ガイアの夜明け「佰食屋」は京都のどこ？西院の住所・行き方・営業時間・予約方法【11月16日】｜11/16 0:50
11月16日（月）午前0時50分からMROで放送される「ガイアの夜明け」で取り上げられる京都の飲食店は、国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋（ひゃくしょくや）」です。京都市右京区の西院エリアにあり、阪急西院駅から徒歩約5〜6分の場所にあります。
かつて1日100食を売り切る仕組みで知られた店ですが、番組では販売数をさらに絞りながら働きやすさと事業継続を目指す取り組みも紹介されます。実際にお店を訪ねたい人に向けて、所在地、営業時間、予約方法、テイクアウトを詳しくまとめました。
ガイアの夜明け11月16日放送の基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送局 | MRO1（石川） |
| 放送日時 | 2026年11月16日（月）0:50〜1:45 |
| 番組 | ガイアの夜明け「幸せを生む！パンとおにぎり〜成長より持続、食の新戦略〜」 |
| もとの放送 | テレビ東京 2026年8月21日・第1230回 |
| 登場する事業者 | 京都「佰食屋」、パンフォーユー |
| 注目人物 | 中村朱美さん、矢野健太さん |
この回では、売上高を増やし続けることだけが飲食業の成功なのか、という問いが中心に置かれています。佰食屋の中村朱美さんと、地方のパンを届ける事業を始めた矢野健太さんの、その後の挑戦を追う内容です。
佰食屋はどこ？住所と最寄り駅
佰食屋の住所は京都府京都市右京区西院矢掛町21、シュール西院1階です。京都中心部の観光名所に隣接する場所というより、阪急京都線の西院駅周辺で日常の飲食店が集まるエリアにあります。
| 店舗情報 | 案内 |
|---|---|
| 店舗名 | 国産牛ステーキ丼専門店 佰食屋 |
| 住所 | 〒615-0024 京都府京都市右京区西院矢掛町21 シュール西院1F |
| 最寄り | 阪急京都線「西院駅」 |
| 徒歩 | 駅から約5〜6分 |
| 電話 | 075-322-8500 |
| 看板料理 | 国産牛ステーキ丼 |
阪急西院駅から春日通り（佐井通り）方面へ向かい、矢掛町の建物1階を目指すと分かりやすいでしょう。車で訪れる場合は専用駐車場を前提にせず、周辺の駐車場や公共交通を利用する計画がおすすめです。
近くの目印と行き方
店舗発信の案内では、イオンモール京都五条から徒歩約5分とも説明されています。西院駅とイオンモールのどちらからも徒歩圏内で、買い物や京都の西側を回る日程に組み込みやすい立地です。
京都駅や河原町から直接徒歩で行く距離ではないため、電車やバスを使って西院方面まで移動し、最後を徒歩で向かうと負担を減らせます。駅からの道順は、出発前に地図で「佰食屋 西院矢掛町21」を指定して確認すると安心です。
営業時間と定休日は？昼営業を基本に考える
2026年6月に公開された店舗発信では、店内飲食11:00〜13:30、定休日は火曜日と水曜日と案内されています。過去の公式サイトには14:30までなど異なる記載も残るため、訪問時には新しい店舗発信を優先してください。
同じ店舗案内では、テイクアウトの受け渡しは昼の11:00〜13:30に加え、17:00〜17:30の夕方枠も設けられているとしています。ただし夕方に店内飲食ができるという意味ではありません。
販売予定数量や予約枠によって利用しやすい時間は変わります。昼の閉店間際に立ち寄るより、あらかじめ席を確保してから出かけるほうが確実です。臨時休業や祝日の扱いも含め、直近の佰食屋公式Instagramで確認してください。
佰食屋の予約方法は？Web予約と当日整理券
店内飲食はWeb予約が便利
2026年6月の店舗案内では、店内飲食の予約は専用のWeb予約カレンダーを使う方式です。2週間前の朝9時から予約受付が始まり、各時間帯に4〜6席ほどの予約枠が用意されると説明されています。
店内飲食の席を電話で予約する運用ではなく、Webから手続きする点が重要です。予定が決まっている場合は、まずカレンダーで希望日時が表示されるか確認してください。予約枠の数は店舗の都合で変わる場合があります。
当日席と整理券の扱い
店舗発信では当日の整理券を午前9時30分から受け取れると案内しています。Web予約以外にも当日席があるため、ネット予約が取れないからといって必ず利用できないわけではありません。ただし、満席や売り切れの可能性はあります。
