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相葉マナブ10月21日オクラ回の店はどこ？美虎・日本橋ゆかり・名店レシピと住所｜10/21 14:20

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2026年10月21日（水）14時20分から琉球朝日放送（QAB）で放送予定として案内されている「相葉マナブ」は、千葉県船橋市のオクラを使った「産地ごはん」の回です。中島健人さんが初登場した回で、農家直伝の家庭料理に加え、料理人が教える名店レシピも登場します。

この回の内容は、テレビ朝日の公式バックナンバーに掲載された2023年9月10日放送の第513回と一致します。番組で登場する料理と、名店として紹介された料理人の店舗情報を分けて整理しました。

相葉マナブ10月21日の放送日時と出演者

項目内容
放送日時2026年10月21日（水）14:20〜（ユーザー提供の放送情報）
放送局琉球朝日放送（QAB）
番組テーママナブ！旬の産地ごはん～オクラ～
出演者相葉雅紀、小峠英二、澤部佑
ゲスト中島健人
食材千葉県船橋市のオクラ「アーリーファイブ」

テレビ朝日の公式バックナンバーでは、同じ内容の回が2023年9月10日に放送されたことを確認できます。今回のQABでの放送枠については、同局の個別告知ページを確認できていないため、放送予定日時は案内されている情報に基づいています。

番組で紹介されたオクラ料理と名店はどこ？

料理の中心になるのは、つやのある濃い緑色と五角形が特徴の品種「アーリーファイブ」です。公式紹介では、柔らかく食べやすいオクラとして説明されています。

中国料理 美虎の「オクラのカレー春巻き」

名店レシピとして紹介されたのが、五十嵐美幸さんが考案した「オクラのカレー春巻き」です。同日の料理紹介記事では、中国料理 美虎（みゆ）のレシピとして掲載されています。

オクラにカレー粉、マヨネーズ、マスタード、オイスターソース、かつお節を合わせ、豚バラ肉と春巻きの皮で包んで揚げる料理です。

五十嵐美幸さんの公式店舗案内によると、現在の「中国料理 美虎」は、一般的な飲食店として毎日営業する形ではなく、会員向け・日付限定のイベントを案内しています。掲載住所は東京都世田谷区砧6丁目39-3（広味坊）で、小田急線の祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩約1分です。

予約や問い合わせは、公式案内に記載されたGoogleマップのチャットまたは公式Facebookメッセージから行う方式です。

2023年の番組で料理を教えた時点の店舗と、現在案内されている営業形態が同じとは限りません。以前の住所や営業時間を見てそのまま訪問するのではなく、公式店舗案内でイベント開催日や利用条件を確認するのが安心です。

関連する店舗情報は、相葉マナブで紹介された美虎の店舗情報記事にもまとめています。

日本橋ゆかりの「オクラチーズオムレツ」

同日の料理紹介記事では、オクラチーズオムレツは日本料理の名店「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫さんのレシピとして紹介されています。輪切りにしたオクラを卵、ピザ用チーズ、白だしと混ぜ、バターで焼く料理です。

オクラを細かく切ることで卵と一体になり、朝食や軽い食事にも取り入れやすい一品です。

日本橋ゆかりの公式サイトに掲載されている住所は東京都中央区日本橋3-2-14、電話番号は03-3271-3436です。営業時間は昼11時30分〜14時、夜17時〜22時と案内されています。

予約を受け付けているため、訪問を考えている場合は電話で営業日や席の状況を確認してください。番組で紹介されたレシピが常設メニューとして提供されているかどうかは、公開情報からは確認できません。

ラ・ベットラ・ダ・オチアイの「そうめんと食べるオクラのフリット」

同日のレシピ紹介記事では、落合務さんによる「そうめんと食べるオクラのフリット」も取り上げられています。オクラを天ぷらと小さなかき揚げのように揚げ、冷たいそうめんと合わせる料理です。

番組公式レシピページでは、衣に薄力粉や片栗粉、卵、炭酸水などを使い、揚げたオクラをめんつゆや薬味と合わせる作り方が掲載されています。

料理人の落合務さんが開いた「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」は、東京都中央区銀座1-21-2にあります。店舗情報では、最寄り駅は新富町駅または銀座一丁目駅で、いずれも徒歩約5分が目安です。

電話番号は03-3567-5656。営業日は火曜〜土曜を基本とし、ランチとディナーで営業時間が分かれています。

日曜・月曜は定休日として案内されていますが、営業時間や予約受付は変更されることがあるため、店舗の公式案内で確認してください。

この料理も、番組で紹介されたレシピと店舗で現在注文できるメニューは別です。来店の目的がフリットそのものの場合は、通常メニューにあると決めつけず、予約時に確認しておくと行き違いを避けられます。

