シャーベル賞10月12日の研究者は誰？大学・研究先とラーメンの水、太らない脂を紹介｜10/12 22:15

10月12日（月・祝）22時15分からフジテレビ系で放送される「カズレーザー＆石井亮次も知らない神研究！シャーベル賞」は、日の目を見ていないユニークな研究と、その研究者の情熱にスポットを当てる特番の第2弾です。

今回は「食」につながる研究が中心。ラーメンがおいしくなる水、食べても太りにくい可能性を探る脂、日本人にはまだなじみの薄いスーパーフード、老化を抑える可能性を秘めたドリンクなど、放送前から気になるテーマが並んでいます。

店や商品名が出るのかも気になるところですが、放送前に公式情報で具体的に確認できるのは、主に5人の研究者と所属先、研究テーマです。そこで今回は、研究者が誰なのか、どの大学や学校で研究しているのかを中心に整理します。

シャーベル賞10月12日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日時	2026年10月12日（月・祝）22:15〜23:09
放送局	カンテレ・フジテレビ系全国ネット（一部地域を除く）
MC	カズレーザー、石井亮次
ゲスト	阿部亮平（Snow Man）、森田哲矢（さらば青春の光）、島崎和歌子、ひまひま
今回の中心	食に関する研究を中心とした5人の研究者

MCは「分析のカズ」として研究内容を深掘りするカズレーザーさんと、研究者の人柄や情熱を引き出す石井亮次さんです。

ゲストには、第1弾にも出演した阿部亮平さんが再登場。森田哲矢さん、島崎和歌子さん、ひまひまさんとともに、研究者たちの発表を見守ります。

10月12日に登場する研究者5人と所属先

カンテレ公式エンタメNEWS「みよか」では、今回登場する5人の研究者とテーマが具体的に発表されています。

研究者	所属	番組で紹介されるテーマ
笠井利浩氏	福井工業大学 教授	ラーメンがおいしくなる水を発見
金子賢太朗氏	明治大学 准教授	食べても太らない！？脂を発見
福島洋一氏	大東文化大学 教授	老化を抑えるポテンシャルを持つドリンク
横山さや香氏	中部大学 大学院生	次世代のスーパーフード
中川航氏	茨城県立並木中等教育学校6年	世界が驚く「究極の拍手」

この5人の所属先を見ると、大学の研究室だけでなく、高校生相当の生徒まで登場するのが今回の面白いところです。

ラーメンがおいしくなる水は何？笠井利浩教授の研究

笠井利浩教授は福井工業大学で雨水利用の研究に取り組んでいます。福井工業大学の資料には、笠井研究室が雨水から飲用可能な水をつくる技術や、雨水利用の普及活動を進めていることが紹介されています。

その活動の一つとして登場するのが「雨水ラーメン」です。資料では、雨の超軟水という性質を生かし、だしの風味を引き出したラーメンを試作した事例が掲載されています。

福井工業大学の福井キャンパスは福井県福井市学園3丁目6番1号です。ただし、番組で大学キャンパスをロケ地として紹介するか、特定のラーメン店へ訪問するかは放送前情報では確認できません。

つまり、「ラーメンがおいしくなる水」という言葉から特定の店舗を想像しやすいのですが、現時点で分かるのは研究テーマと大学側の雨水ラーメン研究までです。

食べても太らない脂とは？金子賢太朗准教授の研究

金子賢太朗准教授は明治大学農学部で、栄養生化学、栄養生理学、食シグナル学を専門としています。明治大学の公式プロフィールでは、研究テーマとして「食と脳のコミュニケーションを支える分子基盤の解明」が掲げられています。

カンテレ公式情報では、番組内で「食べても太らない！？脂を発見」というテーマを担当するとされています。別の番組紹介では「ラードは太らない！？」という表現もあり、一般に高カロリーという印象の強い脂をどう研究しているのかが大きな見どころです。

明治大学農学部のある生田キャンパスは神奈川県川崎市多摩区東三田1-1-1。最寄りは小田急線生田駅で、南口から徒歩約10分と案内されています。

ただし、研究結果を「ラードなら好きなだけ食べても太らない」と単純化するのは適切ではありません。番組では、どんな条件や仕組みで研究しているのかを研究者本人が説明する部分に注目したいところです。

老化を抑える可能性のあるドリンクは？福島洋一教授

福島洋一教授は大東文化大学スポーツ・健康科学部健康科学科の教授です。大学の教員情報によると、食品科学や生化学を専門とし、過去にはネスレ日本やネスレ中央研究所、ネスレリサーチ東京で研究職を務めています。

番組では「老化を抑えるポテンシャルを持つドリンクとは！？」というテーマで登場します。放送前の番組紹介では、これが日本の伝統的な飲み物に関係することも示されていますが、具体的な商品名や販売店名までは公式情報で発表されていません。

大東文化大学には複数のキャンパスがあります。スポーツ・健康科学部が置かれる埼玉東松山キャンパスは埼玉県東松山市岩殿560で、東武東上線高坂駅西口からスクールバス約7分です。

