相葉マナブ10月11日はかすみがうら市のれんこん！エノモトの特徴と料理4品｜10/11 18:00
10月11日（日）18時からテレビ朝日系で放送される「相葉マナブ」は、茨城県かすみがうら市のれんこんが主役です。今回収穫するのは「エノモト」という品種で、番組では収穫体験だけでなく、れんこんの食感や持ち味を生かした料理が次々に登場します。
予告で名前が出ているのは、れんこんのネギ味噌焼き、れんこんしゃぶしゃぶ、れんこんたまごサンド、れんこんたっぷり筑前煮。どの料理がどんな切り方や調理法で仕上がるのか、旬の産地ごはんらしい見どころを放送前に分かっている範囲で整理しました。
相葉マナブ10月11日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年10月11日（日）18:00〜18:56 |
| 放送局 | テレビ朝日系 |
| 今回の舞台 | 茨城県かすみがうら市 |
| 主役の食材 | れんこん |
| 品種 | エノモト |
| 出演 | 相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ） |
| ナレーター | 神奈月、杉本るみ |
今回も相葉雅紀さんを中心に、小峠英二さん、澤部佑さんが旬の食材を学びます。相葉雅紀さんのプロフィールや澤部佑さんのプロフィールもあわせて見ると、番組でおなじみのメンバーについてより分かりやすくなります。
テレビ朝日の番組情報では18時から18時56分までの放送予定です。いつもの「旬の産地ごはん」と同じく、現地で食材に触れ、その特徴を知ったうえで料理へつなげていく流れが楽しめそうです。
かすみがうら市で収穫するれんこん「エノモト」とは？
10月11日の番組で農家さんが育てていると紹介されているのが、エノモトというれんこんです。テレビ朝日の予告では「肉厚で身が詰まっているのが特長」と案内されています。
れんこん回では、単に料理を見るだけでなく、まず畑でどのように育っているのか、どんな特徴がある食材なのかをメンバーが実際に学ぶのがポイントです。今回もかすみがうら市で収穫し、採れたれんこんを料理へつなげます。
2024年11月3日に放送された千葉県成田市のれんこん回では、「古代れんこん」という別のブランドれんこんを扱い、シャキシャキ感ともっちりした舌触りが紹介されていました。同じれんこんでも産地や品種によって番組が注目する特徴が違うため、今回のエノモトが料理の中でどのような食感として伝えられるのかが見どころです。
今回の予告段階では、エノモトの詳しい栽培方法や収穫農家の名前までは番組ページに掲載されていません。確定しているのは、かすみがうら市でエノモトを収穫し、そのれんこんを使った複数の料理に挑戦することです。
10月11日に登場するれんこん料理は4品以上
テレビ朝日の番組情報には、今回登場する料理名が複数掲載されています。放送前に名前が分かっているものだけでも、れんこんの使い方の幅が感じられる内容です。
れんこんのネギ味噌焼き
最初に名前が挙がっているのがれんこんのネギ味噌焼きです。れんこんと味噌は和食でなじみのある組み合わせですが、今回の詳しい材料や味付けの分量は放送前の公式情報では明らかにされていません。
注目したいのは、肉厚なエノモトを焼き料理にしたときの仕上がりです。番組では農家さんや料理の先生から、家庭でも試しやすい調理のコツが示されることがあります。切る厚さや火の通し方など、食感を生かすポイントが紹介されるかを見ておきたいところです。
れんこんしゃぶしゃぶ
予告では、れんこんをスライスするだけのれんこんしゃぶしゃぶも登場します。料理名から複雑な下ごしらえを想像しにくく、今回の中でも手軽さが気になる一品です。
「相葉マナブ」では2026年2月22日の家鍋スペシャルでもれんこんを使った鍋料理が登場し、薄切りとすりおろしを組み合わせる方法が紹介されました。ただし、10月11日の「れんこんしゃぶしゃぶ」は別の料理として案内されているため、過去の鍋レシピと同じものとは限りません。今回の正確な作り方は放送内容で確認する必要があります。
れんこんたまごサンド
和食のイメージが強いれんこんを、たまごサンドに合わせる料理も予告されています。パンと卵にれんこんをどのような形で合わせるのかは、放送前の情報だけでは分かりません。
