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食彩の王国11月18日QAB放送「こんぴらさんのニンニク」店はどこ？長江SORAE・讃岐グルメ5店を紹介｜11/18 9:55

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2026年11月18日（水）午前9時55分から、QAB琉球朝日放送で「食彩の王国」が放送されます。今回のテーマは、香川県琴平町で育つこんぴらさんのニンニクです。

番組公式バックナンバーで確認できる元放送は、2025年6月21日放送の第1080回。名人・森井幹夫さん夫妻が育てる生ニンニクと、中国料理の巨匠・長坂松夫さんが挑む新作料理、さらに讃岐のニンニクグルメが紹介されました。

前回（2025年6月21日）の元放送内容と11月18日QAB放送

項目内容
QAB放送日時2026年11月18日（水）9:55～
放送局QAB琉球朝日放送
番組名食彩の王国
テーマ中国料理の巨匠が挑む、生の「こんぴらさんのニンニク」
元放送2025年6月21日・第1080回
語り薬師丸ひろ子

テレビ朝日の公式バックナンバーでは、第1080回の放送日を2025年6月21日と案内しています。QABでの11月18日放送は、同じ「こんぴらさんのニンニク」を扱う回として紹介されています。

今回の中心になるのは、うどん県として知られる香川県で育つニンニクです。番組では、うどんに合わせる食べ方だけでなく、ニンニクを使ったたこ焼き、香川のB級グルメ、懐石料理など、幅広い料理が登場します。

こんぴらさんのニンニクとは？

こんぴらさんのニンニクは、金刀比羅宮の麓にある琴平町を中心に栽培される大ぶりで色白のニンニクです。

琴平町の公式ページによると、香川県内では琴平町がニンニク生産の中心地で、県内シェアは23％。

出荷時期は5月から6月で、出荷量の7割近くが関東方面へ送られています。

番組公式ページでは、森井幹夫さんと妻の智美さんが育てるニンニクについて、香りと辛味が強く、粒が大きく真っ白なのが特徴と説明されています。町の名産として知られ、加工品も作られています。

生ニンニクは乾燥ニンニクとどう違う？

今回の大きな見どころは、乾燥させずに出荷する生ニンニクです。乾燥ニンニクとは違い、収穫が始まる短い時期にしか出回らず、みずみずしさと優しい香り、辛味、強い甘みが特徴です。

番組公式の説明では、生ニンニクの賞味期間はわずか1週間ほど。一般的な乾燥ニンニクのように長く保存する食材ではなく、収穫期ならではの味わいとして紹介されています。

琴平町の公式情報では、地域のニンニクは5～6月が出荷期です。

生の状態で味わえる期間は限られるため、11月の放送時期に生ニンニクが店頭に並んでいるとは限りません。

現在購入できるかどうかは、販売店や生産者の案内を確認する必要があります。

森井幹夫さんはどんな生産者？

森井さんは、もともとJAでニンニクを担当する営農指導員として働き、本場中国で栽培方法を学んだ経験を持つ人です。県内の農家に栽培方法を伝えたり、ニンニク専用の大型乾燥機の導入に尽力したりして、香川県の生産拡大を支えてきました。

その後、50歳で家業の農家を継ぎ、自らニンニク農家に転身。番組公式ページでは、失敗を重ねながらも「日本一のニンニク農家」を目指して努力を続けた歩みが紹介されています。

中国料理の巨匠が生ニンニクで作る料理は？

今回の料理人は、東京・西麻布の中国料理店「麻布長江」の創始者である長坂松夫さんです。長坂さんは香川県にレストラン「長江SORAE」を開き、森井さんの畑を訪ねて生ニンニクを確かめました。

番組公式ページによると、長坂さんは森井さんの妻・智美さんが作る生ニンニクの家庭料理も味わい、新作料理に挑戦します。

注目したのは、農家もあまり食べないというニンニクの葉。

球の部分だけでなく葉も使い、香りや辛味を生かした料理に仕立てます。

放送内容を紹介する番組記録では、長江SORAEの長坂さんが作った料理として「茶燻大蒜鯛」の名前も確認できます。生ニンニクの風味を鯛と組み合わせた一皿で、食材の持ち味を中国料理にどう取り入れるのかが見どころです。

