【連続テレビ小説】ほんまもん（20）あらすじ｜冷蔵庫の電源トラブルで木葉に責任？厨房の新体制【11月17日】｜11/17 7:15

登録：2026.11.15

2026年11月17日（火）午前7時15分からNHK BS・NHK BSP4Kで放送される「【連続テレビ小説】ほんまもん（20）」では、ホテルの厨房で冷蔵庫の電源が抜かれ、食材が傷む大きなトラブルが起こります。

最後に厨房にいた山中木葉は責任を問われ、シェフとともに取締役や客先への謝罪に追われることに。さらに、木葉を見守ってきたシェフが経営陣交代によって去り、後任は効率を重視する方針を打ち出します。

今回の見どころは、冷蔵庫のトラブルそのものだけではありません。失敗の責任を背負う木葉の立場、周囲の視線、松岡との関係、そして厨房の新体制が、料理人として歩み始めた木葉にどのような影響を与えるのかがポイントです。

ほんまもん第20回の放送日時・放送局・出演者

項目	内容
番組名	【連続テレビ小説】ほんまもん（20）
放送日	2026年11月17日（火）
放送時間	午前7時15分〜7時30分
放送局	NHK BS・NHK BSP4K
主演	池脇千鶴
主な出演	風吹ジュン、根津甚八、麻生祐未、海東健、永澤俊矢、上杉祥三、占部房子、及川直紀、佐藤慶
語り	野際陽子
作	西荻弓絵
音楽	千住明

「ほんまもん」は2001年に放送された連続テレビ小説で、和歌山県熊野の山間で育った山中木葉が、父譲りの味覚を生かして料理人を目指す物語です。自然に囲まれた故郷を離れ、料理の世界で修業を重ねる木葉の成長が描かれます。

今回の第20回では、池脇千鶴さんが演じる木葉が、料理の腕だけでは乗り越えられない職場の問題に直面します。料理人として経験を積む途中で起きたトラブルが、仕事への向き合い方や周囲との信頼関係にも関わってきます。

第20回のあらすじ｜ホテル厨房で冷蔵庫の電源が抜かれる

今回の大きな出来事は、ホテルの厨房で冷蔵庫の電源が抜かれていたことが発覚する場面です。庫内の食材が傷む事態となり、厨房全体を巻き込む問題に発展します。

番組情報に掲載されたあらすじでは、最後に厨房にいた木葉が責任を問われるとされています。木葉はシェフとともに取締役や客先への謝罪に追われ、料理を作る仕事とは別の重い対応を迫られます。

食材を扱う厨房では、温度管理や保管状態が料理の品質に直結します。冷蔵庫の電源が切れていれば、食材を予定どおり使えなくなるだけでなく、提供先への説明や営業への影響も避けられません。

今回のトラブルは、厨房で働く人たちが日々守っている管理の重要性を浮き彫りにします。

木葉が最後に厨房にいたことは何を意味する？

今回のあらすじで明らかになっているのは、木葉が最後に厨房にいたため責任を問われるという点です。ただし、電源を抜いた人物や、誰がどのような意図で行動したのかまでは、放送前に確認できる情報には記載されていません。

そのため、木葉が自分で電源を抜いた、あるいは誰かが木葉を陥れたと決めつけることはできません。最後に厨房にいたという事実と、トラブルを起こした人物が誰なのかは分けて考える必要があります。

木葉にとって厳しいのは、原因が分からない段階でも、現場にいた者として説明を求められることです。自分が担当した作業に問題があったのか、設備の管理体制に不備があったのか、周囲と確認しながら対応しなければなりません。

シェフとともに取締役や客先へ謝罪

木葉はシェフと一緒に取締役や客先への謝罪に追われます。現場の料理人だけで解決できる問題ではなく、経営側や料理を提供する相手にも説明が必要になる規模のトラブルです。

木葉が謝罪に同行することは、厨房での仕事が料理を作るだけでは成り立たないことを示しています。食材の管理、提供する料理の品質、取引先との信頼など、目の前の調理以外にも責任があることを突きつけられる場面になりそうです。

一方で、木葉がどのような説明を受け、周囲が最終的にどのような判断をするのかは、放送前のあらすじだけでは分かりません。今回の放送では、木葉が責任を問われる状況と、シェフがどのように支えるのかに注目です。

木葉を取り巻く職場の視線と松岡との関係

トラブルのあとも、木葉は懸命に働き続けます。しかし、周囲の視線は厳しく、これまでと同じように厨房で仕事を続けることが難しくなっていきます。

料理人を目指して修業を重ねる木葉にとって、職場の仲間やシェフから信頼されることは大切です。今回のような大きなトラブルでは、本人が努力を続けていても、周囲の受け止め方が変わってしまう可能性があります。

松岡との関係にもすれ違いが生まれる

番組情報では、木葉と松岡の関係もすれ違い始めると紹介されています。厨房での問題に追われる木葉にとって、仕事と人間関係の両方を落ち着いて考える余裕は少なくなりそうです。

松岡との間にどのような会話や行き違いが生まれるのか、具体的な場面までは事前の情報に記載されていません。ただ、木葉が仕事で大きな責任を問われる時期に、身近な人との関係にも変化が起きることは、今回の重要なポイントです。

