相葉マナブ夏の果物スイーツSPレシピは？桃タルト・ぶどうロール・フルーツパフェ【8月9日】｜8/9 18:00
2026年8月9日（日）放送のテレビ朝日系「相葉マナブ」は、パティシエの鎧塚俊彦さんから家庭でも挑戦しやすいデザートを学ぶ「夏の果物スイーツスペシャル！」です。
予告されているのは、パンナコッタとすいかのジュレを重ねる真夏のフルーツパフェ、旬の桃を華やかに飾るモモのタルト、2種類のぶどうを巻き込むブドウのロールケーキ。放送時間は18:00～18:56です。
この記事では、8月9日放送回の内容・出演者とともに、同じメニューが登場した過去の番組公式レシピを参考に、材料や作り方の要点、失敗しにくいポイント、見逃し配信まで整理します。2026年放送回で分量や工程が調整される場合は、テレビ朝日の公式レシピを優先してください。
相葉マナブ8月9日の放送内容・時間・出演者
| 番組名 | 相葉マナブ |
|---|---|
| 企画名 | 夏の果物スイーツスペシャル！ |
| 放送日 | 2026年8月9日（日） |
| 放送時間 | 18:00～18:56 |
| 放送局 | テレビ朝日系列 |
| 講師 | 鎧塚俊彦 |
| 出演 | 相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、岡部大（ハナコ） |
| ナレーター | 神奈月、杉本るみ |
| 見逃し配信 | TVer、TELASAで配信状況を確認 |
今回は農家で旬の野菜を収穫する「産地ごはん」とは異なり、夏の果物を主役にしたスイーツ企画です。複雑に見えるタルトやロールケーキだけでなく、器の中へ順番に重ねて仕上げるパフェも登場するため、家庭で再現したい人にも注目の回となります。
前週の冷たい料理特集は、相葉マナブひんやりグルメ博の料理・店・お取り寄せでまとめています。相葉さんの直近のロケ企画を振り返りたい方は、相葉マナブ地引き網のロケ地とレシピもあわせてご覧ください。
夏の果物スイーツスペシャルで紹介されるメニュー
| スイーツ | 主な内容 | 注目ポイント |
|---|---|---|
| 真夏のフルーツパフェ | パンナコッタ、すいかのジュレ、夏の果物 | 果物の切り方と自由な盛り付け |
| モモのタルト | 桃、パイ生地、カスタード、シャンティクリーム | 桃の湯むきとタルト台の焼き方 |
| ブドウのロールケーキ | ナガノパープル、シャインマスカット、スポンジ、クリーム | ぶどうの並べ方ときれいな巻き方 |
番組表の予告では、最初にパフェの土台となるパンナコッタを作り、すいかのジュレを重ねた後、夏の果物を好きな形に切って盛り付ける流れが案内されています。さらに、モモのタルトとブドウのロールケーキも登場します。
検索するときは「相葉マナブ レシピ」だけでなく、桃タルト、ぶどうロールケーキ、フルーツパフェ、パンナコッタ、すいかジュレ、鎧塚俊彦を組み合わせると、目的の情報を探しやすくなります。
真夏のフルーツパフェはパンナコッタとすいかジュレが決め手
真夏のフルーツパフェは、なめらかなパンナコッタと、みずみずしいすいかのジュレを重ね、最後に夏の果物を盛り付けるグラスデザートです。クリーミーな層、さっぱりしたジュレ、生の果物という異なる食感を一度に楽しめます。
パフェ作りの基本的な順番
- パンナコッタを作り、グラスに流して十分に冷やし固める
- すいかの果汁を生かしたジュレを作り、冷えたパンナコッタの上へ重ねる
- 桃、ぶどう、メロン、マンゴーなど好みの夏の果物を食べやすく切る
- 色と高さのバランスを見ながら果物を盛り付ける
放送前の番組情報では、材料の分量や固める時間までは公表されていません。ゼラチンを使うデザートは、熱い液体をそのまま冷蔵庫へ入れず、粗熱を取ってから冷やすのが基本です。上の層を重ねるときは、下のパンナコッタがしっかり固まっていることを確認すると、きれいな層を作りやすくなります。
冷たい夏スイーツを探している方には、ザワつく金曜日で紹介されたかき氷3店もおすすめです。
モモのタルトの材料・作り方の要点
過去に同じ企画で公開されたテレビ朝日の公式レシピでは、モモのタルト4個分に桃2個、冷凍パイシート2枚、カスタードクリーム、シャンティクリーム、ミントを使用していました。冷凍パイシートを使うため、生地を一から仕込まなくても本格的な見た目に仕上げやすいレシピです。
