ザワつく！金曜日 こだわりが強すぎる職人SP｜10月9日の見どころ｜10/9 18:50

2026年10月9日（金）の「ザワつく！金曜日」では、「こだわりが強すぎる職人SP」が放送されます。

今回登場するのは、独自の方法で魚の旨みを引き出す寿司職人・井川さんと、東京・浅草で「麺が8本しかない」太打ち蕎麦を生み出した店主・小澤さんです。どちらも、普通のやり方では満足せず、長い試行錯誤や独自の発想によって料理を突き詰めた職人として紹介されています。

10月9日は、完成した料理のおいしさだけでなく、「なぜそこまでやるのか」と思うほどのこだわりそのものが見どころです。ここではテレビ朝日の公式予告をもとに、職人SPの注目ポイントを整理します。

ザワつく！金曜日10月9日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日	2026年10月9日（金）
放送時間	18:50〜（一部地域を除く）
放送局	テレビ朝日系
MC	石原良純、長嶋一茂、高嶋ちさ子
進行	高橋茂雄（サバンナ）
主な企画	職業クイズ、こだわりが強すぎる職人SP、重大発表

テレビ朝日の次回予告では、10月9日（金）よる6時50分からと案内されています。番組公式ページでも「ザワつく！金曜日」は毎週金曜よる6時50分放送とされています。

番組のMCは石原良純さん、長嶋一茂さん、高嶋ちさ子さん。進行はサバンナの高橋茂雄さんです。10月9日の全体像はザワつく！金曜日10月9日の放送内容まとめ、出演者を中心に確認したい方は10月9日の出演者まとめをご覧ください。

進行役の高橋茂雄さんについては、ザワつく！金曜日10月9日の高橋茂雄さん記事でも詳しく紹介しています。

10月9日は「こだわりが強すぎる職人SP」

公式予告では、10月9日の料理企画を「究極の絶品料理に大興奮！こだわりが強すぎる職人SP」と紹介しています。

職人SPで取り上げられるのは、寿司と蕎麦です。一見するとまったく違う料理ですが、共通しているのは、一般的な方法にそのまま従うのではなく、素材や食感をより良くするために独自の工夫を積み重ねていることです。

寿司職人・井川さんは魚の扱い方に徹底した工夫

公式予告に登場する寿司職人は井川さんです。予告では、こだわりが強すぎて「変態」と呼ばれるほどの人物として紹介されています。

もちろん、ここでの「変態」は悪い意味ではなく、一般的な範囲を超えるほど料理にこだわる職人を印象的に表した番組側の言葉です。実際に予告を見ると、井川さんの工夫は魚の扱い方そのものに向けられています。

注目されているのが、魚の旨みを逃さないための「自家製ウォーターベッド」です。詳しい構造や使い方の全工程は予告本文では説明されていませんが、通常の寿司店でよく聞く言葉ではなく、井川さん独自の発想であることが伝わります。

さらに、ホタテの脱水にも「ある物」を使うと予告されています。何を使うのかは予告段階では伏せられており、その答え自体も番組の見どころになっています。

長嶋一茂が「東京で店をやりませんか？」と感動

井川さんの寿司を味わった長嶋一茂さんは、公式予告で「東京で店をやりませんか？」と持ちかけるほど感動したと紹介されています。

料理企画では出演者のリアクションが大きな判断材料になりますが、今回は単に「おいしい」と評価するだけでなく、東京出店まで勧めるほどの反応が予告に使われています。どのネタに特に驚くのか、井川さんの仕込みが味にどう現れるのかが注目ポイントです。

寿司職人・井川さんだけに絞って知りたい方は、ザワつく！金曜日10月9日の寿司職人記事もあわせて確認できます。

浅草からは「麺が8本しかない」蕎麦が登場

職人SPのもう一つの柱が、東京・浅草から登場する「麺が8本しかない」蕎麦です。

公式予告では、店主・小澤さんが四半世紀にわたる研究でたどり着いた「常識を覆す太打ち蕎麦」と紹介されています。麺の本数だけを見ると少なく感じますが、特徴は1本1本の存在感が大きい太打ちである点にあります。

25年の研究でたどり着いた太打ち

四半世紀はおよそ25年です。小澤さんは短期間の話題作りではなく、長い時間をかけてこの形の蕎麦にたどり着いたことになります。

予告本文では具体的な麺の太さやそば粉の配合、価格などは書かれていません。そのため、確認できるのは「8本」「太打ち」「四半世紀の研究」「浅草」「店主・小澤さん」という情報です。

一般的な蕎麦とどれほど見た目が違うのか、8本でどのような食感や満足感が生まれるのかは映像で確かめたいところです。蕎麦企画だけを詳しく知りたい方は、ザワつく！金曜日「麺が8本しかない蕎麦」記事で掘り下げています。