仕事で失敗したときに周囲からどう見られるか、近しい人に自分の気持ちを伝えられるか。木葉が料理人として成長するだけでなく、人との関係をどう築いていくのかにも注目したいところです。

見守ってきたシェフの退任と後任の効率重視方針

今回のもう一つの大きな変化が、木葉を見守り育ててきたシェフが経営陣交代によって厨房を去ることです。木葉にとって、修業を支えてくれた人物がいなくなることは、仕事上の大きな転換点になります。

これまでのシェフは、木葉の仕事ぶりや成長を近くで見てきた存在です。厨房で失敗を重ねながらも努力してきた木葉にとって、頼れる相手が職場から去ることは精神的にも影響がありそうです。

後任シェフが掲げる効率重視の方針

後任のシェフは、効率を重視する方針を打ち出します。これまで木葉を見守ってきたシェフとは、厨房の運営や人材の育て方に違いが出てくる可能性があります。

効率を優先する職場では、作業の速さや手順の統一、無駄の削減などが重視されます。一方で、修業中の木葉には、一つひとつの仕事を覚え、経験を積む時間も必要です。

新しい方針が木葉の働き方と合うのかどうかが、今後の注目点になります。

ただし、後任シェフが木葉を具体的にどのように扱うのか、どのような人事や指示を出すのかは、今回の放送前に確認できる情報にはありません。効率重視という方針が示された段階であり、木葉の今後を断定することはできません。

厨房の経営交代は木葉の修業にどう影響する？

今回の展開では、冷蔵庫のトラブルと経営陣交代が重なります。木葉はトラブルの責任を問われるだけでなく、これまで自分を支えてくれたシェフも失うことになります。

料理人として成長するには、料理の技術だけでなく、職場の方針や人間関係に対応する力も必要です。木葉が新しいシェフの方針を受け止め、どのように自分の居場所を作っていくのかが気になります。

前回（11月16日放送）の第19回から続く厨房の問題

前回の第19回では、料理人として働き始めた木葉が、不器用さから失敗を重ねながらも修業を続けていました。先輩やシェフに厳しく叱られる一方、賄い料理では味覚を褒められ、初めての給料で包丁を購入するなど、少しずつ成長していました。

一方、ホテルでは経営再建の動きがあり、従業員の間にはリストラへの不安が広がっていました。そして、厨房の冷蔵庫の電源が抜かれるというトラブルの兆しが描かれます。

第20回は、その冷蔵庫の問題が実際に食材の傷みにつながり、木葉が責任を問われる展開です。前回の時点で示されていたホテルの経営上の不安と、今回の厨房の混乱がつながっていきます。

前回の記事では、木葉の短大受験や一路の伐採など、家族の進路や暮らしに関わる出来事も紹介しました。詳しくはほんまもん第9回のあらすじ｜木葉の短大受験と定道の伐採をご覧ください。

また、ほんまもん第8回で描かれた一路の大阪での料理も、木葉が料理の道を目指す背景を振り返るうえで関連するエピソードです。

ほんまもん第20回の見逃し配信・再放送について

「ほんまもん」は、2001年放送の連続テレビ小説をデジタルリマスター版で再放送している作品です。2026年11月17日の第20回は、NHK BSとNHK BSP4Kで午前7時15分から放送されます。

今回の放送は15分間です。録画する場合は、放送日とチャンネルを確認しておくと安心です。

見逃し配信については、第20回が配信対象になると確認できる情報を見つけられていません。NHKの配信サービスで視聴できると断定せず、放送予定や番組情報を確認するのが確実です。

参考にした情報

よくある質問

ほんまもん第20回はいつ放送されますか？

2026年11月17日（火）午前7時15分から7時30分まで、NHK BSとNHK BSP4Kで放送されます。

第20回で木葉に何が起こりますか？

ホテルの厨房で冷蔵庫の電源が抜かれ、食材が傷むトラブルが発生します。最後に厨房にいた木葉は責任を問われ、シェフとともに謝罪に追われます。

冷蔵庫の電源を抜いた人物は誰ですか？

放送前に確認できるあらすじには、電源を抜いた人物は記載されていません。木葉が最後に厨房にいたことと、実際に電源を抜いた人物は分けて考える必要があります。

第20回ではシェフも交代しますか？

木葉を見守ってきたシェフは、経営陣交代によって去ることが紹介されています。後任のシェフは効率重視の方針を打ち出します。

まとめ

「ほんまもん」第20回は、ホテル厨房の冷蔵庫の電源が抜かれ、食材が傷むトラブルをきっかけに、木葉が責任を問われる回です。

木葉はシェフとともに取締役や客先への謝罪に追われ、周囲の視線も厳しくなります。松岡との関係にもすれ違いが生まれ、さらに木葉を支えてきたシェフが退任し、後任は効率重視の方針を打ち出します。

料理人として一歩ずつ成長してきた木葉にとって、仕事の責任、人間関係、厨房の新体制が同時に変わる大きな局面です。冷蔵庫のトラブルの原因や木葉の今後の立場にも注目しながら、第20回を楽しみたいところです。

kikiki