DAIGOも台所 豆腐お好み焼きレシピ｜材料・作り方・崩れにくい焼き方【10月2日】｜10/2 13:30

2026年10月2日（金）13:30放送の「DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～」は「ふわふわ豆腐お好み焼き」。ABC公式レシピでは、絹ごし豆腐を生地に使い、キャベツ・にんじん・豚バラ肉を合わせる2枚分のレシピが公開されています。

この日はDAIGOさんと岩瀬洋志さんが挑戦。粉を主体にした一般的なお好み焼きとは違い、豆腐と片栗粉でまとめるため、軽い食感と野菜・たんぱく質を一緒に取りやすい点がポイントです。

ふわふわ豆腐お好み焼きの材料は？

絹ごし豆腐	1/2丁（150g）
キャベツ	4枚（200g）
にんじん	1/3本（50g）
豚バラ薄切り肉	100g
卵	1個
片栗粉	大さじ3
顆粒和風だしの素	大さじ1/2
仕上げ	お好みソース、マヨネーズ、かつお節など

公式では2枚分として紹介されています。小麦粉ではなく片栗粉を使い、豆腐・卵・だしを混ぜてから野菜を加えるのが特徴です。

作り方｜豆腐は最初に卵・だし・片栗粉とよく混ぜる

キャベツとにんじんを細切り、豚肉を5～6cmに切ります。ボウルで豆腐、卵、和風だし、片栗粉を泡立て器でよく混ぜ、その後にキャベツとにんじんを加えます。

フライパンに油を熱して生地を広げ、豚肉を上にのせて塩・こしょう。ふたをして弱火～中火で約5分焼き、裏返してさらに約3分焼くのが公式手順です。

崩れにくく焼くポイントは？

豆腐生地は通常のお好み焼きよりやわらかいため、最初の面を急いで返さず、ふたをして中まで火を通すのがポイントです。公式手順どおり、最初に約5分、返して約3分という流れを目安にすると形を保ちやすくなります。

カロリーと塩分はどれくらい？

ABC公式レシピの表示は602.7kcal、塩分2.7gです。数値は公式ページのレシピ表示に基づきます。ソースやマヨネーズの使い方によって実際の摂取量は変わるため、好みに合わせて調整してください。

DAIGOと岩瀬洋志が挑戦｜金曜は山本ゆり

テレビ朝日の番組詳細では、DAIGOさんと岩瀬洋志さんが「ふわふわ豆腐お好み焼き」に挑戦すると案内されています。金曜担当は料理コラムニストの山本ゆりさんで、公式レシピにも「山本ゆり 考案」と掲載されています。

見逃し配信はある？

テレビ朝日の公式番組情報では、放送回をTVerやABEMAで見逃し配信すると案内されています。また番組サイトや公式Instagramでは調理手順をまとめた動画も案内されています。配信期間は各サービス上の表示を確認してください。

当サイトにはDAIGOも台所の別回・岩瀬洋志出演回の記事もあります。今回とは料理テーマが異なるため、岩瀬さんの番組出演を続けて確認したい人向けの関連記事です。

よくある質問（FAQ）

豆腐お好み焼きに小麦粉は使う？

ABC公式レシピでは小麦粉ではなく片栗粉大さじ3を使います。

豆腐は何豆腐？

絹ごし豆腐150gを使用します。

何分焼く？

公式手順では、豚肉をのせてふたをし弱火～中火で約5分、裏返して約3分です。

誰が出演する？

MCはDAIGOさん。10月2日は岩瀬洋志さんも挑戦し、金曜担当は山本ゆりさんです。

まとめ

10月2日の「DAIGOも台所」は、豆腐150gを使う「ふわふわ豆腐お好み焼き」です。キャベツ200g、にんじん50g、豚バラ100gを合わせ、片栗粉でまとめるのが特徴。最初の面を約5分じっくり焼いてから返す手順が、ふんわり仕上げる大切なポイントです。