長江SORAEはどこ？住所・予約・営業時間

長江SORAEは、香川県高松市の屋島東町にある中国料理店です。番組で生ニンニクを使った新作料理に挑む長坂松夫さんの店として、テレビ朝日の公式店舗紹介にも掲載されています。

項目内容
店名長江SORAE（ちょうこうソラエ）
住所香川県高松市屋島東町32-12
電話087-843-2567
ランチ12:00～14:30
ディナー17:30～
定休日火曜日
席数22席
駐車場8台
予約昼・夜とも前日までの予約制

長江SORAEの公式サイトでは、ランチ・ディナーともに季節の山海の食材を使ったコース料理を用意し、前日までの予約制と案内しています。ランチコースは税込6,600円から、ディナーコースは税込11,000円からで、別途サービス料10％が必要です。

屋島を背景に瀬戸内海を望むロケーションも特徴です。番組で紹介された料理を目当てに訪れる場合も、放送当時の特別メニューが現在も提供されているとは限らないため、予約時に内容を確認してください。

うどん処 麺紡はどこ？ニンニクうどんを味わう店

うどん処 麺紡（めんぼう）は、香川県観音寺市大野原町にあるセルフ形式のうどん店です。テレビ朝日の公式店舗紹介では「香川名物うどん×ニンニク」の店として掲載されています。

項目内容
店名うどん処 麺紡
住所香川県観音寺市大野原町大野原1257-7
電話0875-23-7585
営業時間11:00～14:00（麺がなくなり次第終了）
定休日月曜日
席数33席
駐車場6台

香川県観光協会の「うどん県旅ネット」では、麺紡について、細身でほどよい弾力のある麺と香りのよいだしが特徴と紹介しています。番組では、讃岐うどんにニンニクを合わせる食べ方が取り上げられます。

営業時間は昼の短い時間帯で、麺がなくなれば終了です。訪問するなら早めの時間を目安にし、臨時休業や営業状況も電話で確認すると安心です。

みなと新世多度津店はどこ？ニンニクと瀬戸内の魚料理

みなと新世多度津店は、香川県仲多度郡多度津町にある和食店です。

番組公式の店舗一覧では、地元で長く愛される懐石料理店として紹介されています。

第1080回では、ニンニクの香りと辛味を瀬戸内海のハモと組み合わせる料理が登場します。

項目内容
店名みなと新世多度津店
住所香川県仲多度郡多度津町東新町345-2
電話0877-33-4404
昼11:30～14:00
夜17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日水曜日（月1回連休あり）
席数120席・個室あり
駐車場20台
アクセスJR多度津駅から徒歩約16分

店の公式サイトでは、毎日仕入れる新鮮な魚を使った料理や、多度津店限定メニューを案内しています。昼の御膳や季節の会席料理、個室での会食にも対応しているため、家族の食事から集まりまで利用しやすい店です。

個室利用にはサービス料がかかります。ニンニクを使った放送当時の料理が通常メニューとして提供されているかは確認できないため、同じ料理を希望する場合は予約時に問い合わせてください。

武内食堂はどこ？香川のB級グルメ・かしわバター丼

武内食堂は、香川県高松市錦町にある食堂です。テレビ朝日の公式店舗一覧では、香川のB級グルメ「かしわバター丼」の店として掲載されています。

項目内容
店名武内食堂
住所香川県高松市錦町1丁目11-13
電話090-7627-6863
営業時間11:00～15:00／17:00～21:00
代表メニューかしわバター丼 800円

武内食堂の公式サイトには、かしわバター丼のほか、おやひなミックス丼900円、焼肉丼800円、チャーハン800円、野菜炒め700円などが掲載されています。野菜増し、大盛、特盛、肉ダブルなどの追加も案内されています。

ニンニクを使ったかしわバター丼は、香川らしいご当地グルメを味わいたい人にぴったりです。価格や営業日は変更されることがあるため、来店前に店舗の最新案内を確認してください。