当日の来店を考えるときは、朝早くに現地で整理券を受け取る必要があるか、空席を待てるかなど同行者とも確認しておきましょう。小さなお店なので、時間に余裕を持った昼食計画が向いています。
テイクアウトは電話で事前相談
持ち帰りのステーキ丼については、075-322-8500への電話や店頭での注文が案内されています。電話受付の目安は営業日の9:30〜17:00。受取希望時刻と数量を伝えると段取りが取りやすくなります。
電話をする際は、個数、ご飯の量、肉の増量希望、受け取り時間、名前と連絡先をまとめておくとスムーズです。現地での長い待ち時間を避けたい場合にも、持ち帰りという選択肢があります。
番組で紹介される店の特徴は？100食から50食への挑戦
佰食屋を営む中村朱美さんは、ステーキ丼を1日100食限定で提供し、売り切れたら営業を終えるという運営で知られるようになりました。必要な量を絞って仕入れ、長時間労働や食品ロスを抑える考え方が背景にあります。
テレビ東京の2026年8月21日放送回で紹介されたのは、その仕組みをさらに小さくする挑戦でした。かつての100食という上限を50食へと縮小し、少人数でも利益を確保し、販売数が50食を超えた分の一部を従業員のボーナスに回す仕組みが取り上げられています。
ここで注意したいのは、番組で説明された経営上の販売目標と、来店当日の実際の販売上限は必ずしも同じとは限らないことです。食べたい料理がある場合は、営業案内や予約枠を確かめて訪ねてください。
ステーキ丼以外の事業「佰にぎり」
中村さんが石井食品と共同開発した「佰にぎり」もこの回の重要な話題です。番組では常温で約100日保存できることや、駅・病院など働く人の食を支える商品として広がっていることが紹介されました。
これは佰食屋で提供されるステーキ丼とは別の商品・事業です。佰にぎりを買いたい場合に、佰食屋の店頭にいつも並んでいるとは限りません。取り扱い先と販売形態は商品の案内で別途確認するのが適切です。
もう一人の主人公・パンフォーユーの場所は？
もう一人の主人公は、パンフォーユーの矢野健太さんです。全国のパン店の品を届けるサブスクリプションから事業を展開し、番組では登録店の商品を扱う常設店やAIによる需要予測への挑戦が語られています。
こちらは京都の佰食屋とは異なる取り組みで、すべての商品を同じ店舗で買えるわけではありません。番組で紹介された常設店の具体的な所在地や現在の営業状況は今回の確認資料だけでは特定できないため、佰食屋の住所と取り違えないようにしてください。
両者の共通点は、販売量をむやみに増やすより、作り手が無理なく働き続けられる仕組みを考えていることです。佰食屋の販売数の工夫とパンフォーユーの需要予測を比べると、番組のテーマがさらに見えてきます。
関連するガイアの夜明けの記事
以前の同テーマを扱う「ガイアの夜明け」パンとおにぎりの訪問ガイドもあわせてご覧ください。今回の記事では、その中でも京都・西院の佰食屋に絞って、出かける前に確認したい営業時間と予約手順を詳しく取り上げました。
参考にした情報
- テレビ東京「ガイアの夜明け」番組公式サイト
- テレビ東京「ガイアの夜明け」2026年8月21日放送回案内
- テレビ東京「テレ東プラス」佰食屋とパンフォーユーの特集
- 佰食屋の2026年6月店舗発信（転載アーカイブ）
- 佰食屋の公式サイト・整理券案内（過去の営業案内）
よくある質問
ガイアの夜明けで紹介された京都のステーキ丼の店はどこですか？
京都市右京区西院矢掛町21、シュール西院1階にある「佰食屋」です。阪急西院駅から徒歩約5〜6分です。
佰食屋は予約できますか？
2026年の店舗案内では、店内飲食はWeb予約カレンダーから2週間前の朝9時より予約可能とされています。当日の整理券も案内されています。
佰食屋の定休日と営業時間は？
2026年6月の店舗発信によると、店内飲食は11:00〜13:30、定休日は火曜日と水曜日です。訪問前には最新の営業案内を確認してください。
まとめ
11月16日MRO放送「ガイアの夜明け」に登場する佰食屋は、京都の阪急西院駅から徒歩圏内にある国産牛ステーキ丼の店です。住所は京都市右京区西院矢掛町21。2026年の案内では昼の店内飲食にWeb予約が利用でき、テイクアウトは電話で相談できます。
番組で描かれた働き方の工夫に思いを巡らせながら訪ねるなら、営業日と予約方法を確認したうえで、余裕のある日程を組むのがおすすめです。