作り方の流れ
- 冷凍パイシートを伸ばして型へ入れ、重石をのせて空焼きする
- 途中で重石を外し、タルト台にしっかり焼き色を付けて冷ます
- 卵黄、砂糖、粉類、牛乳、バニラ、バターでカスタードを作り、冷蔵庫で冷やす
- 桃を湯むきして種を取り、くし形に切る
- タルト台へカスタードを詰め、桃、シャンティクリーム、ミントを飾る
タルト台が温かいままカスタードを詰めると、クリームがゆるみやすくなります。タルト台とカスタードの両方を十分に冷やしてから組み立てることが、形を保つポイントです。
テレビで紹介された桃スイーツをさらに探したい方は、ヒルナンデス木更津の桃パフェと店舗情報も参考になります。
ブドウのロールケーキの材料・作り方の要点
過去の番組公式レシピでは、約30cm×28cmの天板1枚分にナガノパープル10粒、シャインマスカット8粒、卵6個、グラニュー糖、はちみつ、薄力粉、無塩バター、生クリーム、シャンティクリームを使っていました。
作り方の流れ
- 全卵、砂糖、はちみつを湯せんで人肌程度に温め、もったりするまで泡立てる
- 薄力粉と、溶かしたバター・生クリームを加えて生地を作る
- 天板へ流し、予熱したオーブンで焼いてから十分に冷ます
- ナガノパープルの両端を切り、シャインマスカットは縦半分に切る
- 生地へクリームとぶどうを並べて巻き、冷蔵庫で冷やして切り分ける
断面をきれいに見せるには、ぶどうを一直線に並べ、隙間をクリームで埋めてから巻くのがポイントです。切る前にロールケーキを十分に冷やし、包丁を温めて水分を拭き取ると、クリームをつぶしにくくなります。
鎧塚俊彦さんの夏スイーツをおいしく作るポイント
果物は水分を拭いてから使う
桃やぶどうの表面に水分が残っていると、クリームがゆるんだり、生地が水っぽくなったりします。洗った果物はキッチンペーパーでやさしく水分を取り、切った後も果汁が多い部分を軽く整えてから使うと仕上がりが安定します。
冷やす工程を省かない
パンナコッタ、ジュレ、カスタード、ロールケーキは、いずれも冷やす工程が重要です。急いで層を重ねたり切り分けたりすると形が崩れやすいため、調理時間とは別に冷却時間を確保しておきましょう。
果物の色を散らして盛り付ける
パフェは、赤いすいかや桃、緑のシャインマスカット、黄色いマンゴーなど、同じ色が一か所へ集まらないように置くと華やかに見えます。高さのある果物を中央または奥へ置き、小さく切った果物を手前へ配置すると立体感を出しやすくなります。
相葉マナブ公式レシピ・見逃し配信の確認方法
「相葉マナブ」で調理した料理は、テレビ朝日の公式レシピページで材料と手順が案内されます。家庭で再現するときは、テレビ画面のメモだけではなく、分量、オーブン温度、加熱時間、冷却時間を公式ページで確認するのが確実です。
見逃し配信はTVerで期間限定の無料配信、TELASAでシリーズ配信が行われています。配信対象の回や終了日時はサービスごとに異なります。
TVerの一般的な配信期間や終了日の見方は、TVerの見逃し配信はいつまで見られる？で詳しく解説しています。
相葉マナブ夏の果物スイーツSPのよくある質問
8月9日の放送時間は何時ですか？
2026年8月9日（日）18:00～18:56、テレビ朝日系列で放送予定です。
紹介されるスイーツは何ですか？
真夏のフルーツパフェ、モモのタルト、ブドウのロールケーキが予告されています。
真夏のフルーツパフェには何が入りますか？
パンナコッタとすいかのジュレを土台に、好みの夏の果物をカットして盛り付けます。
スイーツを教える鎧塚さんは誰ですか？
パティシエの鎧塚俊彦さんです。番組では家庭でも作りやすい夏の果物スイーツを相葉雅紀さんたちへ伝授します。
見逃し配信はありますか？
TVerで期間限定の無料配信、TELASAでシリーズ配信が行われています。対象回と配信期限は各サービスで確認してください。
まとめ
2026年8月9日の「相葉マナブ」は、鎧塚俊彦さんから真夏のフルーツパフェ、モモのタルト、ブドウのロールケーキを学ぶ夏の果物スイーツスペシャルです。
パフェはパンナコッタとすいかジュレの層、桃タルトは冷凍パイシートとカスタード、ぶどうロールはナガノパープルとシャインマスカットの断面が見どころ。果物の水分を丁寧に取り、各パーツを十分に冷やすことが家庭で美しく仕上げるコツです。
参考情報
