PRIME JAPAN「すし」10月19日の店はどこ？店名は公式未掲載、寿司・わさび・職人技の見どころ｜10/19 16:00
2026年10月19日（月）16時からBS-TBS 4Kで放送されるPRIME JAPAN「すし」は、日本を代表する食文化である寿司をテーマにした4Kドキュメンタリーです。
「番組に出る寿司店はどこ？」「実際に行ける店なの？」と気になるところですが、放送前に確認できるBS-TBS公式ページと制作側のTBSスパークル公式ページには、今回登場する寿司店の店名・住所・営業時間・予約方法は掲載されていません。番組表では、ネタ・シャリ・山葵というシンプルな組み合わせに、季節と職人技が重なる寿司の奥深さを描く回だと紹介されています。
PRIME JAPAN「すし」10月19日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年10月19日（月）16:00〜16:59 |
| 放送局 | BS-TBS 4K |
| 番組 | PRIME JAPAN「すし」 |
| 出演 | ジョナサン・シアー |
| ナレーション | 常盤貴子 |
| 監督・演出 | 日下宏美 |
BS-TBS公式では、PRIME JAPANを4Kならではの映像美で「日本のこころ」を追求するドキュメンタリーとして紹介しています。出演はジョナサン・シアーさん、ナレーションは常盤貴子さんです。
Gガイドの10月19日放送情報では16:00〜16:59の放送で、「すし」回は日本を代表する和食として寿司の奥深さをたどる内容とされています。
10月19日放送で紹介される寿司店はどこ？
放送前の公式公開情報では、寿司店の具体的な店名は確認できません。 BS-TBS公式の番組ページはシリーズ全体の紹介が中心で、TBSスパークル公式も「episode-1 すし」とテーマまでは示していますが、店舗リストや住所は掲載していません。
そのため、店名・住所・最寄り駅・営業時間・予約可否を、映像や断片的な情報だけから推測して掲載するのは避けます。寿司店を探して実際に足を運びたい方にとっては、別の店を誤って案内されることが最も困るためです。
一方、番組表の説明からは、単に有名店を巡るグルメ番組ではなく、寿司という料理を構成する素材と職人技そのものに焦点を当てる回だと分かります。店名探しだけでなく、どんなネタをどう仕立てるのか、シャリとの合わせ方、山葵が果たす役割にも注目すると楽しみやすい内容です。
「すし」回では何を見る？ネタ・シャリ・山葵と職人技
Gガイドでは、寿司を「ネタとシャリと山葵」という極めてシンプルな組み合わせから生まれる料理として紹介しています。しかし、同じ組み合わせでも季節や職人の技によって味わいが変わり、そこに多様で奥深い世界が広がると説明されています。
素材の力を引き出す技
寿司は食材の鮮度だけで決まる料理ではありません。番組説明が強調しているのは、素材の力を極限まで引き出す繊細で精緻な技です。
魚をどう切るか、シャリとどう合わせるか、山葵をどの程度利かせるか。そうした一つ一つの仕事を4K映像で見せることが、このシリーズらしい見どころになっています。
「日本らしさ」を寿司からたどる
PRIME JAPANは、寿司だけをおいしそうに見せることが目的ではなく、文化や伝統の背景にある「日本のこころ」を探るシリーズです。BS-TBS公式では、寿司、日本酒、日本刀からデザインや現代建築まで、さまざまなテーマを深掘りする番組と説明されています。
すし回でも、完成した一貫だけでなく、その一貫に至る素材選びや手仕事、季節感まで含めて「なぜ日本の寿司が独自の文化になったのか」を映像で感じられる構成が期待できます。
すし回はPRIME JAPANの第1エピソード
TBSスパークルの公式ページでは、PRIME JAPANは全12のテーマを扱うシリーズとして紹介され、episode-1が「すし」です。その後、日本旅館、ラーメン、JAPAN DESIGN、メイドインジャパン、お茶、ねこ、和菓子、神社、日本酒、日本刀、禅へと続きます。
シリーズを通して見ると、食べ物・建築・工芸・信仰などジャンルが違っても、手間を惜しまない仕事や素材への向き合い方を通して日本文化を描いていることが分かります。
同シリーズの別テーマが気になる方は、PRIME JAPAN「禅」の内容と見どころもあわせて読むと、番組がどんな視点で「日本のこころ」を描いているか比較できます。
店を探している人が放送中に確認したいポイント
今回の公開情報では店名まで出ていないため、実際の店舗を知りたい場合は、放送画面に映る暖簾、店内表示、職人名、地域名、駅名などが重要な手掛かりになります。
ただし、番組の主眼は店舗案内ではなく寿司文化の掘り下げです。映像に店舗が登場しても、一般向けに予約を受け付けている店なのか、撮影協力だけなのかは別問題です。訪問を考える場合は、店名が明確に確認できたうえで、店舗公式の営業情報を確認するのが確実です。
参考にした情報
よくある質問
PRIME JAPAN「すし」に登場する寿司店はどこですか？
放送前に確認できるBS-TBS公式とTBSスパークル公式では、10月19日放送に登場する寿司店の店名・住所は公表されていません。
10月19日のPRIME JAPAN「すし」は何時からですか？
2026年10月19日（月）16:00から16:59まで、BS-TBS 4Kで放送予定です。
誰が出演しますか？
ジョナサン・シアーさんが出演し、常盤貴子さんがナレーションを担当します。
まとめ
10月19日16時からのPRIME JAPAN「すし」は、ネタ・シャリ・山葵というシンプルな要素から、季節と職人技によって広がる寿司の奥深さを描く回です。
現時点の公式公開情報では、登場する寿司店の店名・住所・営業時間・予約可否までは確認できません。店名を推測するより、放送では寿司職人の手仕事、素材の扱い、山葵やシャリの役割を4K映像でじっくり見るのが、この回を楽しむポイントです。
