相葉マナブ11月18日｜新米収穫の工程と釜-1結果・日高昆布たっぷり北海道釜飯レシピ｜11/18 15:54
11月18日（水）15時54分から、島根・鳥取のBSSテレビで「相葉マナブ 自分たちで育てたお米収穫＆新米で釜－1グランプリ」が放送されます。
今回の見どころは、自分たちで育てた稲を刈り取り、脱穀・精米まで進めて新米を味わうこと。そして、その新米を使った釜-1グランプリです。
釜飯対決では、暫定チャンピオンの「ラクサ釜飯」に「日高昆布たっぷり北海道釜飯」が挑戦しました。
10月25日の放送記録では、勝ち残ったのはラクサ釜飯。今回は北海道の食材を使った釜飯の材料と作り方、米づくりの工程を中心に紹介します。
相葉マナブ11月18日の放送日時・出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月18日（水）15:54～ |
| 放送局 | BSSテレビ（島根・鳥取） |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 放送内容 | 自分たちで育てたお米収穫＆新米で釜－1グランプリ |
| 出演 | 相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、あばれる君 |
| 主な企画 | マナブのおうちの稲刈り・新米づくり、釜-1グランプリ |
BSSの番組表では、11月18日15時54分から今回のタイトルで放送することが案内されています。元の放送は2026年10月25日（日）にテレビ朝日系で放送された回で、相葉雅紀さん、小峠英二さん、あばれる君が自分たちで育てた米の収穫に挑戦しました。
前回（10月25日放送）の新米収穫はどんな内容？
10月25日放送回では、初夏に自分たちで田植えをした田んぼで、いよいよ稲刈りを行いました。台風や長雨の影響で田んぼがぬかるみ、稲刈り機を使えない状態だったため、鎌で一株ずつ刈り取ることになりました。
刈った稲はリアカーで「マナブのおうち」へ運び、8株ずつ束ねて乾燥させます。その後、足踏み脱穀機や千歯扱きで籾を取り出し、唐箕で籾とわらくずを選別します。
もみ摺り機で籾殻を取り除いて玄米にし、最後に精米するという手順です。
番組の放送内容を紹介した記録では、稲を乾燥させる工程には約2週間かけ、水分量を15％ほどまで下げる流れも紹介されています。収穫してすぐ食べるのではなく、乾燥や脱穀、選別、籾摺り、精米を重ねて、ようやく炊飯できる米になります。
新米を炊いた「マナブのおうち」のかまど
精米した新米を炊いたのは、以前メンバーが修復した「マナブのおうち」のかまどです。約50年間使われていなかったかまどを一度分解し、順番を確かめながら積み直して復活させました。
相葉さんは、このかまどに「たんじろう」と名前を付けるほど愛着を持っています。テレビ朝日の番組紹介では、相葉さんが新米のふっくらした食感や米粒の立ち方に感動した様子が伝えられています。
あばれる君もみずみずしさを味わったと紹介されています。
自分たちで苗を植え、稲を刈り、乾燥・脱穀・精米まで進めた米を、修復したかまどで炊くところまでが今回の大きな流れです。米づくりと道具の手入れが一続きになった「マナブのおうち」らしい企画です。
釜-1グランプリの対戦はラクサ釜飯対日高昆布たっぷり北海道釜飯
今回の釜-1グランプリでは、暫定チャンピオンの「ラクサ釜飯」に、北海道の食材を使った「日高昆布たっぷり北海道釜飯」が挑みました。
日高昆布たっぷり北海道釜飯は、日高昆布のだしを使うだけでなく、だしを取った昆布を細切りにして具としても加えるのがポイントです。焼きとうもろこし、厚切りベーコン、クリームチーズ、バターも合わせ、昆布のうまみと北海道らしい食材を一緒に炊き込みます。
10月25日の放送内容を記録した番組情報では、食べ比べの結果、ラクサ釜飯が勝利して2勝目を獲得しました。相葉さん、小峠さん、あばれる君の3人がラクサ釜飯に投票し、暫定王者が勝ち残っています。
日高昆布たっぷり北海道釜飯の材料は？
レシピ掲載情報によると、材料は米3合を基本に、日高昆布、とうもろこし、厚切りベーコン、クリームチーズなどを使います。4～6人分の目安です。
| 材料 | 分量の目安 |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| 日高昆布 | 15cm×2枚（約50g） |
| とうもろこし（ゆで） | 2本 |
| 厚切りベーコン | 130g |
| クリームチーズ | 150g |
| しょうゆ | 大さじ3（とうもろこし用は別に小さじ2） |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バター | 20g |
| 氷 | 20g |
| 粗びきこしょう | 適量 |
日高昆布を水に30分ほど浸してだしを取り、戻した昆布は細切りにします。とうもろこしは先に焼き、焼き色が付いたところでしょうゆを塗って、さらに香ばしく焼くのがポイントです。
北海道釜飯の作り方とおいしく仕上げるポイント
まず米を洗って浸水させ、昆布を水に浸してだしを取ります。昆布を取り出して細切りにし、昆布だしは炊飯用に約330mlを量ります。