寿司と蕎麦に共通する「普通では終わらせない」職人技

寿司職人・井川さんと蕎麦店主・小澤さんは、作っている料理も手法も異なります。それでも同じ職人SPに並んで紹介される理由は、既存のやり方をそのまま受け入れず、自分なりの答えを探し続けていることにあります。

井川さんは魚の旨みをどう残すかという課題に対し、自家製ウォーターベッドや独自の脱水方法を考案しています。小澤さんは蕎麦という伝統的な料理に対して、8本しかないほどの太打ちという形にたどり着きました。

番組を見るときは、完成品の見た目だけでなく、その方法を採用するまでにどんな考え方や試行錯誤があったのかに注目すると、職人SPの面白さがより伝わりやすくなります。

9月11日にもスゴ腕職人企画を放送

「ザワつく！金曜日」はこれまでも、料理以外を含むさまざまな職人技を紹介してきました。

2026年9月11日の放送では、テレ朝POSTが85歳のスゴ腕修復職人を取り上げています。愛知県名古屋市の衣服修理専門店で、服の穴をほとんど分からないほどに直す熟練の技が紹介されました。

スタジオには実際に修復されたジャケットやTシャツが登場し、石原良純さん、長嶋一茂さん、高嶋ちさ子さんが修復箇所を見抜けるか挑戦しています。料理と衣服修理では分野が大きく違いますが、長年磨いた技術を目の前で見せる構成は今回にもつながっています。

9月11日の職人企画については、ザワつく！金曜日 9月11日のスゴ腕職人記事で詳しく紹介しています。

職人SP以外も見どころが多い10月9日

10月9日は職人SPだけでなく、「職業クイズ」も予告されています。1問目には不安定な場所でバランスを取るためふくらはぎを酷使し、生傷が絶えないという稲山さん、2問目には防音室を備えた仕事部屋を持ち、喉のケアに気を使う佐藤さんが登場します。

さらに番組からは重大発表も予告されています。2年前からオファーを出していた世界的なハリウッドスターの出演が決まり、日本のバラエティ番組では唯一の出演になると公式予告に記載されています。

つまり10月9日は、職人の技術、職業当てのクイズ、番組からの大きな発表という複数の山場がある回です。その中でも料理好きの方にとって中心になるのが、「こだわりが強すぎる職人SP」です。

見逃し配信はTVer、過去作はTELASA

テレビ朝日の番組公式トップでは、TVerで見逃し配信・リアルタイム配信、TELASAで過去作を全話見放題と案内されています。

配信期間や対象エピソードは各サービス側で変わることがあるため、実際に視聴するときはTVerやTELASAの最新表示を確認してください。

職人SPは、文章だけでは分かりにくい仕込み方や麺の太さ、出演者の反応が大きな見どころです。映像で見ると、それぞれの「こだわり」がより伝わりやすい企画といえます。

参考にした情報

• テレビ朝日「ザワつく！金曜日」10月9日次回予告
• テレビ朝日「ザワつく！金曜日」公式トップ
• テレビ朝日「ザワつく！」番組概要
• テレ朝POST「長嶋一茂、“変態”と呼ばれる札幌の寿司職人に感動」
• テレ朝POST「長嶋一茂のコーディネートに関する“意外な真実”が明らかに…？」

よくある質問

10月9日の「こだわりが強すぎる職人SP」には誰が登場しますか？

公式予告では、寿司職人の井川さんと、浅草で8本しかない太打ち蕎麦を作る店主の小澤さんが紹介されています。

寿司職人・井川さんのこだわりは何ですか？

魚の旨みを逃さないための「自家製ウォーターベッド」や、ホタテを脱水する独自の工夫が予告されています。詳しい工程のすべては公式予告では明かされていません。

8本しかない蕎麦はどんな蕎麦ですか？

東京・浅草の店主・小澤さんが四半世紀の研究でたどり着いた、常識を覆す太打ち蕎麦です。公式予告本文では店名や具体的な麺の太さは公表されていません。

まとめ

10月9日の「ザワつく！金曜日」では、「こだわりが強すぎる職人SP」として寿司職人・井川さんと、8本しかない太打ち蕎麦を作る店主・小澤さんが登場します。

井川さんは自家製ウォーターベッドなど独自の発想で魚を扱い、小澤さんは四半世紀の研究を経て常識を覆す太打ち蕎麦に到達しました。方法は違っても、普通では終わらせない探究心が2人に共通する見どころです。長嶋一茂さんをはじめとするザワつくトリオの驚きや感動とあわせて、職人の技術と発想を楽しめる企画になっています。