水田信二の料理教室#103麻婆豆腐｜こがけんがゲストだから見たい調理ポイント【10/2】｜10/2 16:30

2026年10月2日（金）16時30分からBSよしもとで放送される「水田信二の注文の多い料理教室 #103」は、麻婆豆腐がテーマです。ゲストはこがけん。BSよしもと公式の#103ページでも、元料理人の水田信二がこがけんを相手に麻婆豆腐を扱う回であることが確認できます。

この回はすでに当サイトで#103の基本情報を扱っているため、今回は同じ説明を繰り返さず、料理経験のある2人が麻婆豆腐をどう掘り下げるのかという見方に絞ります。こがけんは料理を特技として公表しているため、料理初心者に一方的に教える回とは違う掛け合いも注目点です。

10月2日16:30「注文の多い料理教室 #103」の放送内容

番組	水田信二の注文の多い料理教室 #103
放送	BSよしもと
日時	2026年10月2日（金）16:30～17:00
メニュー	麻婆豆腐
出演	水田信二
ゲスト	こがけん

BSよしもとの公式エピソードページでは#103を「麻婆豆腐」、ゲストをこがけんとして掲載しています。公式番組表系の放送情報でも10月2日16時30分～17時の放送が確認できます。

こがけんがゲストなのが面白い理由｜料理が得意な芸人同士

こがけんはお笑い芸人としてだけでなく、料理を特技・趣味として公表しています。そのため今回の見どころは、水田信二が料理に慣れていないゲストへ基礎から教える形だけではありません。ある程度料理が分かる人に対して、水田がどこを直し、どこまで細かい工程を要求するのかがポイントです。

番組の基本コンセプトは「簡単」「お手軽」だけを求めるのではなく、手間と技術を重視して本当においしい料理を作ること。料理経験者同士だからこそ、調味料の入れ方、火の扱い、香りの立て方といった細部の差が会話に出てくる可能性があります。

麻婆豆腐はどこを見ればいい？家庭料理で差が出やすい3点

麻婆豆腐は材料が比較的シンプルでも、仕上がりに差が出やすい料理です。番組を見るときは、①ひき肉をどの程度まで炒めるか、②豆板醤や香味野菜をどう加熱して香りを出すか、③豆腐を加えた後の煮込みととろみをどう整えるか、という3点に注目すると理解しやすくなります。

番組公式は細かなレシピ工程を事前には示していません。したがって、具体的な分量や手順を断定するのではなく、水田がどの工程を「手間をかけるべきポイント」として強調するかを見るのが安全で実用的です。

水田信二の指導スタイル｜“時に厳しく”ではなく番組の軸そのもの

公式紹介では、水田信二が料理に悩みを持つゲストへ「厳しくも的確に」指導する番組とされています。タイトルの「注文の多い料理教室」らしく、料理を完成させることだけでなく、なぜその工程が必要なのかを言葉にしていく点がこの番組の魅力です。

麻婆豆腐回では、家庭で省略しがちな工程をどこまで残すのかが特に気になります。時短レシピとの違いを探しながら見ると、水田が考える「真のおいしい料理」の基準が見えてきます。

すでに#103の記事があるため今回は“技術を見る回”として整理

当サイトでは#103の麻婆豆腐とこがけんについて、すでに9月30日放送を軸にした記事があります。今回の10月2日記事では、放送情報の繰り返しではなく、料理が得意なこがけんを水田がどう指導するか、麻婆豆腐の技術をどこで見るかに焦点を変えました。

同じ回を複数回見る場合でも、1回目は全体の流れ、2回目は火入れや調味料投入のタイミングというように視点を変えると、料理番組としての情報を拾いやすくなります。

FAQ｜麻婆豆腐回の気になる点

Q. #103のメニューは何ですか？

麻婆豆腐です。BSよしもと公式ページで確認できます。

Q. ゲストは誰ですか？

こがけんです。料理を特技・趣味として公表している芸人です。

Q. 10月2日の放送時間は？

BSよしもとで2026年10月2日16時30分～17時です。

まとめ｜麻婆豆腐の完成品より“どこに手間をかけるか”を見る

10月2日の「水田信二の注文の多い料理教室 #103」は、麻婆豆腐をこがけんと作る回です。料理経験のあるゲストだからこそ、水田信二が基本説明より一段細かいポイントに踏み込むかが見どころ。ひき肉の炒め、香味と調味料の加熱、豆腐を入れた後の仕上げなど、家庭料理でも差が出やすい工程に注目すると、再放送でも新しい発見を得やすい回です。