次に、ゆでとうもろこしを焼いてしょうゆを塗り、厚切りベーコンとクリームチーズを1cm角ほどに切ります。炊飯釜に米、昆布だし、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れて軽く混ぜ、細切り昆布、ベーコン、クリームチーズをのせます。
焼いたとうもろこしは芯ごと入れ、バターと氷を加えて炊きます。炊き上がったらとうもろこしを取り出して実を削ぎ、ご飯に戻して全体を混ぜれば完成です。
昆布をだしとして使ったあとに具としても戻すことで、だしのうまみと昆布そのものの食感を両方味わえます。とうもろこしは焼いてから炊き込むため、甘みだけでなく香ばしさも加わります。
なお、番組で紹介された分量は釜や米の状態によって調整が必要です。炊飯器で作る場合も、昆布だしの量や米の浸水時間を確認しながら仕上げるとよいでしょう。
ラクサ釜飯はなぜ勝ち残った？
ラクサ釜飯は、東南アジアで親しまれる麺料理「ラクサ」をイメージした釜飯です。ココナッツミルクのまろやかさやスパイスの香り、えびや鶏肉などの具材を組み合わせた、北海道釜飯とは異なる味の方向性です。
今回の対決は、昆布だしやとうもろこしの甘みを生かした北海道釜飯と、ココナッツミルクやスパイスを使ったラクサ釜飯の食べ比べになりました。放送記録では3人全員がラクサ釜飯を選び、2勝目を挙げています。
「日高昆布たっぷり北海道釜飯」は勝利したレシピではありませんが、昆布をだしと具の両方に使い、焼きとうもろこしやクリームチーズを合わせる点が特徴です。新米を使った釜飯として、家庭でも試してみたくなる組み合わせです。
相葉マナブはどんな番組？
「相葉マナブ」は、相葉雅紀さんが日本各地の食材や文化、ものづくりに触れながら、知られざる日本の魅力を学ぶバラエティーです。旬の食材を使った料理に挑戦するほか、地域の人に教わりながら道具や設備を手作りする体験企画もあります。
今回の「マナブのおうち」は、古民家を拠点に畑やかまどを整え、植えた作物を自分たちで収穫して味わうシリーズです。田植えから稲刈り、精米、炊飯までつながるため、食卓に届くまでの工程を体験として見られるのが特徴です。
相葉雅紀と「マナブのおうち」の関連記事
相葉マナブは、旬の食材を学ぶだけでなく、メンバーが手を動かして畑や道具を整え、料理までつなげる企画も続けています。相葉雅紀さんの経歴や出演作は、相葉雅紀さんのプロフィール記事で紹介しています。
同じ「マナブのおうち」企画では、畑の夏野菜を育てて冷やし中華作りに挑戦した回もありました。マナブのおうちで水道工事と冷やし中華作りに挑戦した回と比べると、今回は春に植えた稲を収穫し、新米を味わうまでの積み重ねが見どころです。
10月25日放送分の全体概要は、相葉マナブの新米収穫・釜-1グランプリの記事でも紹介しています。こちらの記事では、特に北海道釜飯の材料と調理工程、対決結果に焦点を当てました。
見逃し配信・レシピの確認方法
テレビ朝日の相葉マナブ公式サイトでは、番組で紹介した料理のレシピを掲載しています。番組公式サイトには「釜-1グランプリ」のレシピも収録したレシピ本の案内があり、過去の料理を振り返りたいときにも利用できます。
10月25日放送回はApple TVでもエピソード情報が掲載されていました。
11月18日のBSS放送を見逃した場合は、TVerやTELASAなどで対象回が配信されているか、各サービスの番組ページで確認してください。配信の有無や視聴期限は変わることがあります。
参考にした情報
- 山陰放送（BSS）公式テレビ番組表
- テレビ朝日「相葉マナブ」公式サイト
- テレビ朝日ニュース「相葉雅紀が新米収穫に挑戦！マナブのおうちで大奮闘！！」
- テレ朝POST「相葉雅紀の誕生日祝いに番組スタッフが踊る」
- Apple TV「秋の新米で釜-1グランプリ」
- 知っ得レシピ「日高昆布たっぷり北海道釜飯」
- TVでた蔵「相葉マナブ」2026年10月25日放送内容
- 相葉マナブ公式レシピページ
よくある質問
相葉マナブは11月18日の何時からですか？
2026年11月18日（水）15時54分から、島根・鳥取のBSSテレビで放送されます。
釜-1グランプリで勝ったのはどちらですか？
10月25日放送回の対決では、ラクサ釜飯が勝利して2勝目を挙げました。
日高昆布たっぷり北海道釜飯には何が入っていますか？
日高昆布、とうもろこし、厚切りベーコン、クリームチーズ、バターなどを使います。昆布はだしを取った後に細切りにして具としても加えます。
お米はどのように収穫して新米にしましたか？
稲刈り後に束ねて乾燥させ、脱穀、唐箕での選別、籾摺り、精米を行って新米にしました。
まとめ
11月18日（水）15時54分からBSSテレビで放送される「相葉マナブ」は、自分たちで育てた米の収穫と新米を使った釜-1グランプリの回です。元の放送は10月25日で、稲刈りから乾燥、脱穀、選別、籾摺り、精米までをメンバーが体験しました。
釜飯対決では「日高昆布たっぷり北海道釜飯」が「ラクサ釜飯」に挑戦し、放送記録ではラクサ釜飯が2勝目を獲得しています。北海道釜飯は、日高昆布のだしと細切り昆布、焼きとうもろこし、ベーコン、クリームチーズを組み合わせた一品で、材料と手順を確認すれば家庭でも楽しめるレシピです。