たこやき かずちゃんはどこ？ニンニク入りたこ焼き

たこやき かずちゃんは、香川県高松市木太町にあるたこ焼き店です。テレビ朝日の公式店舗紹介では「誰もが虜になるニンニクたこ焼き」を味わえる店として紹介されています。

項目内容
店名たこやき かずちゃん
住所香川県高松市木太町2666-1
電話087-887-5347

番組では、たこ焼きのタコの代わりにニンニクを使うユニークなグルメが紹介されます。ニンニクを主役にしたたこ焼きは、香りや食感を楽しむ一品として印象に残りそうです。

テレビ朝日の公式店舗ページに掲載されている住所と電話番号は放送当時の情報です。現在の営業時間や定休日は公式情報で確認できなかったため、訪問前に電話で営業状況を確認してください。

こんぴらさんのニンニクを使った加工品は買える？

琴平町では、生のニンニクだけでなく、地域の特産品を生かした加工品も作られています。琴平町公式ページによると、琴平町社会福祉協議会が製造するオリーブオイルの「ガァリック娘」や、琴平町商工会が扱う「ガーリック侍」シリーズがあります。

琴平町公式ページに掲載されている価格は次のとおりです。

商品価格
ガァリック娘1,350円
ガーリック侍 旨み味噌650円
ガーリック侍 濃口醤油650円
ガーリック侍 ごまふりかけ500円

「ガァリック娘」はニンニクの成分をオリーブオイルに抽出した商品で、町内のホテル、旅館、土産物店などで販売されると案内されています。ガーリック侍には味噌、醤油、ふりかけがあり、料理にニンニクの風味を加えたいときに使いやすい加工品です。

ただし、掲載価格や販売場所は更新される可能性があります。現在の在庫や取り扱い店舗は、琴平町の観光商工課や各販売窓口に確認してください。

こんぴらさんのニンニクを味わうときのポイント

生ニンニクは収穫期が限られ、番組公式ページでは賞味期間が約1週間と説明されています。11月の放送を見てすぐに生ニンニクを買えるとは限らず、出荷期の5～6月とは季節が異なります。

一方で、ニンニクを使った料理を提供する店や加工品なら、収穫期以外にも楽しめる可能性があります。長江SORAEの中国料理、麺紡のうどん、武内食堂のかしわバター丼、たこやきかずちゃんのニンニクたこ焼きなど、同じ食材でも料理ごとに使い方が異なります。

ニンニク料理をさらに楽しみたい方は、Wニンニク鶏唐揚げを紹介した「パワーめし」の記事も参考になります。香りを生かした揚げ物と、琴平の生ニンニクを使う讃岐料理を比べてみるのも面白いですね。

参考にした情報

よくある質問

11月18日放送の「食彩の王国」は何の回ですか？

香川県琴平町の「こんぴらさんのニンニク」をテーマにした第1080回です。元放送は2025年6月21日で、生ニンニクと讃岐のニンニクグルメを紹介します。

中国料理の巨匠・長坂松夫さんの店はどこですか？

香川県高松市屋島東町32-12の長江SORAEです。昼・夜とも前日までの予約制で、火曜日が定休日です。

こんぴらさんのニンニクはいつ出荷されますか？

琴平町公式ページでは、出荷時期は5月から6月と案内されています。生ニンニクは収穫期の短い期間に出回るため、放送時期に購入できるとは限りません。

まとめ

2026年11月18日（水）9時55分からQABで放送される「食彩の王国」は、琴平町の「こんぴらさんのニンニク」を扱う第1080回です。元放送は2025年6月21日で、森井幹夫さん夫妻の生ニンニク、中国料理の巨匠・長坂松夫さんの新作料理、讃岐のニンニクグルメが見どころです。

紹介店は、長江SORAE、うどん処麺紡、みなと新世多度津店、武内食堂、たこやきかずちゃん。

住所や電話、営業時間を確認できる店もありますが、放送当時の情報から変更されている場合があります。

生ニンニクの旬や店舗の営業状況を確かめながら、香川ならではのニンニク料理を楽しんでください。

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