラン1つ星の実力を持つシェフとして紹介されています。今回の対決では、普段は脇役になりやすいポテトサラダを「メイン料理」に変える発想が見どころです。

ポテサラ料理対決のルールは？

カンテレ公式によると、今回も「特殊な調理法や食材は使わず、自宅でできる範囲内」というルールで新しいレシピを考案します。

完成した料理はかまいたちと渋谷凪咲さんがスタジオで実食し、最終的には一般のお客さんが審査して勝負を判定する方式です。

番組案内では、かまいたちと渋谷凪咲さんがアレンジ料理に驚く様子が見どころとして告知されています。公式ページには逐語的な試食コメントまでは掲載されていないため、発言内容を推測した引用はしていません。

同番組の別企画やこれまでの記事をまとめて確認したい場合は、既存の「机上の空論城」ガイド記事もあわせて読むと、番組の企画傾向をつかみやすくなります。

大澤シェフのポテサラ料理は何？

放送内容をまとめたレシピサイトでは、大澤シェフのアレンジ料理として「ポテサラ海老バターのワンタンスープ」と「ポテサラの中華刺身」が紹介されています。

ポテサラ海老バターのワンタンスープ

「ポテサラ海老バターのワンタンスープ」は、ポテトサラダに桜海老とバターを合わせ、エビとともに皮で包んで中華スープに仕立てる料理です。

レシピ紹介では、バターを使うことで風味を加えるだけでなく、加熱時にポテトサラダの食感を調整する狙いも説明されています。餃子の皮を2枚重ねて伸ばし、もっちりしたワンタン風に仕上げるのも特徴です。

ポテサラの中華刺身

もう一品として紹介されているのが「ポテサラの中華刺身」です。ポテトサラダと刺身という意外な組み合わせを、中華料理の調味料やザーサイなどでまとめる発想が使われています。

どちらも「ポテトサラダをそのまま付け合わせとして食べる」のではなく、別の中華料理へ変換する考え方で、大澤シェフが公式ページで示した「メイン料理へ昇華させる」という対決テーマに沿った料理です。

ツートライブの料理は何？優勝したのはどっち？

再放送なので結果まで先に知りたい方もいるでしょう。放送レシピを記録した「知っ得レシピ」では、ツートライブが考案した「P.S.油さん 串カツさんでお願いします」が優勝料理として記録されています。

この料理は、ベーコンでチーズ、大葉、ポテトサラダを巻き、さらに水で戻したライスペーパーで包んで串に刺し、衣をつけて揚げるというものです。ホットケーキミックスを加えた衣で甘みとふっくら感を出す工夫も紹介されています。

つまり結果は、ツートライブが勝利し、4連勝を達成したとみられます。この結果部分はカンテレ公式の事前紹介ではなく、放送内容を記録した二次情報を根拠にしています。

ツートライブはこのほか、ポテサラを使ったピザトースト、だし巻き卵、お好み焼き、ドリア、餃子、カルボナーラなど多数の案を試したと紹介されています。大量にアイデアを出したうえで勝負料理を絞り込む過程も、この企画ならではの面白さです。

空心 伽藍堂へ行くなら予約は必要？

公式サイトには電話とオンライン予約の導線があり、コース主体、カウンター10席の店です。訪問日が決まっているなら、事前予約を前提に考えるのが現実的です。

北新地駅または西梅田駅からは徒歩1分とアクセスしやすく、梅田駅からも徒歩3分と案内されています。遠方から番組を見て訪れる場合でも、大阪駅・梅田エリアから動きやすい立地です。

なお、番組で紹介されたポテトサラダのアレンジ料理が通常コースで提供されているとは限りません。番組の一皿を目当てに予約する場合は、料理名を指定して提供を期待するのではなく、その時期のコース内容を確認して利用するのがよいでしょう。

参考にした情報

よくある質問

机上の空論城のポテサラ対決に出る店はどこですか？

大澤広晃シェフの店「空心 伽藍堂」です。住所は大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-18 零北新地4Fで、北新地駅・西梅田駅から徒歩1分と公式サイトで案内されています。

空心 伽藍堂は予約できますか？

はい。店舗公式サイトに電話予約とオンライン予約への導線があります。電話番号は06-4256-6604です。

ポテトサラダ対決で優勝したのは誰ですか？

放送レシピを記録した二次情報では、ツートライブの「P.S.油さん 串カツさんでお願いします」が優勝料理として紹介されています。ツートライブはこの勝利で4連勝となる内容です。

大澤シェフのポテサラ料理は店で食べられますか？

番組で考案したポテサラ料理が通常メニューとして提供されるという公式案内は確認できません。空心 伽藍堂は季節のコースを中心に営業しているため、予約時点のコース内容を公式サイトで確認してください。

まとめ

10月31日9時30分からRAB青森放送で放送される「かまいたちの机上の空論城」は、ツートライブと空心 伽藍堂の大澤広晃シェフがアレンジポテトサラダ料理で対決する回です。

空心 伽藍堂は大阪・北新地の曽根崎新地1-5-18 零北新地4Fにあり、北新地駅・西梅田駅から徒歩1分。電話とオンラインで予約でき、公式掲載のコースは16,500円から、別途10％サービス料となっています。

対決では大澤シェフが中華の技法を生かしたワンタンスープなどを考案し、ツートライブは串カツ風のポテサラ料理で勝負。放送記録の二次情報ではツートライブが優勝しています。店の場所を知りたい方にも、再放送で結果を確認したい方にも押さえておきたい回です。

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