次世代スーパーフードは何？横山さや香さんの研究

横山さや香さんは、カンテレ公式情報で中部大学の大学院生として紹介されています。中部大学の公式情報では、地域資源としてのウチワサボテンに関する研究に取り組んできたことが確認できます。

研究テーマには、ウチワサボテンの食品安全性や食用利用、免疫・脂質代謝機能などが含まれています。観葉植物のイメージが強いサボテンを「食べられるもの」「地域資源」として捉える点が、番組でいう次世代スーパーフードの話につながります。

中部大学春日井キャンパスは愛知県春日井市松本町1200。JR中央本線の神領駅から名鉄バスで約10分と案内されています。

なお、放送前情報では、番組内で紹介されるサボテン食品の具体的な商品名や販売店は明らかになっていません。

究極の拍手を研究した高校生・中川航さん

中川航さんは茨城県立並木中等教育学校の生徒です。学校公式サイトでは、課題探究「拍手を最強にしたい！」が校内発表コンテストで金賞を受賞し、中高生探究コンテスト2026のファイナリストにも選ばれたことが紹介されています。

STEAM JAPAN AWARDの紹介によると、拍手の音が出る仕組みに着目し、ヘルムホルツ共鳴などを手がかりに研究を進めています。番組では「究極のオリジナル拍手」として、その音や工夫が紹介されます。

食の研究が中心の回に高校生の拍手研究が加わることで、番組全体の振れ幅も大きくなります。大学教授の専門研究と、高校生が身近な疑問から始めた探究を同じ舞台で比べるのも「シャーベル賞」らしい構成です。

店・商品・購入場所は公表されている？

10月11日時点で、今回の番組について具体的な飲食店名、販売店、予約が必要な施設、商品購入場所は公式情報で発表されていません。

確認できる「場所」は、研究者の所属大学や学校です。福井工業大学、明治大学、大東文化大学、中部大学、茨城県立並木中等教育学校といった研究の拠点は判明していますが、これらがすべて番組ロケ地として映るとは限りません。

特に「ラーメンがおいしくなる水」は飲食店企画のようにも見えますが、公式に確認できる段階では研究紹介が中心です。「太らない脂」やスーパーフードも、特定の商品を推奨する企画だと決めつけず、研究内容そのものを見るのがよさそうです。

前回3月30日のシャーベル賞はどんな内容だった？

第1弾は2026年3月30日に放送されました。カンテレの公式ページでは、空気中のDNAから個人を特定する研究、恋愛作品からキスの法則を探る研究、悪夢を回避する研究、投資信託「オルカン」の開発秘話、アスリートの腸内細菌研究などが紹介されています。

今回の第2弾は、その流れを受けながら、より身近な食へテーマを寄せています。水、脂、飲み物、植物と、毎日の生活に直結する題材が多いため、第1弾より「自分の食生活とどう関係するのか」という視点で見やすい回になりそうです。

TVerではリアルタイム配信予定

TVerの番組ページでは、10月12日22時15分〜23時09分にリアルタイム配信が予定されています。テレビの放送時間に合わせて視聴できる案内が出ているため、外出先などで放送を見たい場合の選択肢になります。

放送後の見逃し配信期間については、10月11日時点のTVerページでは本文上に具体的な終了日時まで確認できないため、ここではリアルタイム配信予定のみを案内します。

参考にした情報

• TNC「シャーベル賞」10月12日番組情報
• カンテレ公式エンタメNEWS「みよか」10月11日記事
• TVer「シャーベル賞」10月12日リアルタイム配信
• 明治大学 金子賢太朗准教授プロフィール
• 大東文化大学 福島洋一教授プロフィール
• 中部大学 横山さや香さん関連情報
• 茨城県立並木中等教育学校 公式サイト

よくある質問

シャーベル賞10月12日の研究者は誰ですか？

笠井利浩さん、金子賢太朗さん、福島洋一さん、横山さや香さん、中川航さんの5人です。大学教授・准教授、大学院生、高校生相当の生徒まで幅広い研究者が登場します。

食べても太らない脂を研究しているのは誰ですか？

明治大学准教授の金子賢太朗さんです。番組では「食べても太らない！？脂」というテーマで紹介されます。

ラーメンがおいしくなる水の研究者は誰ですか？

福井工業大学教授の笠井利浩さんです。大学では雨水利用の研究を行い、雨の超軟水特性を生かした「雨水ラーメン」の取り組みも紹介されています。

シャーベル賞は何時まで放送されますか？

2026年10月12日（月・祝）22時15分から23時09分までの放送予定です。

まとめ

10月12日の「シャーベル賞」第2弾には、福井工業大学の笠井利浩教授、明治大学の金子賢太朗准教授、大東文化大学の福島洋一教授、中部大学の横山さや香さん、茨城県立並木中等教育学校の中川航さんが登場します。

注目テーマは、ラーメンがおいしくなる水、食べても太りにくい可能性を探る脂、老化を抑える可能性を秘めたドリンク、次世代スーパーフード、究極の拍手です。放送前の公式情報では具体的な店名や販売場所は公表されていないため、まずは5人の研究者と所属先を押さえておくと番組を理解しやすくなります。