Dearにっぽん10月18日｜古田洋隆・愛さん父娘は誰？三重・美杉で受け継ぐわな猟と鹿肉の技｜10/18 8:25
10月18日（日）午前8時25分からNHK総合で放送される「Dearにっぽん」は、三重県の山あいで長年わな猟を続けてきた古田洋隆さんと、その技を受け継ごうとする娘の古田愛さんを見つめる回です。
古田洋隆さんは、年間600頭ものシカなどを捕獲した実績をもつと紹介される熟練のわな猟師です。今回の放送で大きなテーマになるのは、捕獲する技術だけではなく、「頂く命を無駄にせず、生かし切る」という考え方を父から娘へどうつないでいくのか、という点です。
Dearにっぽん10月18日の放送日時と内容
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年10月18日（日）8:25〜8:50 |
| 放送局 | NHK総合 |
| 番組名 | Dearにっぽん「“わな猟”の父娘 〜三重 命をつなぐ技と心〜」 |
| 主な人物 | 古田洋隆さん、古田愛さん |
| 語り | 牧野莉佳さん |
| 舞台 | 三重県の山あい、美杉地域 |
GガイドとJ:COMテレビ番組表では、農業被害が深刻な地域で50年以上猟師を続けてきた古田洋隆さんと、弟子となった娘の愛さんの姿が紹介されています。
洋隆さんは動物の行動を読み、独自に工夫したわなで捕獲してきた人物です。一方で、捕獲した動物の多くが処分される現実の中、血抜きなど食肉として生かすための技術にも力を注いできました。
古田洋隆さんはどんなわな猟師？
古田洋隆さんは三重県美杉地域で長年活動してきたわな猟師です。番組情報では、50年以上にわたり猟を続け、年間600頭ものシカなどを捕獲した実績がある人物として紹介されています。
山の中でのわな猟は、ただ器具を置けば成功するものではありません。動物がどこを通るのか、足跡や地面の変化、草木の状態などを読み取り、警戒されにくい場所を見極める経験が必要になります。番組が「伝説のわな猟師」と表現する背景には、こうした長年の観察と試行錯誤があると考えられます。
三重県の資料にも「スピリッツ 古田洋隆氏」の名前があり、みえジビエの解体処理研修会で講師を務めた実績が確認できます。捕獲だけでなく、鹿肉を安全かつ品質よく食材にする処理技術を、他の事業者へ伝える立場でもあることが分かります。
さらに、津市美杉地域の広報資料には、地域イベントで古田洋隆さんから提供された鹿肉が使われた記録もあります。猟で得た命を地域の食につなげる活動は、今回の「命を生かし切る」という番組テーマとも重なります。
なぜ古田さんの鹿肉は注目される？
番組情報では、古田さんが血抜きなどの技術を追求し、その鹿肉について臭みが少ないと高く評価されていることが紹介されています。
野生のシカ肉は、捕獲後の処理が品質に大きく関わります。三重県は「みえジビエ」の取り組みで、解体処理施設や人材の登録、衛生管理の徹底などを進めています。古田さんが研修講師として関わっていることからも、経験だけでなく、食肉としての品質管理まで含めた技術が評価されていることがうかがえます。
JR東海の「タビガタリ」でも、三重県内の料理人が古田さんの鹿肉を使用していることが紹介されています。ジビエは「野生の肉」という印象だけでなく、捕獲から処理、熟成、調理までがつながることで一つの食材になります。
今回の「Dearにっぽん」は、わなにかかったシカを捕まえる場面だけではなく、その命を食材として無駄なく生かすところまで含めて、古田さんの仕事を描く回になりそうです。
娘の古田愛さんは何を受け継ごうとしている？
今回の中心人物のもう一人が、古田洋隆さんの娘である古田愛さんです。番組情報では、愛さんが父に弟子入りし、わな猟の技と考え方を受け継ごうとしていると紹介されています。
技術の継承というと、わなの作り方や設置場所を覚えることに目が向きがちです。しかし、今回の副題は「命をつなぐ技と心」です。そこで重要になるのが、捕獲した動物を単なる「駆除対象」で終わらせず、食べられる部分をできる限り生かし、命と向き合う姿勢まで受け継ぐことです。