農家さん直伝のオクラレシピは？

テレビ朝日の公式バックナンバーとレシピページには、家庭で作りやすいオクラ料理が複数掲載されています。特に、手順が難しくなりにくい料理と、ご飯や麺に合わせる料理の両方があるのがこの回の特徴です。

オクラツナチーズ焼き

オクラにツナとマヨネーズを合わせ、ピザ用チーズと粗挽きこしょうをのせて焼く料理です。公式レシピでは、2人分の目安としてオクラ6本、ツナ半缶、マヨネーズ大さじ1、ピザ用チーズ40gを使い、250度のトースターで約5分焼く手順が掲載されています。

オクラをゆでずに焼くため、下ごしらえの負担を抑えたいときにも向いています。

フライドオクラ

オクラを食べやすい幅に切り、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがで味をつけてから片栗粉をまぶし、少量の油で揚げ焼きにします。公式レシピは2〜3人分でオクラ8本が目安です。

衣がカリッとするよう、フライパンに入れるときはオクラ同士が重なりすぎないようにするのがポイントです。

オクラと鶏肉のガリバタ丼

鶏もも肉とオクラ、にんにくを炒め、しょうゆ、酒、砂糖で味を調えてからバターを加え、ご飯に盛りつけます。甘辛い味付けとバターの風味がご飯に合う、主菜になる一品です。

公式レシピでは2人分にオクラ8本、鶏もも肉1枚、にんにく2片を使います。

オクラ納豆バターしょう油スパゲッティ

フライパンにスパゲッティ、水、塩、輪切りのオクラを入れて加熱し、麺がゆで上がったら納豆、しょうゆ、バターを混ぜるワンパンレシピです。別鍋で麺をゆでる工程を省けるのが特徴ですが、水分量は麺のゆで時間によって変わります。

公式レシピでは、水が先になくなりそうなときは少量ずつ足して調整するよう案内されています。

材料の分量や詳しい工程は、テレビ朝日「相葉マナブ」公式レシピで確認できます。番組内の料理を再現したい場合は、紹介されたレシピページを見ながら分量をそろえると作りやすくなります。

中島健人はなぜこの回に登場した？

中島健人さんは、この回が「相葉マナブ」初出演でした。テレビ朝日の記事では、中島さんが以前から番組に出たいと思っていたことや、学生時代に千葉県で過ごし、船橋にもピアノのレッスンで訪れていたことが紹介されています。

船橋のオクラを収穫する企画は、地元に縁のある中島さんにとっても親しみのあるロケになったようです。

当時の出演者は相葉雅紀さん、小峠英二さん、澤部佑さんで、ゲストが中島健人さん。料理を作る過程だけでなく、相葉さんとのやり取りや、初出演の中島さんが地元にまつわる話をする場面も見どころです。

プロフィールは相葉雅紀のプロフィールと中島健人のプロフィールで紹介しています。

前回（2023年9月10日放送）の内容

テレビ朝日の公式記録では、この回は第513回「マナブ！旬の産地ごはん～オクラ～」として掲載されています。千葉県船橋市の農家で「アーリーファイブ」を収穫し、地元の方から家庭料理を学び、さらに料理人による名店レシピにも挑戦する構成でした。

中島健人さんにとっては番組初出演の回で、船橋にピアノのレッスンで通っていたという縁も紹介されています。今回案内されている放送内容は、この過去回の料理と出演者の情報に対応しています。

参考にした情報

よくある質問

相葉マナブのオクラ回で紹介された店はどこですか？

同日の料理紹介記事では、中国料理 美虎、日本橋ゆかり、ラ・ベットラ・ダ・オチアイに関係する名店レシピが紹介されています。ただし、番組公式バックナンバーには店名がすべて記載されているわけではありません。

中島健人が出演したオクラ回はいつ放送されましたか？

テレビ朝日の公式バックナンバーでは、2023年9月10日放送の第513回「マナブ！旬の産地ごはん～オクラ～」として掲載されています。2026年10月21日のQAB放送枠は、案内された放送情報に基づいています。

番組で紹介された料理はお店で食べられますか？

番組で教わったレシピが現在の店舗メニューとして提供されているとは限りません。特に中国料理 美虎は公式案内で日付限定のイベント形式が示されているため、来店前に最新の営業案内や予約条件を確認してください。

まとめ

「相葉マナブ」のオクラ回では、千葉県船橋市のオクラ「アーリーファイブ」を使い、オクラツナチーズ焼き、フライドオクラ、ガリバタ丼、オクラ納豆バターしょう油スパゲッティなどの料理が紹介されました。名店レシピでは、オクラのカレー春巻き、オクラチーズオムレツ、そうめんと食べるオクラのフリットも注目です。

お店を訪ねるなら、番組で紹介された料理と現在の営業メニューを分けて考え、公式の店舗案内で住所・営業時間・予約方法を確かめてから出かけるのがおすすめです。

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