あさイチ 長谷川あかりの「肉なしで大満足！長芋とかにかまの水餃子」レシピ｜10/15 8:15
2026年10月15日（木）8時15分からの「あさイチ」では、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーに料理研究家・管理栄養士の長谷川あかりさんが登場します。
今回紹介される料理は、「肉なしで大満足！長芋とかにかまの水餃子」です。番組表では料理名まで公表されていますが、放送前の時点でこちらからNHK公式レシピ本文を開いて確認できないため、材料の細かな分量や調味料、加熱時間は推測せず、確認できた範囲を整理します。
あさイチ10月15日の放送情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年10月15日（木） |
| 放送時間 | 8:15〜9:55 |
| 放送局 | NHK総合 |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 講師 | 長谷川あかり（料理研究家・管理栄養士） |
| 紹介料理 | 肉なしで大満足！長芋とかにかまの水餃子 |
GガイドとJ:COMの番組情報では、10月15日の「あさイチ」で長谷川あかりさんが講師として出演し、長芋とかにかまを使った肉なしの水餃子を紹介すると案内されています。
同日の放送は、ともさかりえさんと松尾諭さんの奈良2人旅、話題の「謎の白身魚」、福島県田村市からの「今朝ココ」など複数の企画で構成されています。その中で料理コーナーは、肉を使わない水餃子という分かりやすいテーマが打ち出されています。
長芋とかにかまの水餃子はどんな料理？
番組表で確認できる料理名から分かるのは、主役となる食材が長芋とかにかまで、肉を使わない水餃子として紹介されることです。
水餃子というと、ひき肉をあんの中心にしたものを思い浮かべる人も多いですが、今回はタイトルそのものに「肉なしで大満足」と入っています。肉を使わずに、長芋とかにかまで食べ応えを作る点が大きな見どころです。
材料と分量はどこまで分かっている？
放送前の時点で確実に確認できる材料名は、料理タイトルに明記されている長芋とかにかまです。
一方、餃子の皮の枚数、長芋とかにかまのグラム数、味付けに使う調味料、仕上げのたれや薬味については、こちらからNHK公式レシピ本文を開けないため確認できていません。番組名や料理名だけから一般的な水餃子の配合を当てはめると、実際の放送レシピと違うおそれがあります。
そのため、この記事では確認できていない数値を材料表として掲載しません。長谷川あかりさんのレシピを同じ分量で作りたい場合は、NHKの番組内表示や公式レシピで示された数値を基準にするのが確実です。
作り方で注目したいポイント
今回の料理では、長芋をどのような状態で餃子のあんに使うのかが注目点です。すりおろすのか、たたくのか、角切りにするのかで食感は大きく変わりますが、放送前情報には加工方法まで書かれていません。
かにかまも、細かくほぐすのか、大きめに残すのかで食べ応えが変わります。料理名だけでは工程を断定できないため、ここは番組で長谷川あかりさんが示す手順を確認したい部分です。
水餃子は焼き餃子とは違い、皮が湯の中でやわらかく仕上がります。今回の長芋入りのあんが、ゆでた皮とどのような食感の組み合わせになるのかも楽しみなところです。
長谷川あかりさんが講師として出演
番組表では、長谷川あかりさんは料理研究家・管理栄養士として紹介されています。
10月15日の料理コーナーで担当するのが「肉なしで大満足！長芋とかにかまの水餃子」です。料理名の時点で、肉を使わないことを前面に出しながら、満足感も意識した一品であることが伝わります。
長芋とかにかまは、どちらも家庭で扱いやすい食材です。ただし、今回のレシピ独自の味付けや組み合わせ方は番組の手順を見ないと分かりません。特に「肉なしでも大満足」と感じられる工夫がどこにあるのかが、このコーナーを見るポイントになりそうです。
同日のあさイチでは奈良旅や福島県田村市からの中継も
10月15日の「あさイチ」では、ともさかりえさんと松尾諭さんが奈良を巡る企画も放送されます。番組表によると、古代豆腐を味わい、明日香村で夜の古墳などを巡るナイトミステリーツアーに参加する内容です。
また、「今朝ココ」は福島県田村市からと案内されています。料理コーナーだけでなく、旅や中継、食にまつわる話題が並ぶ放送です。
同日放送の奈良企画については、既存のあさイチ奈良2人旅の場所まとめも参考になります。
レシピを作る前に確認したいこと
今回の料理を番組と同じ仕上がりにしたい場合、材料の分量とあんの作り方、ゆで時間の3点を特に確認しておくと分かりやすいです。
長芋は水分があり、加熱すると食感が変わる食材です。餃子のあんにどの程度入れるかでまとまり方も変わるため、量を自己流で大きく変えるより、番組で示される配合に沿うほうが再現しやすくなります。
かにかまにも商品ごとに塩気や食感の違いがあります。調味料の量が公式レシピに示されている場合は、まずその配合で作り、好みに合わせるのがよさそうです。
参考にした情報
よくある質問
あさイチの長芋とかにかまの水餃子はいつ放送されますか？
2026年10月15日（木）8時15分からの「あさイチ」内「みんな！ゴハンだよ」で紹介される予定です。
講師は誰ですか？
料理研究家・管理栄養士の長谷川あかりさんです。番組表で講師として案内されています。
肉は使いますか？
番組表の料理名は「肉なしで大満足！長芋とかにかまの水餃子」となっているため、肉を使わない水餃子として紹介されます。
材料の正確な分量は分かりますか？
放送前の時点でこちらからNHK公式レシピ本文を確認できないため、正確な分量は掲載していません。長芋とかにかまを使うことは番組情報で確認できますが、その他の材料や数値は公式の表示を基準にしてください。
まとめ
10月15日の「あさイチ」では、長谷川あかりさんが「肉なしで大満足！長芋とかにかまの水餃子」を紹介します。
確認できている中心食材は長芋とかにかまです。肉を使わずに満足感のある水餃子に仕上げるのが今回のポイントですが、材料の正確な分量や調味料、工程はNHK公式レシピ本文を確認できていないため、推測で書いていません。番組で示される配合と手順を基準に作るのが確実です。