父が長年の経験で身につけてきた感覚は、言葉だけでは伝えにくいものも多いはずです。山を歩き、痕跡を見つけ、動物の動きを想像し、わなの位置を少しずつ調整する。愛さんが父のそばで実践を重ねる姿は、職人技が次の世代へ渡っていく過程そのものといえます。
三重・美杉でわな猟が必要とされる理由
今回の舞台となる三重県の山あいでは、シカなどによる農作物被害が課題になっています。野生動物が田畑へ入り込めば、作物が食べられるだけでなく、農業を続ける意欲そのものにも影響します。
こうした地域で猟師は、自然の中で動物を捕獲する専門家であると同時に、農地と暮らしを守る役割も担います。一方で、捕獲数が増えるほど「捕獲した後をどうするか」という問題も大きくなります。
古田さんが大切にしているのは、そこで終わらせないことです。番組紹介にある「頂く命を無駄にせず、生かし切る」という言葉は、獣害対策と食の両方をつなぐ考え方です。
鹿肉を食材として生かすには、衛生的な処理や温度管理、解体技術が欠かせません。三重県が研修会を開き、古田さんがその講師を務めている事実からも、地域の知恵を個人の経験だけにせず、次へ伝える必要性が見えてきます。
「命をつなぐ技と心」が意味するもの
この回で気になるのは、父から娘へ「何を」受け継ぐのかという点です。
年間600頭という数字は古田さんの技量を示す分かりやすい実績ですが、番組タイトルが焦点を当てているのは数字だけではありません。動物の習性を知り、確実に捕らえ、できるだけ苦痛や損傷を減らし、食材として生かすところまで責任を持つ。その一連の仕事をどう次世代へ渡すのかが、今回の物語の核です。
愛さんが受け継ごうとしているのは、わなを設置する手順だけではなく、山を見る目、命への向き合い方、地域で猟を続ける責任まで含んでいるのでしょう。
父娘だからこそ、教える側にも教わる側にも、仕事以上の感情があります。長年積み重ねた技をどこまで言葉にできるのか、娘はどのように自分の技へ変えていくのか。そこが今回の「Dearにっぽん」の大きな見どころです。
語りは牧野莉佳さん
今回の番組表では、牧野莉佳さんが語りを担当すると案内されています。
「Dearにっぽん」は、地域で生きる人の仕事や人生を静かに追うドキュメンタリーです。今回も、古田父娘の会話や山での動きを中心に、猟という仕事の厳しさと、命を扱う責任が描かれるとみられます。
参考にした情報
- Gガイド「Dearにっぽん “わな猟”の父娘 〜三重 命をつなぐ技と心〜」
- J:COMテレビ番組表「Dearにっぽん」
- 三重県「食の安全・安心の確保に関して実施した施策」
- JR東海「タビガタリ」みえジビエの記事
- 津市「美杉だより」
よくある質問
Dearにっぽん10月18日の放送は何時からですか？
2026年10月18日（日）午前8時25分から8時50分まで、NHK総合で放送予定です。
古田洋隆さんはどんな人ですか？
三重県美杉地域で長年活動してきたわな猟師です。番組では50年以上の経験があり、年間600頭ものシカなどを捕獲した実績をもつ人物として紹介されています。
古田愛さんは何を学んでいるのですか？
父・古田洋隆さんに弟子入りし、動物の行動を読むわな猟の技術だけでなく、捕獲した命を無駄にせず食材として生かす考え方も受け継ごうとしています。
古田洋隆さんと「みえジビエ」にはどんな関係がありますか？
三重県の資料で、古田洋隆さんがみえジビエの解体処理研修会の講師を務めたことが確認できます。捕獲後の解体や肉の品質を支える技術を伝える立場でもあります。
まとめ
10月18日の「Dearにっぽん」は、三重県美杉地域のわな猟師・古田洋隆さんと、娘の古田愛さんを追う回です。
見どころは、年間600頭という捕獲実績を支えるわな猟の技だけではありません。捕獲したシカを無駄にせず、血抜きや解体を工夫して食材として生かすこと、そしてその考え方を父から娘へ渡していくことが大きなテーマです。
獣害から地域の暮らしを守る仕事と、頂いた命を大切にする姿勢。その両方をどう次の世代へつないでいくのかに注目したい放送です。