ただ、焼き物や煮物だけではなくサンドイッチまで並ぶことで、れんこんの使い道を広く見せる回になっています。家庭でれんこん料理が似た味付けに偏りがちな人にとっても、組み合わせ方そのものが参考になりそうです。
れんこんたっぷり筑前煮
番組タイトルにも入っているのがれんこんたっぷり筑前煮です。「相葉マナブ」では過去のれんこん回でも筑前煮を扱っており、2022年の公式レシピでは、れんこんを部位ごとに縦切り・輪切り・乱切りにして食感の違いを楽しむ作り方が掲載されています。
今回も同じ作り方だと決まっているわけではありません。10月11日放送分は、かすみがうら市のエノモトを使う新しい回です。過去レシピとの違いや、エノモトの肉厚さをどう生かすのかに注目すると、料理場面をより楽しめます。
過去のれんこん回と今回の違い
「相葉マナブ」はこれまでもれんこんを何度か取り上げています。2024年11月3日の放送では千葉県成田市の「古代れんこん」を収穫し、れんこんサラダ、れんこんガレット、れんこんと鶏ひき肉のパスタ、トマ味噌炒め、ハッセルバックれんこんなどを学びました。
一方、今回は茨城県かすみがうら市のエノモトが中心です。料理もネギ味噌焼き、しゃぶしゃぶ、たまごサンド、筑前煮と異なっています。同じ食材でも産地と品種を変え、別の料理へ展開しているため、過去回を見た人でも新しい発見がある構成です。
とくに今回は、薄くスライスするしゃぶしゃぶと、煮込む筑前煮が同じ回に登場します。切り方や加熱方法によってれんこんの印象がどう変わるのかを比べられる点が、この回ならではの楽しみ方です。
前回10月4日は秋のフルーツ祭り
前回の10月4日放送は「マナブ！秋のフルーツ祭り」で、横浜市戸塚区の農家さんを訪れ、梨とぶどうを収穫しました。梨は豊水とあきあかり、ぶどうは藤稔とクイーンニーナが紹介され、生どら焼きやフルーツ大福などのスイーツ作りへ進む内容でした。
前回が果物と和菓子を軸にした回だったのに対し、10月11日は野菜のれんこんに戻り、産地での収穫と家庭料理が中心になります。前回の記事は相葉マナブ10月4日の梨＆ぶどう農園とスイーツでまとめています。
2週続けて旬の食材を扱いますが、フルーツの甘さを生かすスイーツ回から、れんこんの食感を多彩な料理で味わう回へとテーマが大きく変わります。
見逃し配信と公式レシピはどこで確認できる？
テレビ朝日の番組情報では、「相葉マナブ」で紹介した料理のレシピを公式ホームページで見られると案内しています。10月11日放送分の詳しい材料や作り方は、放送前の番組情報ではまだ掲載されていません。
また、前回10月4日放送分はテレビ朝日の動画ページで無料視聴期間が案内されていました。「相葉マナブ」はTVerなどで配信される回がありますが、10月11日分の配信状況や視聴期限は各サービスの最新表示を確認するのが確実です。
料理を実際に作りたい場合は、放送中の説明だけでなく、テレビ朝日の公式レシピページもあわせて確認すると材料や手順を整理しやすくなります。
参考にした情報
よくある質問
相葉マナブ10月11日のれんこんの産地はどこですか？
茨城県かすみがうら市です。番組では農家さんが育てる「エノモト」という品種のれんこんを収穫します。
10月11日の相葉マナブで登場するれんこん料理は何ですか？
放送前の公式情報では、れんこんのネギ味噌焼き、れんこんしゃぶしゃぶ、れんこんたまごサンド、れんこんたっぷり筑前煮が案内されています。
相葉マナブ10月11日の出演者は誰ですか？
相葉雅紀さん、小峠英二さん、澤部佑さんが出演予定です。ナレーターは神奈月さんと杉本るみさんです。
まとめ
10月11日の「相葉マナブ」は、茨城県かすみがうら市のれんこん「エノモト」を収穫し、その特徴を生かした料理を学ぶ回です。肉厚で身が詰まっていると紹介されるれんこんを、焼く・薄切りにする・パンに合わせる・煮込むという違った方法で味わいます。
登場が予告されているのは、ネギ味噌焼き、れんこんしゃぶしゃぶ、れんこんたまごサンド、れんこんたっぷり筑前煮。詳しいレシピは放送前には未掲載なので、まずは品種エノモトと4品の料理名を押さえておくと、収穫から調理までの流れを楽しみやすい回です。
